畫(huà)卷龍井茶園

1》

有一個(gè)在設(shè)計(jì)界經(jīng)久不衰的梗，叫“五彩斑斕的黑”。

上次和一個(gè)做設(shè)計(jì)師的朋友聊天，最有趣的，就是聽(tīng)他吐槽那些不懂設(shè)計(jì)，卻要求多多的客戶。

“為什么你這個(gè)微軟雅黑，顏色不夠黑？”

“這個(gè)黑色太黑了，我想要亮一點(diǎn)的。亮一點(diǎn)，你能明白嗎？”……

面對(duì)這個(gè)難題，無(wú)數(shù)人陷入了對(duì)人生的思考中：

難道我眼前的黑，不是黑？你說(shuō)的白，又是什么白？

甚至還有更奇葩的甲方提出，他想要顏色單一的彩虹。

雖然從視覺(jué)上來(lái)說(shuō)，確實(shí)是一種享受，但現(xiàn)實(shí)能不能做到，則又是另外一回事了。

而在茶圈里，也擁有五彩斑斕的顏色。

六大茶類(lèi)以不同的顏色來(lái)命名，有綠茶、黃茶、白茶、青茶（烏龍茶）、紅茶、黑茶。

這些名字的背后，所蘊(yùn)含的深意，你都了解嗎？

《2》

綠茶的特點(diǎn)，是清湯綠葉。

以此類(lèi)推，便有人說(shuō)，黃茶是黃色的茶，白茶是白色的茶，紅茶是紅色的茶……

說(shuō)到這里，相信已經(jīng)有不少人看出問(wèn)題了。

從外觀上看，白茶并不白，而紅茶也不是“紅葉紅湯”。

既然如此，六大茶類(lèi)是按照什么來(lái)分類(lèi)呢？

答曰，工藝。

事實(shí)上，當(dāng)茶葉還長(zhǎng)在樹(shù)上，尚未被制成成品茶時(shí)，蘊(yùn)含著豐富的葉綠素，呈現(xiàn)出“五彩斑斕的綠”。

