一、茶葉蛋怎么做簡(jiǎn)單又好吃?

須采購(gòu)的東西:

鹵汁: 1瓶

花椒粒+八角粒+桂皮+香葉=1元

干辣椒:0.5元

步聚:

1、將水燒開(kāi)，然后放入半瓶鹵汁，其他香料用小布包包住放入，放入少許干辣椒。

2、燒開(kāi)汁后，放鹽，味精

3、在汁中放入沖過(guò)一次的茶葉，綠茶最好（味重）

4、將雞蛋放入，十分鐘后用硬物敲打蛋殼，使其入味

注：鹽不可放太多，有點(diǎn)微辣即可。

二、如何做茶葉蛋？不老又好吃

準(zhǔn)備大約15個(gè)雞蛋，雞蛋挑選大小適中的，太小的話(huà)作出來(lái)的茶葉蛋會(huì)比較咸，太大的話(huà)要鹵很久才入味。先將雞蛋在清水中小心洗刷干凈備用。 將雞蛋煮熟，煮熟后將蛋殼稍微敲出裂紋備用。另外準(zhǔn)備八角、陳皮、桂皮（這些一小撮，手指捻著拿，）、3湯匙醬油、2個(gè)紅茶包（最好是紅茶，實(shí)在沒(méi)有的話(huà)，用綠茶也可以喲）、1小匙鹽和適量的水（以浸過(guò)所有材料為準(zhǔn)）備用。 將所有鹵料放入電飯鍋里以保溫的熱度鹵煮，鹵煮的時(shí)間越久，蛋會(huì)越入味。用電飯鍋的好處是可以直接把蛋放在鍋中浸泡一夜，不必熄火，因?yàn)殡婏堝伒臏囟瓤梢跃S持穩(wěn)定，且不必?fù)?dān)心會(huì)燒焦。如果沒(méi)有電飯鍋的話(huà)，那用一般的鍋?zhàn)觼?lái)煮，但是時(shí)間上需要延長(zhǎng)一些 。

還有一種比較簡(jiǎn)單，我聽(tīng)說(shuō)的也沒(méi)試過(guò)。

材料：熟雞蛋，醬油，茶葉

做法：雞蛋白煮熟，大概10分鐘左右，敲裂蛋殼，放在小砂鍋、加上水，醬油，茶葉，浸沒(méi)就可以了，開(kāi)小火煮近一個(gè)小時(shí)，再泡一夜，就可以入味了。

三、如何煮茶葉蛋？

材料：

A 雞蛋 10個(gè)

鹽 15克

烏龍茶1杯(240ml)

B 五香粉 1大匙(15ml)

八角 12克

花椒 7.5克

干姜 12克

丁香4克

鹽15克

調(diào)味料

醬油 120ml

冰糖 1大匙

做法：

1、蛋洗凈放入鍋中，加水蓋過(guò)雞蛋，再加入鹽拌一下，大火燒至沸騰后，中火煮

10分鐘，撈起雞蛋放入冷水中浸泡一下，再將蛋殼用湯匙均勻敲裂。

(若煮的過(guò)程中雞蛋破裂，放入的鹽可使蛋白較快地凝固。)

2、砂鍋加入適量水，倒入材料B以中火煮至開(kāi)后加入調(diào)味料，然后放入雞蛋及烏

龍茶葉，水火煮40分鐘后熄火，浸泡約1小時(shí)入味，美味的茶葉蛋就做好羅：)