花生油與植物油有什么區(qū)別？

從加工原料上來(lái)說(shuō)，花生油和其它植物油加工所用的原材料不一樣。使它們具有不同的風(fēng)味和色澤，因此形成了各種各樣不同用途的食用油。例如花生油，是從花生中得到的油脂;菜籽油是油菜花經(jīng)過(guò)壓榨得到的;大豆油是從大豆中提取的。還包括火麻油、玉米油、橄欖油、山茶油、棕櫚油、葵花子油、芝麻油、亞麻籽油(胡麻油)、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。不同的食用油有不同的作用。

1.花生油和亞麻籽油的區(qū)別

花生油是屬于植物油脂的，是落花生的種子壓榨出的油脂，油脂顏色淡黃透明，具有濃郁的花生特有香味。其鋅的含量是其它油脂的許多倍，特別適合用來(lái)補(bǔ)鋅?；ㄉ捅容^穩(wěn)定，耐油溫適合煎炸食物，用來(lái)炒菜香氣撲鼻。亞麻籽油經(jīng)過(guò)壓榨散發(fā)著淡淡的堅(jiān)果清香，但它的耐熱性差容易氧化，比較適合用來(lái)拌涼菜。

2.花生油和玉米油的區(qū)別

玉米油是從玉米胚芽中獲取的油脂，玉米油比花生油更不耐高溫，適合快速烹飪。烹飪出來(lái)的菜肴色澤新鮮，能夠保持食物本身原有的味道，而且也不會(huì)使食物的營(yíng)養(yǎng)成分過(guò)多的流失。

3.花生油和大豆油的區(qū)別

大豆油在高溫下和花生油一樣也不夠穩(wěn)定，它廣泛用于炒制菜品。不過(guò)若能在熬制的魚湯中或骨頭湯里加入豆油可以讓湯變得又濃又白，非常誘人。

4.花生油和芝麻油的區(qū)別

芝麻油和花生油除了都屬于植物油外，不管在用途，還是氣味上，兩種油脂是完完全全的不同。我們經(jīng)常吃的涼拌菜里面就加入了香油，芝麻特有香味簡(jiǎn)直是點(diǎn)睛之筆，而且它抗氧化能力極強(qiáng)比花生油更加耐存儲(chǔ)。

二、花生油和其它植物油混合

各種油脂的性質(zhì)都有所差異，花生油性質(zhì)相對(duì)穩(wěn)定，耐高溫，可以用于大火烹炒，而色拉油不耐高溫，很少用于炒制菜肴，因此花生油不能和不穩(wěn)定的色拉油混合在一起使用。每種油脂中飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的比例不同，因此，我們可以幾種油換著吃，實(shí)現(xiàn)食用油的多樣化。

綜上來(lái)看，花生油和植物油的區(qū)別，有相同也有不同，所以沒(méi)有絕對(duì)的哪種油更好，各種食用油搭配食用才是最好。我們每天飲食生活當(dāng)中幾乎都少不了食用油脂，雖然放很多會(huì)讓菜變得更加美味，但油也是脂肪，熱量較高，所以我們最好還是控制油脂的攝入量。

山茶油原產(chǎn)地在哪？山茶油和菜籽油有什么區(qū)別？

山茶油，也叫茶籽油、茶油等，是從山茶科屬植物油茶樹的成熟種子中提取除的高級(jí)食用植物油。同時(shí)，山茶油也是我國(guó)最為古老的木本食用植物油之一，其營(yíng)養(yǎng)豐富，富含多種維生素，被稱為“月子油”、“長(zhǎng)壽油”，長(zhǎng)期食用對(duì)人體大有益處。那么山茶油產(chǎn)地在哪？山茶油和菜籽油有什么區(qū)別？一起來(lái)了解下吧。山茶油，也叫茶籽油、茶油等，是從山茶科屬植物油茶樹的成熟種子中提取除的高級(jí)食用植物油。同時(shí)，山茶油也是我國(guó)最為古老的木本食用植物油之一，其營(yíng)養(yǎng)豐富，富含多種維生素，被稱為“月子油”、“長(zhǎng)壽油”，長(zhǎng)期食用對(duì)人體大有益處。那么山茶油產(chǎn)地在哪？山茶油和菜籽油有什么區(qū)別？一起來(lái)了解下吧。

山茶油產(chǎn)地在哪？

油茶樹在我國(guó)栽培歷史悠久，被譽(yù)為東方綠橄欖油。相應(yīng)的，山茶油的在我國(guó)的產(chǎn)地分布也比較廣泛，目前，比較著名的產(chǎn)地有湖南耒陽(yáng)市、浙江常山縣、貴州玉屏侗族自治縣、湖南常寧市、江西興國(guó)縣、廣東連南瑤族自治縣、湖南邵陽(yáng)縣、福建浦城縣、湖北麻城市、廣東平遠(yuǎn)縣等。因其產(chǎn)量及品質(zhì)的優(yōu)越表現(xiàn)，這些產(chǎn)地也被冠以“中國(guó)油茶之鄉(xiāng)”的稱號(hào)。

山茶油和菜籽油有什么區(qū)別？

油茶是中國(guó)特有的一種優(yōu)質(zhì)食用油料植物，油茶樹生長(zhǎng)在沒(méi)有污染的亞熱帶南嶺濕潤(rùn)氣候區(qū)。整個(gè)生長(zhǎng)過(guò)程中不施農(nóng)藥、化肥等。不含芥酸、膽固醇、黃曲霉素等對(duì)人體有害物質(zhì)。所提取的山茶油色澤金黃或淺黃，品質(zhì)純凈，澄清透明茄盯，氣味清香，味道純正。

菜籽油就是我們俗稱的菜油，又叫油菜籽油、香菜油，是用油菜籽榨出來(lái)的一種食用油。菜籽油色澤金黃或棕黃，有一定的刺激氣味，民間引叫作“青氣味”。所以不適合直接涼拌食用，而且目前我國(guó)山茶油供應(yīng)量不足，因此價(jià)格也會(huì)比菜籽油要貴很多。

山茶油的鑒別方法

1、看：首先看油脂的透明度，清澈澄清、透明亮度好的油意味著質(zhì)量好顫梁和；然后還得看色澤和沉淀物，以色澤較淡，沉淀物少（無(wú)）為佳。

2、聞：優(yōu)質(zhì)的壓榨山茶油都可以聞到獨(dú)特的茶油味，若聞到的是異味或者其它油種的味道，那就說(shuō)明油的質(zhì)量有待考證渣信。

3、嘗：以口感爽滑，喉嚨的后部有明顯的茶油清香為佳。

4、摸：正宗的山茶油是潤(rùn)而不膩的，很快會(huì)被皮膚吸收，不會(huì)給皮膚帶來(lái)任何負(fù)擔(dān)和厚重感。

總的來(lái)說(shuō)，山茶油是我國(guó)的優(yōu)質(zhì)食用油種，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，消化吸收率達(dá)99%以上，長(zhǎng)期食用山茶油，好處很多。但要注意鑒別方法，避免買到假茶油，同時(shí)也得注意和其他油種區(qū)分開來(lái)。