有墨綠色、翠綠色、碧綠色，等等等等。

而根據(jù)后續(xù)的制作，用不同的工藝，制成不同的茶類(lèi)。

比如，綠茶是不發(fā)酵茶，殺青是綠茶加工的關(guān)鍵工序。

殺青的最主要目的，就是利用高溫迅速破壞鮮葉中酶的活性，制止多酚類(lèi)化合物的酶促氧化，同時(shí)使茶葉保持色澤翠綠的模樣。

又比如，白色并非全白色。

從干茶外觀上來(lái)看，白茶的顏色以綠色居多。

白毫銀針的芽頭上，白毫多，雖看起來(lái)有六七分銀白色，但依然能透出綠色的芽身。

而白牡丹，芽身和葉背上同樣白毫密布，但嫩葉是綠的，芽身也是綠的。

一眼看過(guò)去，白牡丹深淺有層次的綠色，搭配著白毫，呈現(xiàn)為一青二白的美麗色澤。

另外，春壽眉的整體顏色，也是以綠色為主。

彼時(shí)，由于溫度升高，春壽眉的葉片顏色更加翠綠，油嫩，看起來(lái)生機(jī)勃勃。

而秋天的壽眉，拿白露茶來(lái)說(shuō)，則是以綠色為主的五彩色。

深綠、黃褐、墨綠、磚紅、暗綠等，共同組成了一幅秋天的美麗畫(huà)卷。

很顯然，大部分的白茶外觀看起來(lái)，不夠白，而是綠白，或是五彩色。

再?gòu)臎_泡后的湯水上來(lái)看，呈現(xiàn)為牙白色、淺鵝黃色、黃綠色、琥珀色等，也不是如同白開(kāi)水般的白色。

之所以得名，還要從白茶的國(guó)標(biāo)說(shuō)起。

《3》

據(jù)國(guó)標(biāo)中所述：

“白茶是以特定茶樹(shù)品種的芽、葉、嫩莖為原料，經(jīng)萎凋、干燥、揀剔等特定工藝過(guò)程制成的產(chǎn)品?！?/p>

因此，白茶有別于其它茶類(lèi)最大的特點(diǎn)，就在工藝。

簡(jiǎn)樸的制作過(guò)程，不炒不揉不殺青。

僅僅以萎凋和干燥，讓茶葉的含水量低于8.5%的同時(shí)，又能保留原汁原味，鮮香醇爽。

由于外觀上的綠，以及滋味上的鮮爽感，讓不少人誤以為白茶是綠茶。

可事實(shí)上，白茶與綠茶是兩種茶類(lèi)。

綠茶不發(fā)酵，而白茶微發(fā)酵。

前面也說(shuō)到了，殺青對(duì)綠茶來(lái)說(shuō)很重要，恰好相反的是，白茶沒(méi)有殺青。

多酚氧化酶的活性依舊，在未來(lái)陳化的過(guò)程中，會(huì)不斷促進(jìn)白茶的物質(zhì)轉(zhuǎn)化。

因此，讓白茶擁有了越陳越香的特點(diǎn)。

然而，當(dāng)明白了六大茶類(lèi)只是工藝的區(qū)別之外，又有人說(shuō)：“白茶只是一種工藝?！?/p>

這樣的說(shuō)法，還是錯(cuò)了。

要知道，任何茶類(lèi)都講究適制性。

雖然從理論上來(lái)說(shuō)，把鮮葉采摘下來(lái)后，根據(jù)不同的工藝，可以做出不同的茶類(lèi)。

但是，風(fēng)味未必是最好的。

因此，只有合適的樹(shù)種，合適的產(chǎn)地，再加上工藝，才能真正展現(xiàn)一款茶的魅力所在。

就拿白茶來(lái)說(shuō)，并非路邊隨隨便便一棵茶樹(shù)，都適合采摘制作。

國(guó)標(biāo)里寫(xiě)得很清楚，白茶采自大白茶、水仙茶樹(shù)，以及群體種茶樹(shù)。

只有從這三種茶樹(shù)上采摘下來(lái)的，再按照白茶工藝制作而成的茶，才能稱(chēng)作白茶。

否則，只有工藝，樹(shù)種不規(guī)范，便不能列入國(guó)標(biāo)規(guī)定的“白茶”范圍。

就像市面上，有一種“白茶”，用的是云南大葉種為原料，名為月光白。

雖說(shuō)它確實(shí)有屬于自己的受眾群體，也有茶客喜歡它的香氣和滋味。

但從真正意義上來(lái)說(shuō)，不能算是白茶。

因?yàn)椴殚喠苏緡?guó)標(biāo)，也不見(jiàn)有哪一條條例承認(rèn)，大葉種是適合制作白茶的樹(shù)種。

故，國(guó)標(biāo)不承認(rèn)的事情，市場(chǎng)當(dāng)然也不能承認(rèn)。

《4》

從綠茶說(shuō)到白茶，再來(lái)說(shuō)一說(shuō)紅茶。

從綠茶的“清湯綠葉”，延伸出來(lái)了紅茶的“紅葉紅湯”。

然而，真正的紅茶愛(ài)好者都知道，這是個(gè)很明顯的誤區(qū)。

最典型的例子，就是正山小種。

作為世界紅茶的鼻祖，它的成名之路，可謂是享譽(yù)中外。

而它的外觀色澤，是烏黑油潤(rùn)，而非紅色。

也難怪當(dāng)外國(guó)人第一次見(jiàn)到它時(shí)，便給紅茶取了一個(gè)“black tea”的英文名。

以至于后來(lái)真正的黑茶，只能叫“dark tea”，這也算是茶圈中的一個(gè)小故事。

另外，正山小種的湯色，也并非是大紅色。

國(guó)標(biāo)中介紹，特級(jí)正山小種的湯色，應(yīng)該是橙紅明亮。

所謂的“橙紅”，意思是像橙子一樣，紅里帶黃的顏色。

如果發(fā)現(xiàn)正山小種的湯色太紅，顏色暗沉，反而代表品質(zhì)不佳。

紅茶是全發(fā)酵茶，加工的關(guān)鍵，就在于發(fā)酵。

發(fā)酵得當(dāng)?shù)募t茶，伴隨著茶葉的氧化，茶多酚轉(zhuǎn)化成了茶黃素、茶紅素以及茶褐素等。

若它們的比例恰當(dāng)，則湯水鮮爽感強(qiáng)，滋味清甜濃醇。

茶黃素含量高的紅茶，更加鮮爽，且湯色也略顯明亮，比如金駿眉的湯色便是金黃色，并帶著金圈。

而紅茶的湯色黯淡，很有可能是因?yàn)榘l(fā)酵過(guò)頭。

茶紅素和茶褐素的含量偏高，出現(xiàn)了茶湯發(fā)暗的現(xiàn)象，同時(shí)鮮爽度不足，往往品質(zhì)存在缺陷。

因此，單純以“紅葉紅湯”來(lái)買(mǎi)紅茶，可不是明智的行為。

《5》

茶圈里，因?yàn)轭伾[出的笑話，比比皆是。

再細(xì)分到小的范圍，把安吉白茶當(dāng)成白茶，把大紅袍當(dāng)成紅茶，把鐵觀音當(dāng)綠茶……

以上所說(shuō)的，都是常見(jiàn)錯(cuò)誤。

由此可見(jiàn)，望文生義，無(wú)論在什么場(chǎng)合下，都不實(shí)用。

光從字面上去牽強(qiáng)附會(huì)，做出不確切的解釋?zhuān)菀缀取板e(cuò)”茶。

出去喝茶，如果犯了這么低級(jí)的錯(cuò)誤，那可真真是一個(gè)大寫(xiě)的尷尬。

至少，要先認(rèn)清自己眼前的這杯，到底是什么茶。

否則就像有的人，喝了半輩子的茶，還只是個(gè)“新人”。

或許，與剛?cè)氩枞Σ贿^(guò)一兩年的人相比，更加懵懂。

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龍井茶圖畫(huà)

