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非遺文化茶葉(茶葉非遺產品)

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茶葉非遺產品

此茶不屬非遺和國家產地保護類,沒有國家權威認證。

非遺傳承人

傳承人是非物質文化遺產(簡稱“非遺”))活態(tài)載體,能否選拔出合格的非物質文化遺產傳承人,將直接關系到這類中華文明活遺產能否得到傳承的問題分析和提出了非物質文化遺產傳承人認定的五大標準,指出被認定人所傳非物質文化遺產必須是祖先所創(chuàng)造的、必須親自參與活態(tài)傳承、必須原汁原味地傳承、必須自覺傳授給后人,并且具有一定的代表性、權威性與影響力,只有具備這些條件才有資格被認定為非物質文化遺產傳承人。

茶葉是非遺文化嗎

祁門紅茶非遺大師茶?謝茶

非遺項目(祁門紅茶)省級代表性傳承人

謝永中,1971年進入安徽省祁門茶廠工作,40多年的堅守積累了祁紅傳統(tǒng)制作技藝精華,是目前唯一一位能熟練掌握傳統(tǒng)祁門功夫紅茶全套工藝流程的制茶大師。2011年1月被認定為“國家級非物質文化遺產祁門紅茶制作技藝傳承人”,央視紀錄片《茶?一片樹葉的故事》中記錄了這位老人與祁紅茶的故事

茶葉 非遺

國務院國發(fā)[2006]18號文件公布中華人民共和國文化部確定的第一批國家級非物質文化遺產名錄共計518項,福建武夷山市武夷巖茶(大紅袍)制作技藝(序號:413;編號Ⅷ—63)入選"傳統(tǒng)手工技藝"項目,成為首批唯一的茶類國家級非物質文化遺產.

作為傳統(tǒng)手工技藝的國家級非物質文化遺產,武夷巖茶(大紅袍)傳統(tǒng)制作技藝源于明末,成于清初.武夷巖茶(大紅袍)制作工藝流程共有10道工序,即采摘、萎凋、做青、雙炒雙揉、初焙、揚簸晾索及揀剔、復焙、團包和補火,期間經歷了千余年歷史的技藝傳承.武夷巖茶(大紅袍)既有綠茶的清香、紅茶的甘醇,又獨具“巖骨花香”的烏龍茶神韻.大紅袍“活、甘、清、香”的滋味與它的品種有關,更與它自古以來獨一無二的制作工藝有關.已故的茶界泰斗陳椽先生更評價它是“全世界最先進的制作技術,無與倫比,值得中國人民雄視世界”.

2006年,國務院公布的首批國家級非物質文化遺產名錄中,福建武夷山市武夷巖茶(大紅袍)制作技藝榜上有名,成為唯一的茶類國家級非物質文化遺產.武夷巖茶(大紅袍)傳統(tǒng)手工制作工藝制作的流程有采摘、倒青(曬青)、晾青、做青、炒青、揉捻、復炒、復揉、初焙、揚箕、晾索、揀剔、復焙、燉火、團包、補火、毛茶裝箱、精致分篩、歸堆近20道工序. 武夷巖茶(大紅袍)傳統(tǒng)手工制作工藝最主要的10道制作工序,即采摘、萎凋、做青、雙炒雙揉、初焙、揚簸晾索及揀剔、復焙、團包和補火等.

2006年5月25日,文化部部長孫家正在新聞發(fā)布會上宣布了首批國家非物質文化遺產保護名單,武夷山榜上有名,武夷巖茶(大紅袍)傳統(tǒng)制作技藝,成為首批國家非物質文化遺產,這是全國唯一因茶進入的國家非物質文化遺產.

全國共有1315個項目向文化部申報首批非物質文化遺產,經過廣泛征求意見、專家論證、媒體公示,最后由國務院批準確定518項,在這眾多的項目中,武夷山市申報的《武夷巖茶(大紅袍)傳統(tǒng)制作技藝》是唯一茶類的國家非物質文化遺產(National Intangible Cultural Heritage).武夷山是中國著名的茶文化藝術之鄉(xiāng),是世界紅茶、烏龍茶的發(fā)源地,武夷巖茶是在傳承了綠茶、紅茶制作的科學精華基礎上出新,繼承了綠茶的清香、紅茶的甘醇,又獨具“巖骨花香”的武夷烏龍茶神韻,其制作工藝、技能具有科考、科研價值,主要分萎凋、做青、雙炒雙揉、燉火等步驟,期間經歷了千余年歷史,形成了具有卓越高超技能和鮮明地方特色的一整套完整的非物質文化遺產.

