茶葉評審表

GB/T 23205-2008 茶葉中448種農(nóng)藥及相關(guān)化學(xué)品殘留量的測定 液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法 GB/T 23204-2008 茶葉中519種農(nóng)藥及相關(guān)化學(xué)品殘留量的測定 氣相色譜-質(zhì)譜法 GB/T 23193-2008 茶葉中茶氨酸的測定 高效液相色譜法 GB/T 21729-2008 茶葉中硒含量的檢測方法 GB/T 23376-2009 茶葉中農(nóng)藥多殘留測定 氣相色譜/質(zhì)譜法 GB/T 23379-2009 水果、蔬菜及茶葉中吡蟲啉殘留的測定 高效液相色譜法 GB/T 5009.176-2003 茶葉、水果、食用植物油中三氯殺螨醇殘留量的測定 GB/T 23776-2009 茶葉感官審評方法 GB/T 5009.57-2003 茶葉衛(wèi)生標準的分析方法

茶葉品質(zhì)審定

評估：評價估量（以范圍估算為主，多為借鑒）根據(jù)已定規(guī)則或者框架，進行評價和論證，得出合理范圍，給予決策以指導(dǎo)作用。

鑒定：鑒別審定（以確定的意思為主，如真?zhèn)危└鶕?jù)確鑿的數(shù)據(jù)或證據(jù)、相應(yīng)的經(jīng)驗和分析論證對某一事物提出客觀、公正和具有權(quán)威性的技術(shù)仲裁意見。

茶葉的評審

GB/T 23205-2008 茶葉中448種農(nóng)藥及相關(guān)化學(xué)品殘留量的測定 液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法 GB/T 23204-2008 茶葉中519種農(nóng)藥及相關(guān)化學(xué)品殘留量的測定 氣相色譜-質(zhì)譜法

GB/T 23193-2008 茶葉中茶氨酸的測定 高效液相色譜法

GB/T 21729-2008 茶葉中硒含量的檢測方法

GB/T 23376-2009 茶葉中農(nóng)藥多殘留測定 氣相色譜/質(zhì)譜法

GB/T 23379-2009 水果、蔬菜及茶葉中吡蟲啉殘留的測定 高效液相色譜法

GB/T 5009.176-2003 茶葉、水果、食用植物油中三氯殺螨醇殘留量的測定

GB/T 23776-2009 茶葉感官審評方法

GB/T 5009.57-2003 茶葉衛(wèi)生標準的分析方法

茶葉評審表格

奶茶店的損耗主要是原材料的損耗。表格很簡單的。每天要準備的原材料列個表格作為一列，然后日期，是否損耗，損耗量作為一橫。就可以記錄一天奶茶店的損耗了。比如綠茶到下班的時候還剩多少毫升就可以記錄在表格中。這樣每天記錄就能知道規(guī)律了，可以根據(jù)表格中數(shù)據(jù)的顯示，相對應(yīng)的做出調(diào)整。

茶葉評定表

第一步：筆試

在我國幾乎是每個資格書都需要過的這一關(guān)，而茶藝師資格書必考的就是茶葉基本知識與法律規(guī)范知識，這一步驟只要平時用心記一下就能過，相對來說是非常簡單的。

第二步：口試

口試其實就是在實際的看你是否懂得品茶賞茶和識茶?？床枞~，說出茶葉的名稱和主要特征，這個就要求大家對茶葉要能實實在在的了解且懂得區(qū)分，一般來說要掌握六類茶葉的代表名茶。

第三步：茶藝

實際操作看看你是不是會茶藝，會不會泡茶技術(shù)。主要考察的目標是泡茶順序?qū)Σ粚Α⒉煌ú杷嚨臎_泡方法。請注意：在考察的時候還會注意到你是否穿旗袍、頭發(fā)是否盤起來、指甲是否留短、是否化淡妝等。

茶葉審評指南

茶葉感官審評是審評員在規(guī)定的審評室內(nèi)、利用規(guī)定的審評器具，通過自身的觸覺、視覺、聞覺、味覺來審評茶葉的外形、湯色、香氣、滋味、葉底，然后綜合得分，判定茶葉的品質(zhì)。也就是常說的五因子法。 比如綠茶，通常按3G茶、150ML容量審評杯、沖泡5MIN的方式進行操作。

茶葉審評報告表

茶葉審評的基本步驟無非分為干評和濕評兩個步驟。

干評是審評茶葉的外形、色澤、凈度、香氣等，是用專業(yè)的評茶盤在干評臺上完成，如圖：

濕評是審評茶葉的內(nèi)質(zhì)，主要是湯色、香氣、滋味、葉底來評判，是在專業(yè)的濕評臺上，用沖泡茶葉來完成，如圖：

其實，不難，只要用心就可以做得很好

茶葉評審表格及評審因子

謝邀。

老實說，如果是買英德綠茶、英德紅茶的話，這個價格真是貴上天了。作為廣東的紅茶之鄉(xiāng)，英德盛產(chǎn)的是紅茶，是英德紅茶、英紅九號的原產(chǎn)地。當然，也有生產(chǎn)英德綠茶，但量相對較少。三者的價格從低到高，依次為英德綠茶、英德紅茶、英紅九號。

英德綠茶：向茶農(nóng)批發(fā)，一般20-30元一斤；零售的話，一般百元以內(nèi)一斤；

英德紅茶：向茶農(nóng)批發(fā)，一般40-50元一斤；零售的話，一線城市的水平，基本一百多塊一斤。

英紅九號：英紅九號是茶科所研發(fā)培育出來的紅茶，英紅九號是英德生產(chǎn)的紅茶中的精品，全部人工采摘，采摘鮮葉標準要求保持嫩勻鮮凈，一個工人一天僅可以采20斤左右的茶青，需要5斤茶青加工成一斤干毛茶。正宗的英紅九號，價格從一百斤一斤到上千元一斤不等，像茶科所出品的英紅九號，等級高的如金毫價格甚至去到上萬元一斤。

