小榨，感覺很像舊時手工作坊的做法，先炒料、再用石磨碾磨，然后包起來堆放用重物或杠桿的辦法，榨取油脂。效率低下，但是味道好，價格貴；壓榨，感覺很像工業(yè)化生產(chǎn)，全是機(jī)械，電動。效率高，但是味道就稍差了。價格低一些。

小榨，是舊時手工作坊的做法，先炒料、再用石磨碾磨，然后包起來堆放用重物或杠桿的辦法，榨取油脂。特點(diǎn)是效率低下，但味道好，價格貴；

壓榨，是現(xiàn)代工業(yè)化生產(chǎn)的做法，運(yùn)用電力和大型機(jī)械實(shí)現(xiàn)油脂的榨取。特點(diǎn)是效率高，但味道一般，價格低一些。

如果追求生活品質(zhì)，可以選擇小榨工藝的產(chǎn)品，畢竟工藝繁瑣、口味獨(dú)特；

如果追求性價比，可以選擇壓榨工藝，在價格、安全系數(shù)上可以得到充分保障。