一、清蒸魚(yú)的家常做法

把魚(yú)宰殺了，洗干凈。改刀后，蒸熟，倒入海鮮汁，在魚(yú)身上放好切好的蔥姜絲，淋油。哦了就

二、早茶上的蒸尤魚(yú)做法

食材

主料魷魚(yú)2只 ?輔料小蔥2棵生姜1小塊 醬油適量食用油適量

步驟

1.準(zhǔn)備材料

2.把魷魚(yú)洗干凈

3.把魷魚(yú)切連刀底下留一點(diǎn)不切斷

4.切好的魷魚(yú)碼盤(pán)

5.蔥姜分別切好

6.把姜絲和蔥白擺放在魷魚(yú)上

7.鍋中燒開(kāi)水把魷魚(yú)放入蒸3分鐘

8.蒸好取出挑出蔥姜淋入醬油

9.撒上蔥花

10.凈鍋放少許油燒熱

11.把熱油淋在魷魚(yú)上即可

三、豆辣蒸魚(yú)怎么做？

原料：

鯉魚(yú)1條、蒜末2茶匙、姜末1茶匙、豆豉2茶匙、辣椒1個(gè)、蔥花少許

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輔料：

醬油1大匙、鹽1茶匙、酒1茶匙、糖半茶匙

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做法：

1.鯉魚(yú)片開(kāi)，放盤(pán)上備用。

2.姜末、蒜末、豆豉、辣椒末與調(diào)味料拌勻，淋在魚(yú)身上，放入蒸籠蒸20分鐘，食用前撒入蔥花即可。

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四、茶魚(yú)怎么做呀？

魚(yú)茶即將魚(yú)作“葉”沏成的茶。有人會(huì)問(wèn)，把魚(yú)來(lái)泡，那肯定是魚(yú)湯而不是茶汁。當(dāng)然并不是什么魚(yú)都可以泡茶，而是一種被稱作“琴魚(yú)”的才能夠經(jīng)特制成為茶，所以魚(yú)茶就是“琴魚(yú)茶”。在安徽涇縣有一山溪沖擊而成的深澗，叫琴溪。這溪澗獨(dú)產(chǎn)一種小魚(yú)，當(dāng)?shù)厝巳∶麨榍亵~(yú)。琴魚(yú)長(zhǎng)不過(guò)寸，寬嘴，龍須，眼如菜籽，細(xì)尾，鱗呈銀色。北宋詩(shī)人梅堯臣有詩(shī)《琴魚(yú)》一首：大魚(yú)人騎上天去，留得小魚(yú)來(lái)按觴；吾物吾鄉(xiāng)不須念，大官常饌有差別。歐陽(yáng)修在《和梅公議琴魚(yú)》中對(duì)琴魚(yú)更是贊不絕口：溪鱗佳味自可愛(ài)，何必重名備好奇。可見(jiàn)琴魚(yú)雖鮮為人知，卻早有佳言傳世。琴魚(yú)捕撈及制作成茶的工藝很特別。每年農(nóng)歷三月三前后，捕魚(yú)人用特制的三角密網(wǎng)，從深澗中將琴魚(yú)捕撈出來(lái)。趁著鮮活，馬上放入一種特制的沸水中，這水是放入了鹽、糖、桂皮和茶葉等調(diào)味品、香料熬制而成的湯汁。一俟魚(yú)熟透馬上再撈出來(lái)，放入篾匾上晾曬去濕，再用木炭文火烘干，制成青黑色的魚(yú)干，這魚(yú)干便就是琴魚(yú)茶的茶葉了。這種魚(yú)干茶葉放在特制的錫罐里，可長(zhǎng)期保存不易變型、走味，也更顯得珍貴。值得一提的是，魚(yú)茶絕無(wú)腥膩味，這是制茶的香料湯汁把魚(yú)的腥膩味沖掉或壓住了。魚(yú)茶沖泡時(shí)，不久魚(yú)干便“死而復(fù)生”般地頭朝上、尾朝下齊齊整整地排列開(kāi)來(lái)，如在戲水，頗具觀賞性。所以，品賞魚(yú)茶是既過(guò)茶福又飽眼福。由于琴魚(yú)產(chǎn)量極為有限，所以能品到魚(yú)茶的人確實(shí)不多。過(guò)去，琴魚(yú)作為一種“貢品”，只有皇帝和其左右的人能享用，于是，魚(yú)茶便蒙上了一種神秘的色彩。不過(guò)，朋友，看了以上的介紹，您認(rèn)為這種魚(yú)茶究竟是應(yīng)該被稱作茶還是應(yīng)該被稱作“速食魚(yú)湯”？

趕快試試吧，做一道屬于你的魚(yú)茶。