《龍井滌硯圖》 君家書(shū)法筆如椽,衣缽阿翁舊有傳。 日洗硯池?fù)]宿墨,好從水里悟云煙。龍井滌硯圖代表了中國(guó)明清時(shí)期的繪畫(huà)藝術(shù)的精髓，提現(xiàn)了畫(huà)家高深的藝術(shù)修養(yǎng)。

龍井茶最美茶園

西湖龍井的產(chǎn)地有五個(gè)：

1.獅峰山，獅峰山的龍井茶最好，獅峰龍井被譽(yù)為“龍井之巔”。

2.龍井村，因?yàn)槭a(chǎn)西湖龍井茶而聞名于世。

3.云棲村，是杭州市西郊閑林鎮(zhèn)最邊遠(yuǎn)山村，有500多畝茶園。

4.梅家塢茶文化村，在杭州西湖景區(qū)西部腹地，梅靈隧道南，沿梅靈路兩邊深十余里，有“十里梅塢”之稱(chēng)

龍井茶園畫(huà)卷坐標(biāo)

門(mén)票免費(fèi)

竹山縣寶豐鎮(zhèn)龍井村二組的“龍井苑”，古樹(shù)、龍頭、古井、泉水、潭池、茅亭……構(gòu)成一幅美麗畫(huà)卷，昔日的荒草園變成現(xiàn)在的游樂(lè)園。

新建“春曉苗木”和“無(wú)性系茶園”基地；復(fù)修龍井入口至鮑家溝循環(huán)路4.7公里，新修鄉(xiāng)村旅游路3公里；實(shí)施900米河道綜合整治，新架設(shè)橋梁3座；新建無(wú)性系茶園250畝，改造老茶園1000畝，新建魚(yú)塘4個(gè)。

同時(shí)，圍繞全域化“大旅游”的目標(biāo)，充分利用龍井村龍文化、茶文化等人文資源及美麗鄉(xiāng)村生態(tài)資源，依托“雙龍”吐泉、千年鬼柳、梯田茶園、曠野山林等良好的自然景觀，建成“孔陽(yáng)神潭”、“盤(pán)龍廣場(chǎng)”、“觀光生態(tài)茶園”和“特色水產(chǎn)養(yǎng)殖園”等新景點(diǎn)，并與女?huà)z山景區(qū)進(jìn)行對(duì)接，打造集旅游、觀賞、娛樂(lè)、休閑、垂釣于一體的鄉(xiāng)村景點(diǎn)。

天涯明月刀龍井茶園畫(huà)卷

因?yàn)辇埦?，每每游覽到茶園邊上，總會(huì)把梅家塢一帶的村民們奉為中國(guó)最幸福的村民。去茶園邊上的茶樓休閑，大多是沖著那兒的露天環(huán)境和可口的農(nóng)家菜來(lái)的，一切都足夠隨意?！按合那锒笔驱埦芬粠Ь坝^餐廳中的“元老”了，不論 是菜肴、環(huán)境還是服務(wù)質(zhì)量都很穩(wěn)定。但既然到了杭州，難免有點(diǎn)龍井情結(jié)。杭州人會(huì)推薦你去龍井山上的一個(gè)叫做“十八棵”的地方， 龍井茶發(fā)源的“18棵龍井御茶樹(shù)”就 在此處。

龍井茶葉圖

西湖龍井綠茶是浙江省一款名茶，口感清香潤(rùn)喉，物美價(jià)廉。

龍井茶園書(shū)畫(huà)

為名忙，為利忙，忙里偷閑，且喝幾杯茶去;勞心苦，勞力苦，苦中作樂(lè)，再倒一碗酒來(lái)。

　　香茶一杯解乏力;古語(yǔ)三句振雄心。

　　只緣清香成清趣;全因濃釅有濃情。

　　翠葉煙騰冰碗碧;綠茅光照玉甌青。

　　松濤烹雪醒詩(shī)夢(mèng);竹院浮香蕩文思。

　　九曲夷山采雀舌;一溪活水煮毛尖。

　　北汲百泉池中水;南采龍井山上茶。

　　瓦壺水沸邀清客;茗碗香騰遣睡魔。

　　石鼎煎香俗腸盡洗;松濤烹雪詩(shī)夢(mèng)初靈。

　　贊龍井賞茉莉一品觀音也得有點(diǎn)苦丁琴棋論書(shū)畫(huà)三味人生哪能全是甘甜

　　塵慮一時(shí)凈，清風(fēng)兩腋生。