1. 潮汕茶油的作用與功效

生育是每個(gè)人生命中需要經(jīng)歷的階段，其意義在于參與一個(gè)生命的誕生和成長,延續(xù)生命的長河。在閩南風(fēng)俗中，往往寶寶出生之前，家中便充滿了喜慶。

（一）懷孕

婦女懷孕稱“有身”，家里長輩需要準(zhǔn)備香、燭、金前往廟里求神拜佛，祈求生產(chǎn)順利，并許愿答謝。俗話說” 補(bǔ)胎好過補(bǔ)月內(nèi)”，重視作息飲食，增加孕婦營養(yǎng)，成為每個(gè)閩南家庭的頭等大事，一切盼的便是生育出健康可愛的小寶寶。懷孕期間，有些行為起居是很講究的，比如婦女懷孕后就由“土神”在孕婦的房間內(nèi)保護(hù)胎兒。因此，家里的家具不宜肆意搬動(dòng)，如果必須要搬動(dòng)，則需要先用掃帚輕拍四周家具、墻角，告知土神以免造成冒犯。臨產(chǎn)前，家中櫥柜抽屜都需要打開，寓意分娩順利。

（二）分娩

懷胎十月過后，寶寶呱呱墜地，是所有盼望實(shí)現(xiàn)的激動(dòng)時(shí)刻。不可否認(rèn)，傳統(tǒng)的閩南人對(duì)于人丁和傳宗接代的觀念很深，所以會(huì)有重男輕女的傾向。比如泉州南安有生男娃后，鄰里需要為其放鞭炮慶祝；又如云霄的某些鄉(xiāng)村，生男孩的家庭需要在元宵祭祖時(shí)“辦丁桌“；又如廈門的很多村落，生男娃后要在過年時(shí)到祖厝裝凹祭祖。身為現(xiàn)代閩南人，重男輕女的觀念早已淡化，我們需要看到這些風(fēng)俗誕生于落后時(shí)代的意義，尊重而非一味盲從或鄙夷。

（三）寶寶衣著

新生兒往往穿連體衣，俗稱“和尚衣”，即無紐扣交領(lǐng)右衽的小衣裳。外用包被包裹，包被為從娘家隨嫁而來的黑白格子薄四放巾，閩南語俗稱“花被”?；ū恍枰p制佛教萬字，俗稱“打萬字”，寓意牽掛與保護(hù)。而黑白格子方巾也蘊(yùn)含著一定的科學(xué)依據(jù)，現(xiàn)在各種育兒方法中，就提到了用黑白色卡來刺激嬰兒視覺的開發(fā)。

（四）起名

給寶寶取名蘊(yùn)含著家里人對(duì)子女的殷殷期望。這里不得不提及傳統(tǒng)閩南人在取名上重男輕女的觀念。古早時(shí)候，閩南人如果想要生男孩卻生了女孩，就會(huì)給女孩取名“招治”、“悅治”等名號(hào)，閩南語音同“招弟”，期盼下一次生出弟弟來；又或者會(huì)取“罔市”、“蟒腰”，閩南話意思是既然已經(jīng)生了，好賴也要養(yǎng)育下去。類似的名字可能在前幾輩人中會(huì)比較流行，廈門中華老字號(hào)中就有個(gè)招治博餅，創(chuàng)始人就叫吳招治；電視劇《戲說乾隆2》里，惠英紅所飾演的女主角就叫做邱罔市，皆是此意。當(dāng)今時(shí)代類似的名號(hào)便很少出現(xiàn)了，但是這確實(shí)是閩南文化的一個(gè)印記。

（五）月內(nèi)

閩南語“做月內(nèi)”，即坐月子。是產(chǎn)后必須進(jìn)行的儀式般的風(fēng)俗，一般為30或42天。“做月內(nèi)”不僅有利于促進(jìn)寶媽身體機(jī)能的恢復(fù)，也有利于增加寶寶營養(yǎng)供給。月內(nèi)寶媽所接觸到的水需為燒開的水，以免“沾到水氣”。膳食通常以公雞為首，豬內(nèi)臟、黃花魚、蝦蟹為主；馬蹄酥、烏糖、茶油必不可少；此外盡量不吃生冷蔬菜，要吃暖熱的食物。起居方面月內(nèi)不能帶孩子出門，生肖屬虎的親屬也不能來看望新生兒。

2. 潮州油茶的做法

我國南亞熱帶是指南嶺以南的亞熱帶地區(qū)，經(jīng)濟(jì)作物有水果類的荔枝、龍眼、芒果、菠蘿、楊梅、橄欖、沃柑、蕉柑、橙子、沙田桔、柚子、油柑、桑椹、油茶、香蕉、無花果、黃皮、芭樂、棠梨等。

糖料作物甘蔗、花生。

飲料作物茶葉，著名的月潮州鳳凰茶，英德紅茶等。

還有黃麻等。

3. 潮汕茶油的作用與功效禁忌

區(qū)別：

一、顏色不同

擂茶和油茶的顏色也是不同的，擂茶是綠色的，而油茶是偏向于深黃色的，

二、味道不同

油茶吃起來酥油味會(huì)比較重一點(diǎn)，擂茶的話，吃起來口感會(huì)比較清淡一點(diǎn)

三、制作方法不同

油茶具體制作方法是：先將煮好的糯米飯曬干，用茶籽油爆成米花，再將一把米放進(jìn)鍋里干炒，然后放入茶葉再炒一下，并加入適量的水，開鍋后將茶葉濾出放好。待喝油茶時(shí)，將事先準(zhǔn)備好的米花、炒花生等放人碗中，將濾好的茶斟人，就是色香味美的油茶了

