茶葉中礦物質(zhì)的測定標準

三級茶葉是：

三級茶葉不是最好的，但是看個人口味來選擇，沒有絕對的最好。

三級是指一芽二葉展開，含有少量的對夾片。這類茶葉品質(zhì)也是可以的。茶葉中富含豐富的茶多酚、礦物質(zhì)及微量元素，長期飲用，可以起到很好的保健作用。茶葉最好現(xiàn)喝現(xiàn)泡，不要喝隔夜茶。

茶葉等級三級指的是茶葉條索緊結(jié)、勻整、尚顯毫、勻凈、濃純、醇厚、紅濃褐紅尚亮。

茶葉的等級劃分，由高到低依次為：特級、1級、2級、3級....9級，有的還有10級。

1.特級：緊細、勻整、顯毫、勻凈、陳香濃郁、濃醇、紅濃明亮、褐紅細嫩；

2.一級：緊結(jié)肥嫩、勻整、較顯毫、勻凈、濃純、濃醇、紅濃明亮、褐紅肥嫩；

3.二級：緊結(jié)較肥嫩、勻整、條勻較顯毫勻凈、濃純濃醇、紅濃、褐紅柔嫩；

4.三級：條索緊結(jié)、勻整、尚顯毫、勻凈、濃純、醇厚、紅濃褐紅尚亮；

5.四級：肥壯緊結(jié)、勻整、尚顯毫、有嫩梗、濃純、醇厚、紅濃、褐紅欠勻；

6.五級：條索緊實勻整、略顯毫、勻凈、純正、醇和、深紅、褐紅欠勻；

7.六級：壯實、尚勻整、褐紅、勻凈、純和醇和、深紅、褐紅欠勻；

8.七級：肥壯緊實、尚勻整、褐紅、勻凈、純和醇和、深紅、褐紅欠勻；

9.八級：粗壯、尚勻整、褐紅、勻凈、純和、醇和、深紅、褐紅欠勻、九級粗大尚緊實、尚勻整、褐紅、有梗、純和、平和、深紅、褐紅欠勻；

10.九級：粗大稍松、欠勻整、褐紅稍花、有梗。

茶葉中鐵含量的測定

紅茶、綠茶、碧螺春、茉莉花茶、烏龍茶含鐵量比較高

其中每100克紅茶中含有28、1毫克的鐵；

紅茶富含胡蘿卜素、維生素A、鈣、磷、鎂、鉀、咖啡堿、異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天門冬氨酸等多種營養(yǎng)元素，紅茶在發(fā)酵過程中多酚類物質(zhì)的化學(xué)反應(yīng)使鮮葉中的化學(xué)成分變化較大，會產(chǎn)生茶黃素、茶紅素等成分，其香氣比鮮葉明顯增加，形成紅茶特有的色、香、味；

茶葉的檢測標準

生產(chǎn)許可證管理的茶葉產(chǎn)品包括所有以茶樹鮮葉為原料加工制作的綠茶、紅茶、烏龍茶、黃茶、白茶、黑茶，及經(jīng)再加工制成的花茶、袋泡茶、緊壓茶，共9類產(chǎn)品。果味茶、保健茶以及各種代用茶不在發(fā)證范圍。

茶葉的申證單元為1個。生產(chǎn)許可證上應(yīng)注明產(chǎn)品品種，即綠茶、紅茶、烏龍茶、黃茶、白茶、黑茶、花茶、袋泡茶、緊壓茶中的1類或幾類；茶葉分裝企業(yè)應(yīng)單獨注明。茶葉生產(chǎn)許可證有效期為3年。

茶葉中礦物質(zhì)的測定標準是什么

含有。

茶葉中所含的成份很多，將近600種。主要有咖啡堿、茶堿、可可堿、膽堿、黃嘌呤、黃酮類及甙類化合物、茶鞣質(zhì)、兒茶素、萜烯類、酚類、醇類、醛類、酸類、酯類、芳香油化合物、碳水化合物、多種維生素、蛋白質(zhì)和氨基酸。氨基酸有半胱氨酸、蛋氨酸、谷氨酸、精氨酸等。

茶中還含有鈣、磷、鐵、氟、碘、錳、鉬、鋅、硒、銅、鍺、鎂等多種礦物質(zhì)。茶葉中的這些成份，對人體是有益的，其中尤以錳能促進鮮茶中維生素C的形成，提高茶葉抗癌效果。它們的共同作用，對人體防病治病有著重要意義，故有“不可一日無茶”之說。