大紅袍傳統(tǒng)制作技藝 被評為首批國家級非物質文化遺產,取決于幾個原因:

武夷巖茶(大紅袍)傳統(tǒng)制作技藝的不可復制性

大紅袍手工制茶技藝的非物質文化內涵,重點在于其不可復制性,如 “看青做青,看天做青”、“兩曬兩晾”、“低溫久烘”等,這些技藝依賴于大紅袍獨特的生長環(huán)境與原料的地域性,與武夷山脈地理地貌、以及特殊的土性是分不開的,在武夷山區(qū)域外無法應用.

武夷巖茶(大紅袍)傳統(tǒng)制作技藝純手工制茶的復雜性

大紅袍的傳統(tǒng)制作技藝萌芽于16世紀,茶農在漫長的制茶過程中總結創(chuàng)造出獨特的手工制作工藝,是現(xiàn)代機械無法完整替代的,全憑人工實踐經驗、現(xiàn)場感覺來進行手工操作.大紅袍屬于半發(fā)酵茶,與其他茶類相比,制作工藝更加繁雜,每道工序對茶的品質都有重要影響,因此需要特別講究.

武夷巖茶(大紅袍)傳統(tǒng)制作技藝傳承的不確定性

在武夷山,從事茶葉生產制作的人口約有4萬,其中,栽種制作“大紅袍”的只占到百分之六七,大約不到3000人.而且大紅袍傳統(tǒng)制作技藝的傳承,需要長年累月經驗的積累和幾十年如一日的恒心,年輕人大都不愿嘗試.現(xiàn)在傳統(tǒng)大紅袍的一線制茶工人多在60歲上下,面臨著斷代的危險,這也是大紅袍制作技藝能成為國家非物質文化遺產(National Intangible Cultural Heritage)的重要原因之一.

武夷巖茶(大紅袍)傳統(tǒng)制作技藝入選后,國家將有資金和政策對這些文化遺產進行保護以及搶救,武夷山市政府大力保護武夷巖茶(大紅袍)制作技藝,2002年,武夷巖茶被國家確認為“地理標志保護產品”,“2003年武夷山成為中國茶文化藝術之鄉(xiāng)”,2006年,武夷巖茶大紅袍傳統(tǒng)制作制藝[Wu Yi tea (dahongpao) traditional manufacture craft and custom]又被列為國家級非物質文化遺產,2007年9月,武夷巖茶大紅袍傳統(tǒng)制作制藝[Wu Yi tea (dahongpao) traditional manufacture craft and custom]代表中國烏龍茶向聯(lián)合國申報世界非物質文化遺產.

2007年,武夷山公布了張?zhí)旄?、姚月明、陳德華等20多位傳承人代表,使武夷巖茶傳統(tǒng)制作技藝后繼有人,并制定實施了《武夷巖茶大紅袍制作技藝傳承人管理辦法》,在實行國家原產地域產品保護的同時,對具有豐富經驗、身懷“絕技”的老制茶師進行專訪,建立個人檔案,對他們的健康狀況采取相應的保健措施.對武夷巖茶制作工藝以及相關的歷史的,當代的資料文獻進行收集、整理、保存,實施了對武夷山“中國茶文化藝術之鄉(xiāng)”原生態(tài)文化景觀的保護.進一步挖掘了與傳統(tǒng)技藝相關的茶藝、喊山、祭茶、斗茶、茶王賽等習俗活動.實施了對武夷巖茶傳統(tǒng)制作工藝、傳統(tǒng)制茶器具、傳統(tǒng)制茶作坊、武夷巖茶主產區(qū)古代茶作坊、下梅“景隆號”茶莊焙坊、天心永樂茶坊及慧苑寺老茶廠遺存修復和保護檔案.

