茶葉的嫩枝莖什么形狀

茶葉一葉一芽是指茶葉都是嫩尖，每根茶泡開(kāi)看都只有2片，一個(gè)是葉子，一個(gè)是新芽。

茶葉的枝干

茶葉嫁接方法:

１、嫁接換種時(shí)間

以５月中旬至６月上旬為最佳時(shí)期。此時(shí)嫁接雨量充沛，氣溫、地溫較高，接穗愈合生長(zhǎng)快，成活率高，且不影響春季生產(chǎn)和春茶經(jīng)濟(jì)效益。

２、砧木和接穗選擇

進(jìn)行低位嫁接換種的群體茶園要求樹(shù)齡在４０齡以下、立地條件好、根系發(fā)達(dá)、生長(zhǎng)健壯。接穗應(yīng)根據(jù)本地氣候條件和生產(chǎn)茶類的要求選擇適宜的無(wú)性系良種。如福鼎大白茶、白毫早，龍井４３、鄂茶１號(hào)等茶樹(shù)無(wú)性系良種。

３、主要操作技術(shù)

（１）剪（鋸）砧：首先應(yīng)剪除茶樹(shù)地上部分枝干，用鋤頭適當(dāng)扒開(kāi)樹(shù)兜兩旁的積土雜物，離地０－３ｃｍ剪（鋸）掉枝干，保證截面平整，勿損傷皮層。

（２）削穗：作好接穗的枝條要健壯無(wú)病蟲害。每個(gè)接穗應(yīng)帶一個(gè)健壯葉片和一個(gè)飽滿腋芽，接穗長(zhǎng)３－４ｃｍ，劈切接時(shí)削成削面長(zhǎng)１．５ｃｍ左右，兩側(cè)對(duì)稱和斜楔形；插皮接時(shí)則將接穗削出兩個(gè)長(zhǎng)分別為２ｃｍ，０．６ｃｍ左右的斜面。

（３）劈砧、插入接穗：劈（切）接在砧木中間或稍偏、插皮接在適當(dāng)挑開(kāi)砧木皮層后插入。插入接穗要求松緊度合適，保證砧木與接穗之間的形成層緊密連接。

（４）培土代綁：培土代綁是茶樹(shù)嫁接與其他作物嫁接的創(chuàng)新之處。插好接穗后用干細(xì)凈土培于接穗周圍，只露出接穗葉柄上部，接口愈合前即靠土壤供給水分。

４、溫濕度管理

嫁接過(guò)程中應(yīng)保證接穗不失水，嫁接后澆足水，用長(zhǎng)１．１米左右的竹弓插成高３０－３５ｃｍ左右拱形棚，以塑料薄膜和雙層遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋保濕和遮陰。一個(gè)月內(nèi)，根據(jù)需要每?jī)芍軡菜淮?。一月后，接口已愈合可以揭除塑料薄膜，保留單層遮?yáng)網(wǎng)。

茶葉的葉子有哪些形狀

不是所有的茶樹(shù)的葉片都是綠色的，下面這些顏色的茶葉子，你都見(jiàn)過(guò)嗎？

01

白色的茶樹(shù)葉

像

“白葉一號(hào)”、“白雞冠”這些品種

02

紫色的茶樹(shù)葉

云南有一種紫色的茶葉子——

野生的大葉稀有品種，稱為“紫芽”，后來(lái)人工培育出來(lái)的“紫鵑”，

這個(gè)看起來(lái)反常規(guī)的紫色，其實(shí)是葉片花青素含量高。

03

花雜的茶樹(shù)葉

貴州茶樹(shù)資源圃品種

茶的嫩枝莖成什么形狀

棍棍茶是浙江不經(jīng)過(guò)發(fā)酵的綠茶。棍棍茶是不經(jīng)過(guò)發(fā)酵的綠茶，制作工藝是通過(guò)殺青，揉捻，烘焙等方式制作而成，制作完成的成品茶湯湯色純黃，葉片顏色為明黃色，烘干的茶葉為亮黃色。

棍棍茶的葉片顏色隨著氣溫的變化而變化，茶葉的最大特別是，沖泡之后湯色明亮，制作完成的茶葉亮黃，葉片呈現(xiàn)純黃色。其湯色清澈嫩黃，香氣高遠(yuǎn)，入口茶香鮮美滿盈，是目前中國(guó)綠茶中的極品。棍棍茶是由于光合作用合成胡蘿卜素的增多而葉面發(fā)黃。

茶葉的嫩枝莖什么形狀最好

嫩葉的！以春芽為最好！

外形辨別：

1 普洱散茶：一般分為特級(jí)及一至十級(jí)普洱。級(jí)別以嫩度為基礎(chǔ)，嫩度越高，級(jí)別越高。芽頭多，毫顯，則嫩度高，條索緊結(jié)，重實(shí)，則嫩度高；色澤光潤(rùn)，則嫩度好，色澤干枯則嫩度差。

