百年經(jīng)典安化黑茶

黑茶的保質(zhì)期：

　按照國家規(guī)矩，所有茶葉都是有保質(zhì)期的，黑茶也不例外。但黑茶也可以說是在所有茶類中保質(zhì)期最長的，有著“越陳越香”的特性。在黑茶的存放時間上，國家標準規(guī)定：湖南安化黑茶在清潔、防潮、無異味條件下可以長期保存。不過，這個長期依舊有著其期限所在，一般認為磚茶存放10至15年，千兩茶10至15年，散茶5至10年，其經(jīng)濟、品飲價值較高，高檔原料制作的精品茶存放1至2年即有較好的口感。

　　那么過了保質(zhì)期，存放15年以上的黑茶是不是就不能喝了？其實，只要黑茶沒有霉化變質(zhì)，存放15年以上的黑茶還是可以喝的，只是這個時候的黑茶品質(zhì)不再保證“越陳越香”的特性，反而品質(zhì)可能開始下降，這是所謂的“最佳品飲期”。而真正讓黑茶變得和一般食品那樣“變質(zhì)”到不能喝的地步，其時間可能會達到幾十年甚至上百年之久。

　　想要延長黑茶的保質(zhì)期，那么就要分外重視它的倉儲條件，只要存放得當即可加分，相反，如果你的黑茶早早受潮吸異味了，那么可能連一年都放不了就不能喝了。

20年安化黑茶

黑茶是在所有茶類中保質(zhì)期最長的，有著“越陳越香”的特性。

　　在黑茶的存放時間上，國家標準規(guī)定：湖南安化黑茶在清潔、防潮、無異味條件下可以長期保存。不過，這個長期依舊有著其期限所在，一般認為磚茶存放10至15年，千兩茶10至15年，散茶5至10年，其經(jīng)濟、品飲價值較高，高檔原料制作的精品茶存放1至2年即有較好的口感。

安化黑茶品味天下

安化黑茶綠色包裝材料的發(fā)展:

天然材料與技術(shù)的創(chuàng)新應(yīng)用。天然材料包裝及其組合技術(shù)的創(chuàng)新是安化黑茶綠色包裝材料發(fā)展的必然之路。茶葉包裝材料的選擇是基于地域性的。安化黑茶坐擁著一個綠色的大倉庫，很好地解決了原材料供應(yīng)的后顧之憂，天然材料經(jīng)過技術(shù)處理后仍保持著其特有的自然清香、淳樸的色調(diào)和剛?cè)嵯酀奶匦?，這些是其他材料制成的包裝所無法比擬的，而且在整個生產(chǎn)和使用過程中均不會對環(huán)境產(chǎn)生污染。另外，安化有著上千年的產(chǎn)茶史，年產(chǎn)茶量6000萬噸左右，每年因生產(chǎn)流程而淘汰的茶梗、茶葉廢料達到數(shù)萬噸，如果采用纖維模壓包裝技術(shù)，在黑茶廢料中加入適當?shù)幕瘜W藥劑或經(jīng)過特殊的物理方法對其進行模壓,使之成為符合綠色包裝要求的包裝材料。這樣，安化人就可以用自家的茶葉廢料制作出漂亮的茶葉外包裝。這種純天然的綠色包裝產(chǎn)品給人類帶來經(jīng)濟效益的同時，也為人類環(huán)境的凈化、自然資源的再生產(chǎn)提供了巨大的空間。垍頭條萊

黑茶文化與包裝材料的合二為一。作為人類文化進步標志的材料，記載并傳達著特定的歷史文化概念，是誕生人類文明和現(xiàn)代藝術(shù)語言的首要條件。傳統(tǒng)文化在安化黑茶包裝中起著非常重要的作用。地域文化的傳承讓黑茶具有生命和靈性，同時也為高速發(fā)展的社會提供了靜雅的人文空間，讓都市緊張生活的人們能避開嘈雜塵世的一方凈土，帶給人們精神需求的體現(xiàn)。設(shè)計師必須結(jié)合悠久的黑茶文化，依靠圖形的隱意來傳遞商品信息并把它溶入現(xiàn)代思維。設(shè)計師在進行包裝設(shè)計時應(yīng)滿足自然的再現(xiàn)，結(jié)合茶文化，形成黑茶包裝畫面的意境化、理想化，使其具有文化品味，挖掘與之相關(guān)聯(lián)的傳統(tǒng)茶文化要素進行創(chuàng)意構(gòu)思。萊垍頭條

安化黑茶第一品牌

其實只要是正品的安化黑茶都不錯，只是品牌的更好，更有保障，你用來送人也更有底氣面子一點，我們俗氣一點的講。安化黑茶的品牌很多沒錯，但我一直在喝的是久揚的安化黑茶，是不是最好的我不敢說，只是我看他們的宣傳口號是安化黑茶第一名牌，我個人來講還是蠻認可的。

