今天就先介紹油茶比較重要的器官，了解清楚茶油的主要器官，對種植和后期管理都非常重要，大家一起來了解吧！

一、根系根是植物極其重要的組成部分，它起著吸收、固定、運輸、貯藏和合成等作用。油茶的主根可伸入比地下1~2m更深更遠處，而且親肥性、親水性和復活能力很強，所以油茶可以在痔薄的山丘幸存和繁衍發(fā)展。

油茶雖是深根性樹種，但吸收根仍多分布于20~50 cm的土層內。2月中旬根系開始活動，約先于地上部分1月有余：3月上旬進人生長迅速期并出現第一個生長高峰，這時土壤溫度為17℃左右：9月末果實生長發(fā)育漸緩至花期之前，根系又開始出現生長并出現第二個生長高峰，這時的土壤溫度為27℃左右：10月份后生長漸緩：12月至翌年2月根系停止生長并進入相對休眠階段，此期是進行油茶林地深翻墾復的最佳時期，不僅可深翻改土、積雨雪保境，還可促進油茶根系的更新。

二、果實

在年周期內，油茶果實生長與新梢生長呈交替進行。根據其特點可分為以下四個階段

1. 幼果期：油茶從秋季開花授粉受精座果后，受精果進入冬季休眠；在翌年3月氣溫上升時，果實開始膨大進入生長期，但此時正是春梢生長旺盛的季節(jié)，幼果生長仍然緩慢，因而該階段稱為幼果期。

2. 果實生長期：5月底春梢停止生長，為果實開始迅速增長時期，特別是從6月中旬至7月下旬，茶果體積增長最快，其中7月底至8月中旬達到高峰。此時果實的大小、形狀基本定型。

3. 油脂轉化增長期：茶果的大小增長基本停止后，進入果實質量增長過程，即是增加果實內種子及其他內含物的積累高峰期。特別是在8月23號至9月6號、9月20號至10月20號那段時間。因此可見：油茶果實油脂含量增加主要是來自9月中下旬至采收前的時期。提前采收會大幅度降低果實含油量。造成產油的極大損失。

4. 果實戰(zhàn)熟期，種子由生理成熟轉入形態(tài)成熟，種売至烏黑色，有光澤或古鍋色，果皮上的茸毛脫落，有部分開裂，果實充外成熟

根據果實成熟期的遲早，可將普通油茶劃分為以下四個類型。

（1）秋分籽：樹體矮小緊湊，葉小枝密，果小皮薄、出籽率和含油孝均較高，出浦率在30%以上，抗病為強，適于油茶北緣產區(qū)栽培，“秋分”節(jié)前后成熟、開花。能西和皖東地區(qū)的浦茶老林中經常能見到一些秒分析，甚至是具有較高產量的類型。

（2）箱降籽，樹冠較大開張，分枝角度較大，一般為在40°~60°,葉大較摩，果大，每果有種子4-8粒雷降”節(jié)前后成熟、開花，出油率在25%左右，抵抗病害的能力算中層，生產效率比較高，是中國各油茶產區(qū)大規(guī)模栽培的主品種群，安徽省安慶市以及長江以南地區(qū)的油茶老林豐產植株多為稀降籽類型。

（3）立冬籽，樹冠高大，呈張開形式，校條分技角度大，葉子面積大而稀少，果實大皮肉厚，每個果實有種子7-10粒?！傲⒍睜斍昂蟪墒?，開花，為晚熟品種群，出籽率和出油率均較低，少有栽培。

油茶果實形態(tài)多種多樣，按果形分為球形、桃形、情形、橄欖型和臍形五種，按集皮色澤外為紅色、黃色和青色三種；若將這兩種性狀組合起來可劃外出更多的類型。

油茶的落花、落果現象較為普遍，一般落需落花60%-80%，而落果幸也在40%-30%。據觀察，油菜的落花落果主要有三個時期。

①花期內的落花落蕾期：從初花期至未花陰，主要原因：養(yǎng)分或氣候因子不適，花芽自身分化不鍵全而落督，花期的早遲不一致，或是花期遇到陰雨，氣溫低的天氣等，花朵不能授粉受精，造成大量落花.

②生理落果期：即從5月上旬開始，主要原因；隨著氣溫的回升，葉芽萌發(fā)后，春精迅速生長，養(yǎng)外、水分供應的中心是春梢，造成幼果的生理落果；越冬時有部分幼果受低溫影響。

③落果期，從7月上旬至9月底，此期的特點是落果的持續(xù)時間長，對當年油茶的產量影響很大，主要原因：

a. 夏季的商溫干早或肥水不足，引起的落果約為2%

b. 機械損傷引起的落果約占20%

c. 油茶的病蟲危害，特別是油茶果實軟腐病，引起的油茶落果達50%以上。因此，控制油茶病害對油茶增產、穩(wěn)產十分重要。

為了促進架實的生長發(fā)育和油脂的正常轉化，在7-8月間應加強疏松土壤等耕作措施，改善土壤水分和營養(yǎng)狀況，以有利于提高油茶果實的產量和品質，據研究，茶果在生長發(fā)育期間，發(fā)育狀況與樹體上葉片的數量有著密切關系，一般成年樹每個果實有18片葉，是營養(yǎng)平衡狀態(tài)；每個果實有26-35片葉，是高產、穩(wěn)產的標志。