武夷山還嚴格執(zhí)行國家頒布的武夷巖茶大紅袍制作質量標準和國家工商總局規(guī)定的加強大紅袍證明商標管理使用,執(zhí)行有關質量的監(jiān)督和檢測,通過對這些法規(guī)、條例的執(zhí)行,確保傳統(tǒng)工藝技能的傳承和進一步保護.整合全市的茶葉科研機構,以武夷山市茶葉科學研究所為主,建立發(fā)展各種科研專業(yè)機構,為民辦為主,在傳承發(fā)展基礎上不斷創(chuàng)新發(fā)展.同時,通過整合品牌,加速茶業(yè)產業(yè)化和與它相應的機械化制作,注重傳統(tǒng)工藝技能和傳承應用使之相得益彰,讓傳統(tǒng)工藝與機械化先進技術相輔相成,以積極的態(tài)度加以保護,使傳統(tǒng)工藝得到傳承延續(xù).

附:首批國家級非物質文化遺產名錄武夷巖茶(大紅袍)制作技藝傳承人:劉寶順、陳孝文、王國興、劉峰、陳德華、葉啟桐、王順明、吳宗燕、黃圣亮、游玉瓊、劉國英、蘇炳溪

茶文化 非遺

潮州工夫茶藝,別稱潮汕工夫茶,是廣東省潮汕地區(qū)一帶特有的傳統(tǒng)飲茶習俗,潮汕的工夫茶最負盛名,蜚聲四海,被尊稱為“中國茶道”。

潮州工夫茶是中國茶藝中最具代表性的一種,是融精神、禮儀、沏泡技藝巡茶藝術、評品質量為一體的完整的茶道形式,既是一種茶藝,也是一種民俗,是“潮人習尚風雅,舉措高超”的象征。潮州工夫茶被列入《國家級非物質文化遺產名錄》。

潮州茶道是中國古老的傳統(tǒng)茶文化中最有代表性的茶道。潮州工夫茶歷史悠久。中國茶文化盛行于唐朝,潮州工夫茶則盛行于宋朝,貴族茶就是源于潮州工夫茶,至今已有千年歷史。在潮州當?shù)馗前巡枳鰹榱舜偷淖罴讯Y儀并加以完善,這不僅是因為茶在許多方面有著養(yǎng)生的作用更因為自古以來茶就有“待君子,清心身”的意境。

喝工夫茶是廣東潮州人一項日常生活中最平常不過的事了,飯后,或者客人來訪,好友相見,都是以一壺茶來陪襯。

日本的煎茶道、中國臺灣地區(qū)的泡茶道都來源于潮州的工夫茶。

非遺文化茶葉有哪些

黃山的非物質之化遺產很多:黃山、西遞宏村,老謝家茶,臭鱖魚等等。

非遺文化茶葉圖片

擂茶通??梢允城宀?,加料吃以及做成擂茶拌飯,舌尖上的非遺亦茶亦飯是很好的。萊垍頭條

非物質文化遺產 茶葉

1 竹葉青——峨眉高山綠茶

竹葉青牌茶葉,峨眉高山綠茶,隸屬于四川省峨眉山竹葉青茶業(yè)有限公司,是唐先洪于1998年創(chuàng)立,是國內首家開啟品牌化運營的茶葉企業(yè),首創(chuàng)峨眉高山綠茶品類,切入高端消費品市場,專注中國高端綠茶細分領域,是“高端綠茶引領者,行業(yè)品牌創(chuàng)新典范”。旗下茶葉分為三個等級,從高到低依次是論道、靜心、品味。竹葉青開創(chuàng)了中國茶業(yè)品牌化的先河,通過形象塑造、渠道構建、模式創(chuàng)新的,為中國名優(yōu)茶的品牌創(chuàng)新及發(fā)展樹立了榜樣。

2 小罐茶——高端中國茶

北京小罐茶業(yè)有限公司創(chuàng)立于2014年,小罐茶用創(chuàng)新理念,以極具創(chuàng)造性的手法整合中國茶行業(yè)優(yōu)勢資源,聯(lián)合六大茶類的八位制茶大師,堅持原產地原料、堅持大師工藝、大師監(jiān)制,獨創(chuàng)小罐保鮮技術,共同打造大師級的中國茶,以創(chuàng)新工藝,為中國好茶立標準;以創(chuàng)新產品,為中國高端茶樹標桿。它自誕生的短短的幾年間,就掀起了“無小罐不成茶”的風尚,是妥妥的現(xiàn)象級產品。