安化黑茶七年老茶

我們國家的茶葉分很多種，如果是綠茶的話，它的保質(zhì)期，七年和30年基本上是一樣的。都是過期的，茶葉不能喝了，但如果是發(fā)酵茶，比如說黑茶。比如說普洱，那么發(fā)酵，您時間越久越好喝，市場價格也越貴，所以30年的茶葉比去年的茶葉。要好。

十年的安化黑茶

安化黑茶是存放越久越好，里面含有金花茶葉會更香醇，不限時間的。

安化黑茶五大唯一

湖南黑茶

湖南黑茶原產(chǎn)于安化，最早產(chǎn)于資江邊上的苞芷圓，后轉(zhuǎn)達至資江沿岸的雅省坪、黃省坪、硒州、江南、小淹等地，以江南為集中地，品質(zhì)則以高家溪和馬家為最著名。過去湖南黑茶集中在安化生產(chǎn)，現(xiàn)在產(chǎn)區(qū)已擴大到桃江、沅江、漢壽、寧鄉(xiāng)、益陽和臨湘等地。

老青茶

老青茶主產(chǎn)湖北省咸寧地區(qū)的蒲折、咸寧、通山、崇陽、通城等縣，湖南省臨湘縣也青產(chǎn)老青茶。

用以壓制青磚茶的老青茶分面茶與里茶兩種，面茶較精細，晨茶較粗放。

六堡散茶

堡散茶因原鄉(xiāng)產(chǎn)于廣西蒼梧縣大堡鄉(xiāng)面臨是名，已有200多年的生產(chǎn)歷史。

普洱茶

普洱茶原狀產(chǎn)云南省，古今中外負有盛名?，F(xiàn)在，云南西雙版納，思茅等地仍盛產(chǎn)普洱茶。。

安化黑茶有多少年歷史

國家標準規(guī)定：黑茶在清潔、防潮、無異味等條件下可以長期保存。一般認為緊壓茶存放5年左右、散茶3年左右其經(jīng)濟、品飲價值較高。（摘自怡清源黑茶官方網(wǎng)站）

我自己喝黑茶的話，也就喝兩三年的，五十年的，我還沒見過呢，不知道到底有多么神奇……

安化黑茶品鑒

越來越多茶友喜歡喝六堡茶，并將它分享給自己的朋友，而一些初次接觸六堡茶的茶友卻反饋到：這個茶和自己平時喝過的鐵觀音、大紅袍、肉桂等都不太一樣，入口的時候并不驚艷，但是回味起來又很留戀。

其實有不少茶友都對六堡茶感興趣，但是卻找不到品鑒六堡茶的門道，只是感覺喝到的六堡茶好像有些特別。于是，我們將品六堡茶的幾個要點整理如下，希望能給想要接觸六堡茶的茶友指出一條了解六堡茶的近路。關(guān)于六堡茶的沖泡，請看六堡茶微刊的上一條“問答”，在此不再贅述。

※溫馨提示：本文中僅以現(xiàn)代工藝六堡茶為例

1.干茶：先看形，再看色

六堡茶的干茶一般都沒有完整的葉片，這是因為六堡茶在精制過程中需要經(jīng)過切碎、拼配的步驟，拼配能夠更好地調(diào)節(jié)六堡茶的滋味，同時，切成小段也能讓六堡茶的內(nèi)含物質(zhì)更好的析出。那么，我們分別來看看散茶和緊壓茶的干茶。

散茶：條索勻整且干凈，沒有谷物之類的非茶類物質(zhì)。以條索緊結(jié)、色澤黑褐油潤為上，以色澤灰暗、條索松扁、皺褶、輕飄為下。

▲2008年陳香六堡茶

緊壓茶：六堡茶緊壓茶的特點就是通過“蒸、壓”，使茶葉形成“餅、磚、沱、籮”等形狀，方便運輸和存儲。在看緊壓茶的干茶時，除了按照散茶的標準看勻凈度和條索之外，我們還可以觀察：緊壓茶表面是否平整、壓制的松緊是否適度。

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▲六堡茶緊壓茶磚

2.香氣：清晰溫和，令人愉悅

通常在洗茶一道后，有經(jīng)驗的茶友都喜歡聞一下濕潤的葉底。六堡茶葉底的香氣不如綠茶那般清新鮮爽，但是也應(yīng)該是讓人愉悅的，清晰而溫和，沒有焦味、臭青味、霉味、雜味等。如果是新茶，可能還會出現(xiàn)輕微的堆味，但這屬于正?，F(xiàn)象。

3.湯色：紅而不艷，通透明亮

六堡茶的湯色是獨特的“中國紅”，湯色透亮為上。但是造成六堡茶的湯色渾濁的原因有很多，我們不能一概而論。比如，六堡新茶因為處于轉(zhuǎn)化初期，茶性尚未穩(wěn)定，因此茶湯可能會出現(xiàn)渾濁的現(xiàn)象。

