一、豉油雞的制作方法。

豉油雞是廣東的一個(gè)家常菜，做法比較簡單，但色澤鮮亮，雞肉嫩滑。第一次做，按網(wǎng)上的方子來，挺成功的。俗話說無雞不成宴，昨晚的年夜飯，它就做為一個(gè)冷盤菜上啦，受到家人的一致好評(píng)。

原料：

三黃雞一只。

配料：

老抽，生抽，紅蔥頭，姜片，冰糖，八角，桂皮，香菇，米酒，鹽，清水。

做法：

將配料倒入砂鍋中，用小火煮開

：待汁水煮開后，讓雞浸入汁水，關(guān)蓋，繼續(xù)開小火2分鐘后關(guān)火，不開蓋，燜半小時(shí)后翻身繼續(xù)浸泡；；

在吃前，也可稍微再加熱，也可直接切件上盤。

切件上桌啦！

二、廣東醬油雞的做法，怎么做廣東醬油雞才好吃

廣東醬油雞的做法大全（百度經(jīng)驗(yàn) > 美食/營養(yǎng) > 葷菜）

本文導(dǎo)讀：醬油雞怎么做？怎樣做醬油雞好吃呢？今天小編教你廣東醬油雞的做法。

很多人都喜歡吃醬油雞，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，做法也簡單，這道菜也非常適合上班族帶飯。廣東醬油雞屬于粵菜菜譜，主要原料是雞；工藝是清蒸，制作簡單。

廣東醬油雞的原料：土雞

廣東醬油雞的配料：紅蔥頭、生姜、獨(dú)頭蒜

廣東醬油雞的調(diào)料：醬油少許，花生油一勺

廣東醬油雞的做法：

1、準(zhǔn)備材料：土雞、紅蔥頭、生姜、獨(dú)頭蒜醬油少許，花生油一勺。

2、三勺醬油加一勺花生油兌水正好配制一飯碗料油。然后將生姜大蒜頭及紅蔥用刀拍松塞入雞腹中，腌一小時(shí)讓其入味。

3、中途給它翻個(gè)身腌制另一面。

4、腌好后，全倒入電飯煲。蒸十八分鐘即可。

5、出鍋盛盤，廣東醬油雞就做好了。

溫馨提示：廣東醬油雞的調(diào)味料要根據(jù)雞的大小與個(gè)人的口味來放。

吃出健康：雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉含有對(duì)人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對(duì)營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。

美食禁忌：雞肉不宜與芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鯉魚、鱉肉、蝦、兔肉同食。

三、香茶熏雞的做法是什么？

原料光雞項(xiàng)1只（約750克）,花茶50 克，香樟葉30克，松柏枝20克，黃片糖100克，姜塊50 克，蔥節(jié)20克，姜茸、蔥粒、蒜茸各30毫克，鹽1茶匙，味精1茶匙，胡椒粉1/3茶匙，香油1/2茶匙，生抽2茶匙。

制法將雞洗后放入精鹵鍋中用小火浸煮至剛熟撈起，起鍋放入花茶、香樟葉、松柏枝、黃片糖等炒香起煙，放入雞加蓋密封好，用小火熏至雞皮呈金黃色取出（斬件裝盤）,跟味碟上席。特點(diǎn)色澤光亮，茶香四溢。

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