油菜不僅適合爆炒、涼拌，還適合做湯，來(lái)一道簡(jiǎn)單的油菜粉絲湯，味道極其鮮美。研究發(fā)現(xiàn)，常吃油菜，能降低血清膽固醇，減少動(dòng)脈硬化形成，還能促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝，減少色素沉著，有美容的作用。

一、粉絲油菜湯的做法

1、將油菜洗凈，對(duì)剖;粉絲洗凈用溫水泡發(fā)，剪成小段，待用。

2、鍋置火上，倒植物油燒熱，放入粉絲、油菜，加入鹽、味精、胡椒粉煸炒。

3、待油菜炒至六成熟時(shí)，加入清湯，煮沸即可。

二、油菜的功效與作用

油菜味辛、性溫、無(wú)毒，入肝、肺、脾經(jīng);莖、葉可以消腫解毒，治癰腫丹毒、血痢、勞傷吐血;種子可行滯活血，治產(chǎn)后心、腹諸疾及惡露不下、蛔蟲腸梗阻。

中醫(yī)認(rèn)為，油菜能清熱解毒，祛風(fēng)瀉火。美國(guó)人的研究表明，常吃油菜，能降低血清膽固醇，減少動(dòng)脈硬化形成，還能促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝，減少色素沉著，有美容的作用。

1、降低血脂

油菜能活血化瘀，用于治療癤腫、丹毒。

2、幫助肝臟排毒

油菜還能增強(qiáng)肝臟的排毒機(jī)制，對(duì)皮膚瘡癤、乳癰有治療作用。

3、促進(jìn)血液循環(huán)

油菜還有促進(jìn)血液循環(huán)、散血消腫的作用。孕婦產(chǎn)后淤血腹痛、丹毒、腫痛膿瘡者可通過(guò)食用油菜來(lái)輔助治療。

4、明目

油菜還含有能促進(jìn)眼睛視紫質(zhì)合成的物質(zhì)，起到明目的作用。

5、防癌抗癌

油菜中所含的植物激素，能吸附進(jìn)入體內(nèi)的致癌物質(zhì)。美國(guó)國(guó)立癌癥研究所發(fā)現(xiàn)，十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發(fā)病的危險(xiǎn)。

6、美容

油菜也是美容佳品，具有潤(rùn)便利腸、抵御皮膚過(guò)度角質(zhì)化的功效。

7、強(qiáng)骨抗壓

常吃油菜能強(qiáng)健骨骼和牙齒，還具有緩解壓力的作用。

今天分享一道家常湯菜的做法，這個(gè)湯簡(jiǎn)單又清淡，5分鐘就能學(xué)會(huì)，大人小孩都適合吃，還能補(bǔ)鈣，豆腐素有“植物肉”之美稱。兩小塊豆腐，即可滿足一個(gè)人一天鈣的需要量。常吃豆腐可以保護(hù)肝臟，促進(jìn)機(jī)體代謝，增加免疫力并且有解毒作用。油菜營(yíng)養(yǎng)豐富，其中維生素C含量很高，油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高，另外油菜還有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。蝦皮鐵、鈣、磷的含量很豐富，蝦皮素有“鈣庫(kù)”之稱。蝦皮可用于各種菜肴及湯類的增鮮提味，這個(gè)湯這么好，你也做給家人吃吧。

【豆腐蝦皮油菜湯】

材料：豆腐1塊、蝦皮1湯匙、油菜4棵、香油1湯匙、鹽適量、姜2片、

做法：

1.準(zhǔn)備好所需材料，油菜洗凈，蝦皮投洗干凈。

2.將油菜葉子剝開待用。

3.將豆腐切成小塊。

4.鍋加水燒開，下入蝦皮，姜末煮2-3分鐘，將蝦皮的鮮味煮出來(lái)。

5.下入豆腐燒開，撇去浮沫，中火煮5-6分鐘。

6.下入油菜葉，大火煮至油菜葉顏色變深綠，加入鹽調(diào)味，關(guān)火，淋入香油（也可加一些白胡椒粉調(diào)味）攪拌均勻，盛出即可。

小貼士：油菜很容易熟，煮至顏色變深綠就可以了，香油和鹽最后放調(diào)味，喜歡吃白胡椒粉的，也可放一些調(diào)味。

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