2 普洱緊壓茶：外形勻整端正；棱角整齊，不缺邊少角；厚薄一致，松緊適度；模紋清晰，條索整齊，緊結(jié)；色澤以黑褐，棕褐，褐紅色為正常。

內(nèi)質(zhì)辨別：

1 湯色：明亮，紅濃，紅褐色。如湯色紅濃，剔透，則為高品質(zhì)普洱茶；深紅，褐紅的湯色為正常。

2 香氣：主要看香氣的純度，區(qū)別霉味與陳香味。陳香味是普洱茶在后發(fā)酵過(guò)程中，多種化學(xué)成分在微生物和酶的作用下，形成的新物質(zhì)產(chǎn)生的一種綜合香氣。

普洱茶香氣達(dá)到的最高境界也就是我們常說(shuō)的普洱茶的陳韻。

3 滋味：普洱茶的滋味要醇和，爽滑，甘甜，刺激性不強(qiáng)，沒(méi)有澀味，口感很舒服。

二 選購(gòu)要點(diǎn)

1 品質(zhì)：

優(yōu)質(zhì)普洱茶應(yīng)具備以下幾個(gè)條件：原料應(yīng)為云南大葉種曬青茶；發(fā)酵工藝要恰到好處，用水時(shí)間要準(zhǔn)確；如為陳茶，儲(chǔ)存環(huán)境要好，儲(chǔ)存時(shí)間要夠，熟茶在5年以上，生茶要在20年以上。

好的普洱茶外形條索肥壯緊實(shí)，色澤褐紅；內(nèi)質(zhì)湯色紅濃，陳香濃郁，滋味醇濃；葉底發(fā)紅，柔軟耐泡。普洱緊壓茶除內(nèi)質(zhì)特征符合以上條件外，外形還具有勻整端正，棱角整齊，模紋清晰，灑面均勻，松緊適度，不起層掉面等特點(diǎn)。

2 外觀：

從色澤上看，優(yōu)質(zhì)普洱茶顏色均一，帶有光澤。

正宗普洱茶呈豬肝色，陳放5年以上的普洱茶黑中泛紅。生茶品若經(jīng)過(guò)20-30年的陳化，表面便帶有油光，不會(huì)呈灰暗色。

從外形上看，不論茶餅，沱茶，磚茶或其他各種茶形，茶葉的條索，條形都應(yīng)完整，老葉粗大，嫩葉細(xì)膩。如一塊茶餅無(wú)明顯條索，外形顯得細(xì)碎，則可認(rèn)定有次級(jí)品制成。

新制的普洱緊壓茶結(jié)構(gòu)緊密，陳化多年的普洱茶經(jīng)過(guò)與空氣的接觸而氧化，茶餅會(huì)疏松一些，開(kāi)始略略浮起，但條索仍應(yīng)保持完整。

3 香氣：

新制普洱茶未經(jīng)時(shí)間陳化，帶有生味與雜味；陳化期在3-5年的普洱茶氣味平淡，不帶雜味，而陳化期在5-10年之間的普洱茶就會(huì)有甘醇?xì)馕?，且陳放越久，越有一種陳年老味。

當(dāng)然，霉味不可有的，任何茶品若有霉味則已變質(zhì)。

優(yōu)質(zhì)普洱茶沖泡后，若香氣純凈和濃郁者為上品，入口則令人心安氣爽，舒適愜意；沖泡陳年普洱茶時(shí)，空氣中飄香，杯蓋，杯底留香；劣質(zhì)普洱茶泡聞起來(lái)則有焦味，悶味，油臭味菁臭味，烤火味或其他異味。

4 湯色：

優(yōu)質(zhì)普洱茶泡出的茶湯透明，發(fā)亮，湯上面看起來(lái)似有油光；劣質(zhì)普洱茶的茶湯則發(fā)黑，發(fā)烏，沒(méi)有光澤。

存放時(shí)間不同的普洱茶泡出的茶湯也不同。新制熟茶品湯色呈深紅色，不透亮；新制生茶品的茶湯色為淡金黃色，存放15年左右的生茶品湯色則為蜜黃并略帶琥珀紅，存放30年左右的生茶的湯色呈棗紅色，略帶茶氣輕浮杯面。如果是古董級(jí)茶品（50年以上），其湯色便為深棗紅色，鮮亮，油光十足，茶湯表面霧氣浮動(dòng)，有一種輕飄飄的感覺(jué)。

普洱茶只要是在正常的環(huán)境下存放，茶湯的顏色絕不會(huì)是黑色的。

5 口感：

新制生茶入口后澀感濃烈，陳放的生茶入口略澀后轉(zhuǎn)為甘甜，老茶入口感覺(jué)順滑生津，古董級(jí)茶口感濃郁爽滑，舌底泉鳴，心曠神怡，飄然欲仙。

生茶茶湯在上頜，舌面，舌下，兩頰，咽喉間都可能有香氣產(chǎn)生，且產(chǎn)區(qū)不同與制作工藝不同，香氣的感應(yīng)位置就有不同。

上品普洱茶在吞咽時(shí)也能產(chǎn)生香氣，且有層次變化。如果生餅茶湯在上顎前端生有高溫烘干的甜香味，則屬不佳。普洱茶多產(chǎn)生苦澀味，苦澀味濃淡代表茶質(zhì)，茶性強(qiáng)烈，厚重與否。好的生餅入口后能迅速的苦化甘，澀轉(zhuǎn)甜，如果品茶之后3-5分鐘內(nèi)，喉頭與兩頰之間回韻依舊甘甜，則為佳品。

