一、有哪些做法簡易又好吃的餅干

食材用料：

低筋面粉200克

雞蛋[圖]雞蛋一個相克食物

黃油[圖]黃油130克

細糖90克

牛奶[圖]牛奶適量相克食物

菜譜做法：

曲奇餅干的做法圖解11.稱好所需食材

曲奇餅干的做法圖解22.準備一個無油無水的盆，把黃油和細糖倒入，攪拌刀先輕輕攪拌一下，以免打蛋器打的時候糖濺出來。

曲奇餅干的做法圖解33.用電動打蛋器打至篷松。

曲奇餅干的做法圖解44.再倒入打散的雞蛋，打蛋器打至蓬松。

曲奇餅干的做法圖解55.把面粉分三次過篩至盆里，用攪拌刀攪拌。

曲奇餅干的做法圖解66.攪拌起來感覺很硬，倒一點點牛奶攪拌，感覺不會有阻力就可以了。

曲奇餅干的做法圖解77.把攪拌好的面糊裝裱花袋中。

曲奇餅干的做法圖解88.烤盤鋪張錫紙，就可以擠入花型面糊。

曲奇餅干的做法圖解99.放入預熱好的烤箱，烤180度20分鐘。

曲奇餅干的做法圖解1010.時間到，等待涼卻。

曲奇餅干的做法圖解1111.裝入密封罐，以免受潮。

準備食材

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中粉

101克

糖粉

75克

可可粉

43克(6.5大勺)

小蘇打

0.25小勺

鹽

0.5小勺或更少一點

黃油

106克

鮮奶油

60ml(0.25杯)

白巧克力

113克

鮮奶油

60ml(0.25杯)

黑巧克力

113克

奶油奶酪

120克

黃油

25克

糖粉

30克

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步驟

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1.黃油充分軟化，低速打發(fā)并加入糖粉，打至發(fā)白（黃油軟化很關鍵，如果不夠軟最后餅干成型困難）

2.所有粉類混合過篩，篩入打發(fā)黃油中，用打蛋器低速攪拌，和黃油混合成均勻顆粒狀

3.將2倒在保鮮膜上，包好，用搟面杖將其搟成一整片

4.放冰箱冷藏半小時至變硬，取出用切模切出形狀

烤箱預熱165度，入爐烤15分鐘，略涼后放晾架至完全冷卻

5.再說夾餡制作，很簡單，黑白巧克力夾餡都是將鮮奶油和切碎的巧克力隔水融化，冷卻后即可使用

奶酪糖霜，將奶酪和黃油分別軟化，后加入糖粉一起攪打均勻，冷卻后即可

二、為什么好多時候照著你的菜譜做菜？

哈哈，我以前也是這樣的，尤其做烘焙最為明顯，自己不會做的時候，照著菜譜做，一次成功，第二次做，覺得自己已經(jīng)會了，就不那么認真了，結(jié)果一塌糊涂。

三、用黃油來烹飪的相關美食及做法

炸黃油e68a84e799bee5baa6e79fa5e魚卷的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜

工藝：炸炸黃油魚卷的制作材料： 主料：凈鱖魚肉1250克。

輔料：土豆500克,香菜葉20克。

調(diào)料：黃油150克,精鹽15克,胡椒粉0.5克,植物油適量,雞蛋液100克,面粉50克,面包屑200克。炸黃油魚卷的特色： 乳香濃郁，鮮咸清純。教您炸黃油魚卷怎么做，如何做炸黃油魚卷才好吃 1.將鱖魚肉剔盡皮、刺，切成5厘米長、3厘米寬、0.5厘米厚的片。用肉拍子拍成長方形薄片，撒上精鹽10克、胡椒粉。將黃油100克切成3厘米長，0.5厘米寬的條，順長碼入魚片中央。將魚片兩端對疊，然后卷成卷，蘸上面粉、雞蛋液，再蘸上一層面包屑。將凈土豆去皮，切成0.2厘米粗的細絲，用冷水沖去淀粉，瀝干水分。2.鍋炙好，下入植物油，燒至五成熱，逐一下入魚卷炸至金黃色至八成熟撈出。待油溫升至七成熱時，下入魚卷重炸，撈出入漏勺瀝盡油碼入盤中，以香菜葉圍盤邊。將鍋中油用細油潷打盡渣子，待油溫升至七成熱時，撒入土豆絲，炸至土豆絲發(fā)硬時，改用文火浸炸，并用手勺推攪，使土豆絲不粘連，直至炸至金黃發(fā)脆時，下入漏勺瀝盡油，撒入精鹽翻勻，盛入小盤，淋入溶化的黃油50克。與炸好的魚卷同上。 黃油焗龍蝦的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜

