看了新聞?wù)f魯花5S壓榨花生油成為“金磚會(huì)議”的指定食用油，什么是5S壓榨技術(shù)?。?/h1>
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時(shí)間：2021-07-19 11:00
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其實(shí)吧，說(shuō)實(shí)話(huà)，5S其實(shí)就是5個(gè)英文單詞（Section）的縮寫(xiě)，可以理解為Section、Section、Section、Section、Section這五個(gè)單詞的首字母的縮寫(xiě)，簡(jiǎn)稱(chēng)（5S）。
“Section”就是一個(gè)普通的英語(yǔ)單詞，中文意思是“部分”。
魯花所獨(dú)創(chuàng)的“5S壓榨工藝”其實(shí)就是一種食用油生產(chǎn)工藝，把整個(gè)食用油加工工藝技術(shù)的五個(gè)核心部分（section）,簡(jiǎn)稱(chēng)5S。
值得肯定的是，魯花的這個(gè)5S工藝是采用純物理技術(shù)，并非化學(xué)浸出，比較符合中國(guó)人傳統(tǒng)的吃油習(xí)慣，這項(xiàng)技術(shù)在2013年榮獲國(guó)家科技進(jìn)步獎(jiǎng)。
5個(gè)Section指的是什么呢？剛才也說(shuō)了，5個(gè)Section就是說(shuō)魯花物理壓榨工藝中有5個(gè)核心部分，分別是：
Section一、純物理壓榨技術(shù)代替化學(xué)浸出，避免了高溫精煉和化學(xué)溶劑對(duì)油品的污染；
Section二、“生香、留香”技術(shù)，完全激發(fā)和保留了花生中的香味物質(zhì)；
Section三、“無(wú)水化脫磷”技術(shù)，去除有害物質(zhì)，完全保留油品中的活性營(yíng)養(yǎng)；
Section四、恒溫儲(chǔ)存、VE保鮮技術(shù)，確保食用油中的天然營(yíng)養(yǎng)成分不變質(zhì)；
Section五、徹底去除花生油中黃曲霉素技術(shù)。
據(jù)糧油市場(chǎng)報(bào)了解，“徹底去除花生油中黃曲霉素技術(shù)?！笔囚敾?S壓榨工藝的核心技術(shù)，在完好保留花生的原汁原味及各種營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，能徹底去除花生油中的黃曲霉素，技術(shù)在2009年取得了國(guó)家發(fā)明專(zhuān)利。
黃曲霉素危害極大！其實(shí)，高度致癌物黃曲霉毒素(AFT)是一類(lèi)化學(xué)結(jié)構(gòu)類(lèi)似的化合物，均為二氫呋喃香豆素的衍生物。黃曲霉毒素是主要由黃曲霉 (aspergillus flavus)寄生曲霉 (a.parasiticus)產(chǎn)生的次生代謝產(chǎn)物，在濕熱地區(qū)食品和飼料中出現(xiàn)黃曲霉毒素的機(jī)率最高。
它們存在于土壤、動(dòng)植物、各種堅(jiān)果中，特別是容易污染花生在內(nèi)的眾多糧油產(chǎn)品，是霉菌毒素中毒性最大、對(duì)人類(lèi)健康危害極為突出的一類(lèi)霉菌毒素。
所以，魯花能夠在壓榨過(guò)程中徹底去除黃曲霉素，確實(shí)值得贊賞!
《糧油市場(chǎng)報(bào)》官方賬號(hào)首發(fā)于在悟空問(wèn)答！11.09
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其實(shí)吧，說(shuō)實(shí)話(huà)，5S其實(shí)就是5個(gè)英文單詞（Section）的縮寫(xiě)，可以理解為Section、Section、Section、Section、Section這五個(gè)單詞的首字母的縮寫(xiě)，簡(jiǎn)稱(chēng)（5S）。
“Section”就是一個(gè)普通的英語(yǔ)單詞，中文意思是“部分”。
魯花所獨(dú)創(chuàng)的“5S壓榨工藝”其實(shí)就是一種食用油生產(chǎn)工藝，把整個(gè)食用油加工工藝技術(shù)的五個(gè)核心部分（section）,簡(jiǎn)稱(chēng)5S。
值得肯定的是，魯花的這個(gè)5S工藝是采用純物理技術(shù)，并非化學(xué)浸出，比較符合中國(guó)人傳統(tǒng)的吃油習(xí)慣，這項(xiàng)技術(shù)在2013年榮獲國(guó)家科技進(jìn)步獎(jiǎng)。
5個(gè)Section指的是什么呢？剛才也說(shuō)了，5個(gè)Section就是說(shuō)魯花物理壓榨工藝中有5個(gè)核心部分，分別是：
Section一、純物理壓榨技術(shù)代替化學(xué)浸出，避免了高溫精煉和化學(xué)溶劑對(duì)油品的污染；
Section二、“生香、留香”技術(shù)，完全激發(fā)和保留了花生中的香味物質(zhì)；
Section三、“無(wú)水化脫磷”技術(shù)，去除有害物質(zhì)，完全保留油品中的活性營(yíng)養(yǎng)；
Section四、恒溫儲(chǔ)存、VE保鮮技術(shù)，確保食用油中的天然營(yíng)養(yǎng)成分不變質(zhì)；
Section五、徹底去除花生油中黃曲霉素技術(shù)。
據(jù)糧油市場(chǎng)報(bào)了解，“徹底去除花生油中黃曲霉素技術(shù)?！笔囚敾?S壓榨工藝的核心技術(shù)，在完好保留花生的原汁原味及各種營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，能徹底去除花生油中的黃曲霉素，技術(shù)在2009年取得了國(guó)家發(fā)明專(zhuān)利。
黃曲霉素危害極大！其實(shí)，高度致癌物黃曲霉毒素(AFT)是一類(lèi)化學(xué)結(jié)構(gòu)類(lèi)似的化合物，均為二氫呋喃香豆素的衍生物。黃曲霉毒素是主要由黃曲霉 (aspergillus flavus)寄生曲霉 (a.parasiticus)產(chǎn)生的次生代謝產(chǎn)物，在濕熱地區(qū)食品和飼料中出現(xiàn)黃曲霉毒素的機(jī)率最高。
它們存在于土壤、動(dòng)植物、各種堅(jiān)果中，特別是容易污染花生在內(nèi)的眾多糧油產(chǎn)品，是霉菌毒素中毒性最大、對(duì)人類(lèi)健康危害極為突出的一類(lèi)霉菌毒素。
所以，魯花能夠在壓榨過(guò)程中徹底去除黃曲霉素，確實(shí)值得贊賞!
《糧油市場(chǎng)報(bào)》官方賬號(hào)首發(fā)于在悟空問(wèn)答！11.09