（英紅九號按照等級分依次為金毫、金毛毫、金英紅、英紅九號）

那么，決定茶葉價格的標準到底是什么呢？歸根結(jié)底是由茶葉的品質(zhì)&茶葉的品牌兩方面決定。

一、品質(zhì)決定價格

原產(chǎn)地：原產(chǎn)地，即茶的生長環(huán)境。而原產(chǎn)地的重要性，就正如米斯托吳所說：“茶的山場和生長條件，這是影響茶基底的最根本的條件。”正常情況下，原產(chǎn)地所產(chǎn)的茶青，其品質(zhì)會比非原產(chǎn)地產(chǎn)的要高。

采摘時節(jié)：采茶共有三個時間段，春、夏、秋。春茶產(chǎn)量少，鮮葉的品質(zhì)最高；夏茶產(chǎn)量最高，品質(zhì)最一般；秋茶香氣比較突出，品質(zhì)中規(guī)中矩。

采摘嫩度：有全茶芽（金駿眉）、一芽一葉（西湖龍井）、一芽二葉等。芽越多越嫩，做出來的茶品質(zhì)越好；反之亦然。

制茶工藝：好的原葉如果沒有好的工藝加持，終究是無法成為一杯好茶。所以說，制茶工藝決定口感。而評價制茶師傅的制茶水平，可以從干茶的外形、香氣、滋味、葉底四個維度進行考量。以英德紅茶為例，加工得好的，出品是甜香的；加工得不好，會有青氣，且有酸澀感。

（如果你只是向茶農(nóng)買茶的話，就可以忽略第二點了。因為茶農(nóng)基本沒有什么品牌而言，只要關(guān)注品質(zhì)即可。）

二、品牌影響價格。

眾所周知，品牌具有溢價作用。品牌不僅能使產(chǎn)品賣更高的價格，同時還可以避免單純的價格競爭，保持產(chǎn)品價格的穩(wěn)定性。

生活中往往有這么一幕：同樣的衣服，如果在街邊小攤買，一般要價幾十元，你還嫌貴，想砍價；如果到了知名專賣店，人家標價幾百元，你就覺得這個衣服值這個錢。這就是品牌溢價作用。它可以使同樣的產(chǎn)品賣更高的價格，因為品牌帶給消費者的附加值是從路邊攤上買不到的。

用到茶身上，道理亦如此。如果你要買知名品牌的茶，那么價格也會比普通品牌甚至是無品牌的產(chǎn)品要高。高在哪里呢？首先，選擇品牌意味著縮短你選擇的時間成本；其次，品牌的宣傳推廣費用；第三，產(chǎn)品包裝；第四，身份地位的象征；第五，品牌附加服務(wù)、品質(zhì)承諾等。

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茶葉審評標準表

序號 標準名稱 標準編號

1 農(nóng)產(chǎn)品基本信息描述 茶葉 GB/T 38208-2019

2 茶葉分類 GB/T 30766-2014

3 茶葉化學(xué)分類方法 GB/T 35825-2018

4 茶葉生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范 GB/Z 26576-2011

5 茶葉感官審評方法 GB/T 23776-2018

6 茶葉感官審評術(shù)語 GB/T 14487-2017

7 茶葉感官審評室基本條件 GB/T 18797-2012

8 烏龍茶 第9部分：白芽奇蘭 GB/T 30357.9-2020

9 臺式烏龍茶 GB/T 39563-2020

10 臺式烏龍茶加工技術(shù)規(guī)范 GB/T 39562-2020

11 烏龍茶加工技術(shù)規(guī)范 GB/T 35863-2018

12 烏龍茶 第7部分：佛手 GB/T 30357.7-2017

13 烏龍茶 第6部分：單叢 GB/T 30357.6-2017

14 烏龍茶 第3部分：黃金桂 GB/T 30357.3-2015

15 烏龍茶 第4部分：水仙 GB/T 30357.4-2015

16 烏龍茶 第5部分：肉桂 GB/T 30357.5-2015

17 烏龍茶 第2部分：鐵觀音 GB/T 30357.2-2013

18 烏龍茶 第1部分：基本要求 GB/T 30357.1-2013

19 茉莉花茶 GB/T 22292-2017

20 茉莉花茶加工技術(shù)規(guī)范 GB/T 34779-2017

21 紅茶加工技術(shù)規(guī)范 GB/T 35810-2018

22 紅茶 第1部分：紅碎茶 GB/T 13738.1-2017

23 紅茶 第2部分：工夫紅茶 GB/T 13738.2-2017

24 紅茶 第3部分：小種紅茶 GB/T 13738.3-2012

25 白茶 GB/T 22291-2017

26 白茶加工技術(shù)規(guī)范 GB/T 32743-2016

27 緊壓白茶 GB/T 31751-2015

28 地理標志產(chǎn)品 政和白茶 GB/T 22109-2008

29 地理標志產(chǎn)品 安吉白茶 GB/T 20354-2006

30 綠茶 第1部分：基本要求 GB/T 14456.1-2017

31 綠茶 第2部分：大葉種綠茶 GB/T 14456.2-2018

32 綠茶 第3部分：中小葉種綠茶 GB/T 14456.3-2016

33 綠茶 第4部分：珠茶 GB/T