茶葉中礦物質(zhì)的含量

土壤與巖石的因素，在氣候與生態(tài)的合理作用下，有利于茶樹的生長，特別有利于鮮葉中含氮化合物和芳香物質(zhì)的形成和積累，氨基酸、茶氨酸含量較高，呈清香型的戊烯醇、乙烯醇形成較多，而且苦澀味較重的茶多酚含量較低。高海拔使得茶樹纖維索合成速度較為緩慢，鮮葉的持嫩性增強，其內(nèi)含物質(zhì)也相對增多，為茶葉濃厚的“山韻”奠定了良好基礎(chǔ)，并且海拔越高，山韻越明顯，這便印證了“高山云霧出好茶”之說。

好茶， 隨茶湯彌漫而出的香氣，裊裊動人。啜一口，高山凜冽的氣息隨茶湯竄入舌尖，清醒后又慢慢散開，留下沁人心脾的鮮活初茶味道。茶湯透亮的色澤，淺淺淡淡地帶著高山巖石的味道。在它的淳厚和回甘中，貯藏了時間的重量和歲月的秘香。品一款茶，就仿佛和時間進行一場對話。

好茶生于巖石之間，皆因巖石透氣、濾水性好而避免了茶樹長期被水浸泡而導(dǎo)致爛根死亡的情況，而巖石所具有的微量元素，經(jīng)風(fēng)吹雨淋，滲透到土壤中，形成難得的礦物質(zhì)元素，所以生于巖石中的茶葉礦物質(zhì)含量更豐富！

茶葉中礦物質(zhì)的測定標準是多少

一般情況下，對于身體健康的成年人來說，一天飲茶量控制在12g左右，分3-4次較為合適，具體的飲用量還要因人而異。對于身體虛弱和缺鐵性貧血的人群來說，一般應(yīng)該減少飲茶次數(shù)，盡量不喝茶。另外，茶葉中含有茶多酚和豐富的礦物質(zhì)，適當(dāng)飲用能夠補充人體所需要的堿性礦物質(zhì)，還能夠起到提神醒腦、清熱利尿、降低膽固醇、促進血液循環(huán)、平衡人體機能等作用。雖然飲茶的好處有很多，但是需注意以下事項：

1、不可過量喝茶：尤其是濃茶，會刺激胃酸分泌，引起胃痛甚至是胃潰瘍。對胃腸不好的人群來說，一定要注意適量飲茶，盡量不要喝濃茶；

2、睡前不要喝茶：尤其是濃茶，容易導(dǎo)致夜尿增多，甚至導(dǎo)致腎臟負擔(dān)加重。對于睡眠不好的人群來說，睡前也盡量不要喝茶，否則會導(dǎo)致失眠，進而影響睡眠質(zhì)量；

3、不要空腹喝茶：空腹喝茶會使茶入肺腑，影響脾胃健康；

4、泡茶及飲茶方式：建議泡茶時以沸水沖泡為宜，喝茶時以溫茶為宜，不要喝過熱、燙嘴的茶，以免損傷口腔黏膜。

建議在日常生活中控制好飲茶量，盡量以喝溫開水為主，以滿足人體對水的需求量，還可以多吃些新鮮的蔬菜水果，以補充身體所需維生素。

茶葉中微量元素含量的測定

迄今為止，已發(fā)現(xiàn)茶葉中的礦物質(zhì)元素有40余種，其中包括人體必須的常量元素鉀、鈣、鈉、鎂、磷、氯、硫和微量元素氟、硒、鋅、鋁、硅、鉻、鐵、錳、釩、鈷、銅、砷、鉬等。此外，還有對人體生理代謝有著重要作用的鍶、溴、銣等。在茶葉中所含眾多的礦物質(zhì)元素中，鉀的含量最高，達1.5％～2.5％。鐵觀音等烏龍茶中的錳、鐵、氟以及鉀、鈉含量均高于其他茶類，鋅、鎂、硒的含量也較高，而鈉和鎳的含量明顯低于其他茶類。由于鐵觀音鮮葉原料比較成熟，鐵觀音中錳的含量很高，每天泡飲茶葉15克，就可滿足每天錳須要量的50％以上。