工藝：爆黃油焗龍蝦的制作材料： 主料：大龍蝦1只（約重1500克）。

調(diào)料：黃油（牛油）25克,芹菜末5克,炸大地魚（方魚）末5克,紹酒10克,胡椒粉0.05克,鹽3克,味精5克,白糖2克,熟雞油10克,濕淀粉5克,香油5克,上湯10克,干淀粉25克,花生油適量。黃油焗龍蝦的特色： 牛油香濃，鮮咸清純。教您黃油焗龍蝦怎么做，如何做黃油焗龍蝦才好吃 1.將龍蝦洗凈，將頭擰下、斬下尾部、剁去龍蝦爪尖不用，蝦爪改段用刀拍裂，將蝦身洗凈，由中間劈開改成核桃塊。將龍蝦頭洗凈搌干，裝盤待用。2.將龍蝦尾、爪、蝦身塊入小塑料筐瀝凈水分，撣入干淀粉。鍋炙好，下入花生油燒至七成熱，下入撣好淀粉的龍蝦塊，拉油至八成熟，倒入漏勺瀝凈油。鍋回火上，下入黃油、芹菜末、方魚未、紹酒、鹽、胡椒粉、白糖、上湯，下入拉好油的龍蝦塊，蓋上蓋，用文火焗2分鐘，打開蓋，下入味精、香油、濕淀粉勾芡，旺火翻炒爆勻，淋入雞油出鍋。迅速將蝦爪碼入裝好龍蝦頭的大盤內(nèi)墊底，上放龍蝦塊，蝦尾碼在后邊，成一整龍蝦形，點綴香菜即成。提示：改變主料以此法，還可制作牛油焗皇帝蟹、上湯焗羔蟹等等。 黃油花酥的做法詳細介紹 菜系及功效：甜品/點心

口味：原本味 工藝：暗爐烤黃油花酥的制作材料： 主料：小麥面粉750克,雞蛋300克

輔料：蘋果醬200克

調(diào)料：黃油300克,鹽4克,白砂糖300克,花生油15克黃油花酥的特色： 此糕色澤美觀，酥脆可口。教您黃油花酥怎么做，如何做黃油花酥才好吃 1.將果醬放入碗內(nèi)，裝入裱花工具，備用。

2.將黃油放入鍋內(nèi)，攪軟加入糖，攪成乳白色，分次放入雞蛋液，不斷攪勻，最后放入精鹽、面粉攪勻，成為厚稠糊狀，即成為黃油漿子，也裝入裱花工具，備用。

3.將烤盤內(nèi)抹花生油，用裝入黃油漿子的裱花工具擠裱出多種美觀形態(tài)的油花酥，再用裝入果醬的裱花工具在油花酥上擠裱作為點綴，放入烤爐，烤至呈金黃色并熟透時即可食用。小帖士-食物相克：

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。 黃油粟米的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食 便秘食譜 健脾開胃食譜

口味：清香味 工藝：煮黃油粟米的制作材料： 主料：玉米（鮮）300克

調(diào)料：黃油10克教您黃油粟米怎么做，如何做黃油粟米才好吃 1.玉米洗凈，放入盤內(nèi)，加水加蓋高火7分鐘取出。

2.玉米去衣（在玉米頭尾各插上一枝竹簽，可免燙手），搽上黃油即可。 小帖士-食物相克：

玉米（鮮）：玉米忌和田螺同食，否則會中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。