擂茶的制作方法是：首先將茶葉放進(jìn)牙缽（一種特制的內(nèi)壁有鋸齒紋的陶器），濕潤后用石榴木或荔枝木等硬木做成約3尺長的擂槌 （木杵）來回?cái)嚢钃v碎，接著將熟花生米、芝麻、九層塔（也叫金不換）等陸續(xù)投入牙缽擂成漿糊狀，放進(jìn)適量的食鹽，將煮沸的開水沖入即成。

4. 潮汕油茶是用什么做的

1、食材：面粉250g,花生50g,芝麻20g,核桃仁50g,食用油10g,食用鹽10g。

2、鍋并中倒入油，油熱后轉(zhuǎn)小火倒入面粉，不停地來回翻炒，直至面粉變成黃色并且有香味后盛出，攤開放涼。

3、將花生、核桃仁、芝麻放入鍋中小火翻炒，不要炒糊，制作過程中可以加入適量的鹽，炒好后將它們碾碎，晾涼。

4、將晾涼的倒入面粉中，攪拌均勻，干油茶就做好了。

5、吃的時(shí)候可以先盛出適量的油茶倒入碗中，用熱水沖開，在沖的過程中不斷的攪拌，防止出現(xiàn)疙瘩。

6、攪拌均勻后，就可以食用了，如果覺得不夠味，可以加入辣椒油，胡椒粉等調(diào)料。

5. 潮汕茶食

是自成一體的菜系。中國并不是只有八大菜系。潮州菜，又稱潮菜、潮汕菜，是享譽(yù)中外的一大菜系，也是潮州文化的重要組成部分，起源于唐代，發(fā)展于宋代，明代又進(jìn)一步推陳出新，進(jìn)入鼎盛時(shí)期；到了近現(xiàn)代，潮州菜享譽(yù)海內(nèi)外，是中外烹飪界的一朵奇葩，在中國乃至世界烹飪文化中占據(jù)重要的位置。

現(xiàn)在我們談?wù)摮辈嗣朗?，很少人愿意正視它的閩南淵源。其實(shí)潮菜的很多菜品調(diào)料，是與閩南菜共有或者大同小異的。如蠔烙、腌咸蠐、清蒸魚（指加香菇絲和白肉丁的古法）、沙茶醬等；潮菜的很多特點(diǎn)，如善烹海鮮，重湯輕油，崇尚清淡，注重養(yǎng)生等，也同時(shí)是閩南菜的特點(diǎn)。

潮汕與閩南的飲食文化共同點(diǎn)甚至可以追溯到更遠(yuǎn)，如同屬史前時(shí)期的浮濱文化，同樣存在剝食后由蠣殼堆集的“貝丘”遺址。很多由閩入潮的“福老”及其先祖也都是中原的名門望族。他們或者是為躲避戰(zhàn)亂南遷而來的，或者是罷官后占籍潮地，總之多數(shù)出身富貴門第，是所謂的“鐘鳴鼎食之家”。正是他們，帶來了中原先進(jìn)的飲食文化和精細(xì)的烹調(diào)技藝，并且最終使潮菜由“蠻俗”升華為一種美食。

此外，潮菜筵席也自成一格。例如：大喜席用12道菜：其中包括咸、甜點(diǎn)心各一件。喜席有兩道甜菜，一道作頭甜，一道押席尾，頭道清甜，尾菜濃甜，寓意生活幸福，從頭甜到尾，越過越甜蜜。有兩道湯（羹）菜，席間穿插上功夫茶，解膩增進(jìn)食欲。如此等等，與廣州菜，東江菜的風(fēng)格迥然不同。

潮州菜特別重視配醬調(diào)味。不同菜色，配以不同醬碟，一菜一碟，咸甜酸辣，各有講究。而醬料中的南姜、梅膏、魚露、紅豉油、三滲醬等，尤為潮州特產(chǎn)。潮菜醬碟繁多，蔚為大觀。

潮州菜在講究色、味、香的同時(shí)，還著意在造型上追求賞心悅目。廚師用竹筍、蘿卜薯類等，精工雕刻成各式各樣花鳥造型，作為點(diǎn)綴或菜墊，形成獨(dú)特的“彩盤”藝術(shù)。潮州菜的筵席自成一格，大席喜用12道菜，其中咸、甜點(diǎn)心各一道。喜席必有頭尾兩道甜菜，稱為“頭尾甜”。為弘揚(yáng)潮州飲食文化，使潮州菜面向全國走向世界，使人們真正領(lǐng)略南國美食之都的風(fēng)采。遠(yuǎn)方的朋友，此時(shí)此刻，您也許會(huì)感覺絲絲清香，這陣陣的香喲！它將乘載您的思緒悠悠飄向風(fēng)景如畫的潮州，那道道噴香的潮州菜加上潮州人的熱情好客，一定會(huì)令您心曠神怡、流連忘返。

潮州菜的特點(diǎn)，是善于烹制以蔬果為原料的素菜。對(duì)蔬菜果品，粗料細(xì)做，清淡鮮美，營養(yǎng)豐富，如護(hù)國菜、馬蹄泥、厚茹芥菜、糖燒地瓜等，皆為美食家所稱道。潮州菜之所以享有盛名，不僅在于用料豐富，