六安土菜豐富，菜色多，集結(jié)了南北特色，還有當?shù)靥禺a(chǎn)豐富，所以六安酒席上的花樣絕對能滿足賓客們的味蕾，而且我們六安人實在，不僅味道好而且分量多，肯定填飽大家的肚子。農(nóng)村酒席上肯定少不掉雞鴨魚肉蛋，六安的雞鴨魚肉蛋可與別處都不同！

六安農(nóng)村酒席肯定少不掉家門口特產(chǎn)，六安特產(chǎn)皖西大白鵝，當?shù)剞r(nóng)家都會養(yǎng)上幾只純正的白鵝當宴客菜，皖西 養(yǎng)生 清湯鵝鍋，選自皖西大白鵝是安徽地方優(yōu)良鵝種，絕對的鵝界扛把子的， 鵝肉鮮嫩，湯清味醇，營養(yǎng)豐富。

除了鵝肉鮮美，六安農(nóng)家還會養(yǎng)土鴨，安徽板鴨唯有六安三十鋪板鴨最為正宗有名，人間美味千萬種，唯有板鴨別樣同，這里的板鴨選料于天然放養(yǎng)的優(yōu)質(zhì)大麻鴨，用傳統(tǒng)工藝精心加工而成，不僅造型美觀而且皮色潔白，尾部豐滿油嫩，皮薄肉鮮，骨脆酥香，香味可口，咸淡適中，六安板鴨色香味俱全，絕對算得上是酒席中的亮點特色菜！

除了板鴨，我們還有醬鴨，六安霍山農(nóng)村酒席上就有一道特色菜，那就是霍山蕨菜燒醬鴨，霍山特產(chǎn)豐富，山野味十足，遍地美味到處都是寶，霍山特色之一蕨菜，俗稱龍頭菜，是一種多年生草本植物，將蕨菜與正宗醬鴨完美結(jié)合，那口感和味道，每一口都撞擊著你最原始的味蕾！

如果說六安霍山寶貝多，那六安金寨肯定也要出來叫叫板，六安金寨出將軍出好茶更出美味佳肴，最著名的莫過于金寨吊鍋，各色野味的搭配出不同特色的吊鍋，絕對是金寨農(nóng)村酒席上必不可少的一部分，除了吊鍋，我們來說說金寨的魚，金寨山水秀麗，好水自然出好魚，金寨野生小河魚肉質(zhì)細嫩，湯清鮮美，是大別山獨特的＂海鮮＂， 安徽大別山梅山水庫淡水河流才能產(chǎn)出的魚種，由于這種魚經(jīng)常穿梭在石縫之中所以刺非常柔軟，不會吃魚的朋友完全不用擔心被卡刺。

皖西獨具特色，皖西酥肉蛋餃，一定是我最愛吃的一道菜，在六安，酥肉蛋餃和冬天絕對是標配，從酥肉到蛋餃的制作過程全部純手工制作，而且家家都會做，蛋餃還可以與雞湯搭配，也可以配滑肉，反正各種百搭個鐘好吃，不管是農(nóng)村的流水席還是市區(qū)的酒店都必備的一道美味，色香味俱全口感簡直好到爆！

最后來道壓軸好菜，滋補 養(yǎng)生 燉羊肉，羊肉健腎保暖，最適合冬季結(jié)婚的酒席，羊肉味甘性溫，能暖中補虛、益腎養(yǎng)肝、開胃健脾，是冬季酒席上營養(yǎng)豐富的壓軸大菜！

以上菜色只是六安酒席中的一部分，六安地區(qū)占地廣，每個地區(qū)各有各的特色，不管是農(nóng)村還是城市，結(jié)婚上的菜還是很可口的！

我覺得除了十大海其他的都不算酒席，吃慣了大魚大肉覺得小時候吃過的才更有味道，支幾個土灶，放幾口大鍋，請左鄰右舍幫幫忙，殺雞宰豬，挺好～現(xiàn)在條件好了，往往再加兩到四個鍋子，不浪費，出門在外，很想念家里的一切

說到農(nóng)村酒席首先想到什么呢？是熱鬧非凡場景？還是想想都讓人垂涎欲滴的美味佳肴呢？每個地方的酒席都有每個地方不一樣的習俗和特色菜。但是又都有一樣的地方都少不了雞鴨魚肉這等大件了。說到這就不得不提六安這個地方了。

六安人都是很熱情好客的，六安的酒席當然也少不了雞鴨魚肉這些大件啦， 但是只要有喜事或者有客人來熱情的六安人都會抓只鵝做給客人品嘗， 而且都是優(yōu)中選優(yōu)的鵝界扛把子，做鵝肉的鍋也是很有講究的喲！做出來的鵝肉鮮美，湯汁味醇，想想都流口水呢！

在六安農(nóng)村吃過酒席的小伙伴一定都聽說過“十大?！?，印象中只要家里辦事請吃酒席那桌上是必有的十道菜。顧名思義，就是十樣菜用十個海碗依次盛上，所謂“海碗”，就是比較大的碗，六安人稱之為“海碗”。這十碗菜分別是一碗粉絲、二碗扣肉、三碗圓子，后面七碗分別是：下水干子、魚、燒雞鴨、芹菜、咸鵝鴨、紅燒肉、千張炒青菜。“十里不同俗”，不同的鄉(xiāng)村，菜肴的品種可能會有所不同，但前三碗肯定是相同的，而且上菜的順序有規(guī)定，尤其是前三碗，絕不可亂了順序，因為在第三碗圓子上來的時候，請客的主家要對客人敬酒答謝。

這個“十大海”傳說是乾隆六下江南時，六安士紳為感謝乾隆爺體恤沿淮災(zāi)情減免六安賦稅，特請六安城南六十里地芮草洼的一位燒得一手好菜，掌握一手烹飪絕活的“胡大哥”一行帶上滿船的六安特產(chǎn)沿著滔滔不息的淠河，下達乾隆駐蹕的揚州，三天三夜不眨眼，為乾隆爺燒得九九八十一道家鄉(xiāng)土菜。乾隆爺品嘗之后大快朵頤，贊不絕口。之后乾隆爺感念起百姓的生活不易，指著滿桌的海碗口諭道，天大的喜事，八十一道菜也是靡費錢財了。只須用上最家常的食材，做出十道足矣，姑且稱作十大海吧！

十大海一般都是流水席，在主人家堂屋或是庭院中擺上幾大桌，客人隨到隨吃，坐滿一桌，開席一桌。上菜反復不斷，沒有吃飽可以下一桌接著吃，客人來來往往。

下面來講講菜色。

第一碗――粉絲，寓意長壽，家族綿延如瓜瓞。聽長輩們說是用熬制的骨頭湯炒的粉絲，味道自然是極好的。

第二碗―扣肉。形狀像金斗，扣住家里萬萬財(菜)。

第三碗―圓子。象征團圓，生活殷實。一般這道菜上桌的時候，請客的主家就會前來拜謝，來吃飯的客人要起立表示敬意，等主家拜謝完之后再坐下吃菜。

第四碗――燒干子。寓意豆腐斗富結(jié)伴子。

第五碗-魚，象征年年有余。

第六碗-家禽（一般 為雞或鴨），道道塊塊好吉利。

第碗-芹菜，寓意生活美滿。

第八碗-臘雞、臘鴨之類，山珍野味藉此全。

第九碗-紅燒肉，衣食住行樣樣有。

第十碗-千張燒白菜，樸素生活保平安。

小伙伴們，你們對哪道菜印象最深刻呢？