6 葉底：

沖泡后觀察葉底，茶葉逐次開(kāi)展者表明制造技術(shù)良好，陳化期穩(wěn)定，沖泡次數(shù)多；葉面不開(kāi)展或沖泡多次仍只有小程度的開(kāi)展的茶葉，多因制造過(guò)程失敗或陳放不善造成。

好的生餅葉底葉面光澤油亮，枝末等雜質(zhì)少，如果葉底顏色參差不齊，可能為發(fā)酵不均或是拼配品。

以手指捏葉底，一般以柔韌性強(qiáng)者為好。若葉脈凸顯，葉面碎爛，缺乏彈性，觸感生硬，則為次級(jí)品。以老葉為原料的茶，葉底則肥厚均勻者為佳。 。

茶葉嫩枝莖成

如果倉(cāng)儲(chǔ)、工藝正常，一般是茶葉梗莖上的纖維物質(zhì)或自身形成的果膠質(zhì)。

其中自然的果膠屬于多糖類物質(zhì)，與纖維物質(zhì)共同存在在植物的根、莖、葉或果實(shí)中；特殊情況下出現(xiàn)的拉絲——比如在制茶工藝或倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)節(jié)存在問(wèn)題，要么是雜質(zhì)，要么是霉菌導(dǎo)致的拉絲。

茶樹(shù)的嫩葉

茶水里的絨毛是茶毫。

Ⅰ：茶毫可以提高茶湯的鮮嫩度，品飲起來(lái)更加爽口，茶味更加香醇濃郁。茶毫的存在還可以提高茶葉的香氣，沖泡后香氣更加濃郁，茶香更加持久。

2：茶毫一般在嫩芽的頭部，越鮮嫩，茶毫越多，但并不是所有茶葉都會(huì)有茶毫，只有部分茶葉在加工時(shí)會(huì)保留茶葉的絨毛部分。嫩芽上茶毫最多，春季茸毛，茶芽生長(zhǎng)，此時(shí)葉片還沒(méi)有展開(kāi)，茶葉上的茸毛密度大。

3：茶毫含有豐富的茶多酚、咖啡堿等營(yíng)養(yǎng)成分，影響茶的口感品質(zhì)。鮮嫩的茶芽茶毫含量多，以此制成的茶葉都有毫香，茶葉的鮮嫩度也會(huì)高很多。但茶毫的多少并不是判斷茶葉好壞的標(biāo)準(zhǔn)，部分茶葉是沒(méi)有茶毫的

茶樹(shù)的莖分為哪些

茶樹(shù)屬于種子植物門、雙子葉植物綱、山茶目、山茶科、山茶屬、茶樹(shù)種的多年生常綠木本植物。垍頭條萊

茶樹(shù)的形態(tài)特征，按樹(shù)型來(lái)分類為：?jiǎn)棠?、小喬木、灌木。條萊垍頭

茶樹(shù)是由根、莖、葉、果實(shí)和種子組成。茶葉是茶樹(shù)的葉子。春秋季時(shí)可采茶樹(shù)的嫩葉制茶，種子可以榨油，茶樹(shù)材質(zhì)細(xì)密，其木可以雕刻。萊垍頭條

茶葉的根莖

毛尖茶肯定葉子多好，特是葉子越嫩越甘甜，味更飄香，在過(guò)去，有三兩黃金一兩茶的傳說(shuō)，講是茶葉的明前茶，也就是清明前的茶葉，剛剛長(zhǎng)出一丁點(diǎn)嫩芽，這嫩芽很難採(cǎi)，一天一人最多採(cǎi)一斤濕茶葉，做一斤干茶用4到5斤濕葉子方可做一斤干茶，想想有多難做出成品茶，而茶根徑相對(duì)老而粗，茶葉要到中晚期才最多，泡出的味道澀而無(wú)香味，也不耐沖，所以當(dāng)然嫩的好。

茶葉的嫩莖是什么形狀的

莼菜（學(xué)名：是多年生水生宿根草本。適宜于清水池生長(zhǎng)。由地下葡萄莖萌發(fā)須根和葉片，形成叢生狀水中莖，再生分枝。深綠色橢圓形葉子互生，嫩莖和葉背有膠狀透明物質(zhì)。夏季抽生花莖，開(kāi)暗紅色小花。嫩葉可供食用，莼菜本身沒(méi)有味道，勝在口感的圓融、鮮美滑嫩，莼菜含有豐富的膠質(zhì)蛋白、碳水化合物，脂肪、多種維生素和礦物質(zhì)，常食莼菜具有藥食兩用的保健作用。

茶葉的嫩枝莖什么形狀好

我覺(jué)得好的茶葉應(yīng)該取茶葉最嫩的部分，頂級(jí)大師制作。