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▲紅濃透亮

4.滋味：香型豐富，口感順滑

（1）從茶湯的香氣來說：

六堡茶的香型分類頗為豐富，有陳香、檳榔香、果香、松煙香、木香、鈴蘭香、菌花香、棗香、藥香、參香等。我們?nèi)￡愊?、檳榔香、菌花香這三種常見的香型來講。

陳香：又叫陳味，是在六堡茶后期轉(zhuǎn)化的過程中，茶葉內(nèi)含物質(zhì)發(fā)生氧化，產(chǎn)生多種芳香物質(zhì)所帶來的獨特香氣的統(tǒng)稱，聞著自然柔和，有點類似我們走進老房子所聞到的干爽而沉穩(wěn)的味道，讓人愉悅；又像是一種時間沉淀的味道，讓人感覺有年代感。陳香的出現(xiàn)，除了需要有足夠的陳化時間之外，還需要到位的工藝，以及良好得當?shù)拇鎯Νh(huán)境。

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▲2004年陳香六堡茶

檳榔香：是六堡茶的一大特色香型。在清朝嘉慶年間，六堡茶就是以其獨特的檳榔香而被評為全國二十四名茶之一。榔香不只是嗅覺意義上的“香”，而是一種綜合了嗅覺、味覺、觸覺等多種感官感受，也是一種使人愉悅的茶韻。品嘗時，我們會感受到一種類似淡雅果香、回味呈現(xiàn)甘味，有時還伴有輕微的木、澀、麻、苦等滋味。

菌花香：有“金花”的六堡茶會有一種微甜的菌花香。在六堡茶的干茶表面，有時候我們會看到一些金黃色或淡黃色的小顆粒，宛如“金花”。它是六堡茶中的有益菌孢子群落?！敖鸹ā笔橇げ枇己闷焚|(zhì)的體現(xiàn)之一。

有金花的六堡茶，說明在茶葉的陳化過程當中，形成過有益的菌類，這些菌類所分泌的酶，促使了六堡茶往更好的方向轉(zhuǎn)化，對改善茶葉滋味品質(zhì)和養(yǎng)生功效起到了積極的作用。

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▲80年代金花六堡茶

（2）從茶湯的口感來說：

六堡茶的口感與輕發(fā)酵茶類有明顯的區(qū)別。好的六堡茶，入口順滑，有湯感，而且讓人感覺到茶湯在舌面上“緩緩化開”。有的茶友會把這種感覺形容成“米湯”，其實這種口感能細分成：厚度、滑度、甜度、純度四個“度”。

厚度：指的是滋味豐富，多種不同的味道和諧配合在一起，給人飽滿厚實的感受。體現(xiàn)在品茶時，口腔中會留存有略微粘稠的膠質(zhì)感。

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滑度：指的是一種潤、滑的口腔感受，并且與厚度有密切的關(guān)系。茶湯越醇厚，相應(yīng)地品飲時的柔潤感也會越明顯。

甜度：六堡茶的“甜”不像糖那般濃烈，而通常是入口之后就緩緩化開的清甜。

純度：純度是黑茶發(fā)酵工藝精湛與否的重要指標。純度好的六堡茶湯喝起來是非常干凈舒服的，而混有雜味、異味的六堡茶就是純度不好的表現(xiàn)。

除此之外，六堡茶還有一個比較重要的“度”，就是“耐泡度”。用蓋碗沖泡能達到10泡左右，甚至更多。這樣，我們能夠細細品味每一泡茶湯的些許變化，也不失為一大樂趣。

5.體感：全身舒泰，愉悅暢快

品飲六堡茶，最后還是要“從口感回歸體感”。

不同于綠茶的鮮爽、紅茶的甜香、烏龍茶的高香，六堡茶富有層次感，喝后會感覺全身舒泰，身心愉悅暢快。于是，越來越多的茶人喜歡喝能使人寧靜、安神、溫和的六堡茶。

比起那些入口便沖擊力十足的茶，六堡茶應(yīng)該算是“慢熱型”的茶了。其貌不揚，其香不烈，其味不濃，但是能在每一泡的變化中讓人靠近它、了解它。在這個推崇“快”的時代，六堡茶可能被認為是個異類，但它又是我們所需要的，因為它教會我們靜心下來體會，并且在享受平靜的過程中，溫養(yǎng)著我們的身體。

6.選茶之道，適口為珍

六堡茶有紅、濃、陳、醇的特點；有醇和、內(nèi)斂、余韻悠長的風格；也有越陳越佳、中庸平和之美。

對不同的茶類，應(yīng)該有不同的品飲標準，每類茶都有各自的特點。比如茶青等級，綠茶以等級高為優(yōu)，但是六堡茶卻不能以等級論優(yōu)劣。

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▲不同級別六堡茶的茶底和茶湯

我們還是希望茶友們“適口為珍”。好茶沒有標準，因此還是要尋找適合自己，能給自己帶來愉悅感的茶。

更多干貨，請在《六堡茶微刊》“往期內(nèi)容”查閱

正宗安化黑茶產(chǎn)地

共同點，都是黑茶，產(chǎn)自安化。 不同點，白沙溪的黑茶芳香清新，久久回味，有很多品種，如千兩茶，天茯茶，云尖，茯豪茶等被收錄于非遺。 怡清源的黑茶有野尖黑茶，金手筑茯磚，天尖等