3 大益普洱茶

大益茶業(yè)集團始創(chuàng)于1940年,是以普洱茶為核心,涵蓋茶、水、器、道四大事業(yè)板塊,貫穿科研、種植、生產、營銷與文化全產業(yè)鏈的現(xiàn)代化大型企業(yè)集團。大益茶是當代普洱茶產業(yè)的締造者,制定了普洱茶的行業(yè)標準,擁有經典的普洱茶配方,建成了年產成品茶一萬噸的茶廠。大益產品線已涵蓋普洱茶、紅茶、綠茶、保健系列茶等眾多品類,多次榮獲國際、國家、部省級金銀獎,并通過歐盟國際有機認證,遠銷港臺、日本、韓國、馬來西亞、歐美等國家和地區(qū)。在全國開立了2600多家大益茶授權專營店。

4 藝福堂茶業(yè)——實在中國茶

藝福堂茶業(yè),創(chuàng)立于2008年,是一家集生產、銷售、科研為一體、產品涵蓋名優(yōu)茗茶、花草養(yǎng)生茶、藥茶及現(xiàn)代創(chuàng)新茶產品的中國茶業(yè)領軍企業(yè)、國家高新技術企業(yè),國家級電子商務示范企業(yè)。藝福堂茶業(yè)首創(chuàng)“互聯(lián)網+茶”模式,是“7天無理由退換貨”的最早踐行者,公司以“讓更多的人喝上更多的健康好茶”為使命,堅持做高品質、高安全、高標準的實在好茶,是西湖龍井茶、綠茶、紅茶、代用茶、調味茶等十多項國家及行業(yè)標準制定者,在天貓、京東等各大電商平臺銷量位列前茅,藝福堂牌茶葉是浙江省名牌,杭州2022年亞運會官方指定用茶、中國茶業(yè)十大創(chuàng)新品牌、茉莉花茶十大創(chuàng)新品牌。旗下優(yōu)勢類目:龍井茶、花草水果茶、茉莉花茶。

5 八馬——安溪鐵觀音

八馬茶業(yè),源自百年制茶世家,匯聚中國原產地好茶 是中國茶葉連鎖店領先品牌,董事長王文禮為國家級非物質文化遺產項目烏龍茶制作技藝(鐵觀音制作技藝)代表性傳承人。 截止2020年12月31日,全國連鎖門店超2000家。連續(xù)5年入選"中國品牌價值500強",2020年品牌價值139.66億元。 目前八馬茶業(yè)基本實現(xiàn)了基地生態(tài)化、加工現(xiàn)代化、營銷品牌化、管理現(xiàn)代化,并通過變革賦能中國茶,為中國茶的崛起普肖時代華章。主打品類安溪鐵觀音,連續(xù)11年銷量名列前茅。

6 品品香白茶

福建品品香茶業(yè)有限公司,是一家集茶葉種植、加工、銷售、科研、出口及白茶文化推廣為一體的農業(yè)產業(yè)化國家級重點龍頭企業(yè)。公司主營“品品香”和“曬白金”系列白茶產品?!捌菲废恪睒s獲中國馳名商標、 企業(yè)榮獲國家高新技術企業(yè) 、國家知識產權優(yōu)勢企業(yè)等稱號 ,“品品香”牌福鼎白茶獲得中國名牌農產品 、百年世博中國名茶金駱駝獎 、福建名牌農產品 、福建省品牌農業(yè)企業(yè)金獎等榮譽。

7 張一元茉莉花茶

張一元茶葉有限責任公司一直秉承“誠信為本”的古訓,以“金般品質、百年承諾”為經營理念,以“打造中國茶葉第一品牌、弘揚國飲”為目標。張一元茉莉花茶選用上等原料并采用獨特的加工工藝,以其“湯清、味濃,入口芳香,回味無窮”的特色,深得國內外茶客的歡迎,使得老字號張一元蜚聲海內外。張一元茉莉花茶特色的窨制技術入選中國非物質文化遺產名錄

