1. 茶油烤鴨哪里最正宗好吃

用料：本地活鴨一只(重約1000克),紅尖椒200克,子姜50克,花椒15粒,大蒜半棵,蔥、白酒少許，酸水150毫升(酸水就是泡菜壇子里做泡菜的水）。

制作步驟：

1.先將酸水從壇子里舀入碗中，在殺鴨子的時(shí)候讓新鮮的鴨血流入酸水中，用筷子攪拌幾下，以防結(jié)塊，在放入血醬之前一定要攪拌均勻再倒入，以防有時(shí)會(huì)出現(xiàn)結(jié)塊的現(xiàn)象，從而影響口味。

2.將鴨子洗凈瀝干水分，現(xiàn)在的鴨子長(zhǎng)得都是比較肥，可以先把鴨子身上帶著厚厚脂肪的皮先割下來(lái)切成小塊裝盤待用，再將剩下的鴨子斬碎裝盤，紅尖椒斜切成圈，子姜切片，大蒜稍微拍扁，蔥切花;

3.將鍋置于火上，放入肥肥的鴨子皮，用中火將其先炸一下;

4.放入斬好的鴨子，加入子姜、花椒、大蒜，用大火翻炒，要將鴨肉中的水分全部炒干使之出油，當(dāng)鴨肉變成微黃色時(shí)轉(zhuǎn)小火，這時(shí)你會(huì)發(fā)現(xiàn)鍋內(nèi)有很多的油，如果不喜歡太油可將一部分的油舀出。注意：（一定要將鴨肉中的水分全部炒干，炒至鴨肉看起來(lái)有點(diǎn)焦黃的感覺(jué)，如果水分沒(méi)有炒干，吃起來(lái)會(huì)有腥味）;

5.放入鹽，灑入白酒，炒勻后將鴨肉推至鍋的一邊，將紅尖椒倒入鍋的另一邊，在尖椒上加入適量的鹽，將其炒勻，然后再將鴨肉與紅尖椒混合，大火翻炒一至兩分鐘;

6.放入蔥花，將血醬輕輕地?fù)u晃幾下之后倒入，大火快速地翻炒，使每一塊鴨肉上都裹上血醬即可。

2. 茶油烤鴨店

新陽(yáng)鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)著力做“特”。加快建設(shè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系，推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品供給側(cè)改革，走精致化、無(wú)公害、綠色、有機(jī)路子，形成了以煙葉、食用菌、特色水果、茶葉、林竹、花卉為主導(dǎo)的特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。

做足做強(qiáng)龍頭，扶持農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，建立完善“龍頭企業(yè)+基地+農(nóng)戶”產(chǎn)業(yè)鏈，目前已有紅心柚、茶葉、益康山油茶、三葉花卉等一批專業(yè)合作社，三葉花卉是市級(jí)農(nóng)業(yè)重點(diǎn)項(xiàng)目，綠爾香茶業(yè)有限公司是市級(jí)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)。同時(shí)，還抓好村淘網(wǎng)點(diǎn)建設(shè)，推廣“互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)特產(chǎn)品”營(yíng)銷策略，打造茶葉、茶籽油、紅心柚、雙鯉烤鴨等一批品牌電商名片。

3. 茶油鴨怎么樣

茶油鴨是一道傳統(tǒng)名菜，低溫高壓而成,香氣撲鼻色鮮味美,外脆內(nèi)嫩,香酥爽口,食后具有消化。以北京爆烤鴨為基礎(chǔ)改革換代來(lái)的，它和爆烤鴨都是用一樣的京式炸鴨爐，香味有濃郁與清淡之分，各具特色，依所選用的原料不同而略有差異，茶油鴨市場(chǎng)較為混亂。

4. 茶油烤鴨加盟哪家好

這個(gè)加盟大概四五萬(wàn)左右，但是你要有銷量才可以賺到錢

5. 茶油鴨好吃么

買的茶油鴨涼了，最好開(kāi)水上鍋蒸。因?yàn)椴栌网啗隽瞬荒苤苯佑糜图?。那掉茶油鴨的油就?huì)跑到鍋中。那就不好吃了。

6. 茶油烤鴨哪里最正宗好吃的

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.鴨子宰殺干凈。

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把鴨子切塊，燉的可以稍微切大塊一點(diǎn)。

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.把鴨肉放入盆中，加入拍扁的姜、30克茶油，適量水。

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鍋里放適量水，放入鍋架。

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把盆放入鍋中。

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.蓋上鍋蓋大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火慢燉約一小時(shí)。

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燉好的鴨子。

8/8

出鍋，鴨肉香帶點(diǎn)茶油特有的香味，好吃又去火。