8 文新信陽毛尖

信陽市文新茶葉有限責任公司成立于1992年,是一家集茶葉種植、加工、銷售、茶文化、茶旅游、研發(fā)等為一體的農業(yè)產業(yè)化國家級重點龍頭企業(yè)。現(xiàn)有直營專賣店169家,加盟經銷商358家,先后獲得“河南省省長質量獎”、“河南省工人先鋒號”、“國家青年文明號”、連續(xù)十余年被評為“全國茶葉行業(yè)百強”企業(yè)。主營品類為信陽毛尖,有著“中國綠茶看信陽,信陽毛尖信文新”的美譽。

9 天福茗茶

天福茗茶,創(chuàng)建于1993年,是一家集茶葉自產、制、銷、科研、文化于一體的綜合性茶葉連鎖專賣店,天福集團旗下企業(yè)。業(yè)務范圍遍及全國,產品遠銷美、加、東南亞地區(qū)。天福集團在福建的福州、漳州、安溪、四川的樂山、浙江的新昌等名茶原產地,建有大規(guī)模的茶葉或茶食品加工工廠,分別加工綠茶、茉莉花茶、烏龍茶、鐵觀音、龍井等各地名茶和茶食品。

10 中茶

隸屬于中國茶葉股份有限公司,成立于1949年,是新中國成立后貿易系統(tǒng)中最早建立的全國性專業(yè)總公司,以“中國茶,選中茶”為品牌主張,以“好茶在中茶”為經營理念,以做大茶產業(yè)、做強茶科技、做優(yōu)茶文化為使命,致力于把茶產業(yè)打造成為鄉(xiāng)村振興支柱產業(yè),以茶產品及服務為消費者打造健康美好生活,經營的茶產品包括紅茶、烏龍茶、花茶、綠茶等,擁有中茶、蝴蝶等品牌。

制茶工藝的非物質文化遺產

油紙傘是漢民族傳統(tǒng)的日用雨傘,使用歷史已有1000多年。以手工削制的竹條做傘架,以涂刷天然防水桐油的皮棉紙做傘面。傳說:中國古代著名木工師傅魯班常在野外作業(yè),若遇下雨,常被淋濕。

魯班妹妹想做一種能遮雨的東西,她就把竹子劈成細條,在細條上蒙上獸皮,樣子象“亭子”,收攏如棍。繁體的傘字由五個“人”字組成,“傘”的正體字“傘”字里有五個人字,象征著多子多孫,傘面張開后形成圓形,為祝福新人生活美滿圓滿的意思。

以傳統(tǒng)古法制造油紙傘,86道工序全手工操作,從削竹到繪制圖案都是全手工。傘托,必須是從大山里砍伐下來的通木。制作工具也歷史悠久,品質控制嚴格,要求“四溝”平整不露接頭、“牙子”不露口,“胚子”、“托子”不露“豬鼻孔”,涂桐油也要求均勻。傘面繪制也很講究,由專業(yè)畫師完成,主要取材于傳統(tǒng)國畫題材。油紙傘是漢族傳統(tǒng)工藝品之一,作為起源于中國的一種紙制或布制傘,亦傳至亞洲各地如日本、朝鮮、越南、琉球、泰國、老撾等地,并在各地發(fā)展出具有當?shù)靥厣挠图垈恪?008年,四川瀘州分水油紙傘制作工藝列入"國家級非物質文化遺產名錄"。分水油紙傘廠是中國僅存的唯一一家保持桐油、石印傳統(tǒng)工藝紙傘生產企業(yè),分水油紙傘傳統(tǒng)制作技藝被專家譽為"中國民間傘藝的活化石",也是目前油紙傘行業(yè)中唯一的"國家級非物質文化遺產"。我國油紙傘可分為:北京秦風漢月油紙傘,浙江余杭油紙傘,四川瀘州油紙傘,江西甲路油紙傘,湖南長沙油紙傘,湖北漢口油紙傘,福建福州油紙傘和洋口油紙傘,云南滎陽油紙傘等。

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