茶葉中的哪種礦物質(zhì)含量遠高于

是一種養(yǎng)生茶。

太清仙芽茶是陜西的特產(chǎn)，被譽為“南方人參”。太清仙芽茶里邊含有很多維生素和礦物質(zhì)，并且還含有和人參皂甙化學(xué)結(jié)構(gòu)相同的皂甙，并且還有豐富的黃酮類生物活性物質(zhì)，小分子多糖的含量也十分豐富。如果堅持喝的話，可以起到顯著的降壓效果。

茶葉中礦物質(zhì)的測定標準是

茶葉中主要含有鉀、鈣、鎂、鈷、鐵、鋁、鈉、鋅、銅、氮、磷、氟、碘、硒等元素。

茶葉中有機化學(xué)成分主要有：茶多酚類、植物堿、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、果膠素、有機酸、脂多糖、糖類、酶類、色素等。鐵觀音所含的有機化學(xué)成分，如茶多酚、兒茶素、多種氨基酸等含量，明顯高于其他茶類。鐵觀音所含的無機礦物元素，如錳、鐵、氟、鉀、鈉等均高于其他茶

茶葉中微量元素的鑒定與定量測定

富硒苦蕎茶

富硒黑苦蕎茶，普通苦蕎外殼為黃白色而富硒黑苦蕎外殼呈黑褐色是一種炒米茶，苦蕎茶中最珍貴的物質(zhì)是含有的蘆丁，黑苦蕎中的蘆丁含量是黃苦蕎的3-5倍，營養(yǎng)價值比黃苦蕎茶高。

富硒黑苦蕎茶產(chǎn)自“中國硒谷”陜西安康。安康市為中國北亞熱帶動植物典型代表區(qū)，是陜西省及西北地區(qū)最主要的茶葉、蠶繭、主產(chǎn)區(qū)。因境內(nèi)土壤含硒元素豐富又被譽為“中國硒谷”。 安康是中國最大的富硒區(qū)，且硒純凈、無不良礦物質(zhì)伴生，富硒食品產(chǎn)量位居全國第一，所以此地產(chǎn)的黑苦蕎茶富含微量元素硒，稱富硒黑苦蕎茶。降血壓、降血脂、降血糖、防治糖尿病、養(yǎng)肝和緩解便秘的功效，因其口感較香可吃可喝，老年人喜歡當(dāng)保健茶喝，年輕人喜歡當(dāng)零食吃，是種老少咸宜的保健茶。

茶葉中水分含量的測定方法

水是光合作用的原料，也是溶劑，植物各器官的生長都離不開水分。水分是茶樹的重要組成部分，構(gòu)成樹體的水分約占55%-60%，芽葉含水量最高達70%-80%。

茶樹是一種葉用植物，降雨量及空氣中的濕度是直接關(guān)系到茶葉能否高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的一個重要因素。茶樹在生長期間，嫩芽不斷地被采收，又不斷地發(fā)出新芽葉，所以，對水、濕度有特殊的要求。在缺乏水分的條件下，茶芽生長緩慢，嚴重缺水時還會發(fā)生旱害，尤其是幼苗極易枯死；但是水分過多，造成土壤氧氣不足，也不利于茶樹生長，在長期積水的情況下，根系大量死亡，會使茶樹提前衰老，幼小茶苗則死亡。俗話說：茶樹喜歡水，但又怕水。這就說明了茶樹對水、濕度要求的特點。

降雨量多少影響著土壤水分和大氣濕度。茶樹適宜的降雨量在年平均1000毫米-2000毫米，并要求月平均降雨量超過100毫米；相對濕度一般以80%-90%為宜；土壤相對含水量以70%-80%為宜；但茶樹在不同的生長階段和時期，對于水分的要求也不同，一般說來，在生長旺季，由于嫩芽萌發(fā)生長，需要更多的雨水和適宜的氣溫；如果降雨量過少，空氣十分干燥，常影響茶樹生長發(fā)育。我國大部分茶區(qū)，年降雨量是足夠茶樹生長期的需要，但在各月的降雨量并不平衡，特別是夏、秋季，干旱影響茶葉生產(chǎn)。近年來實行茶園噴灌，對提高土壤和大氣濕度、降低葉溫，效果很好，不論產(chǎn)量和品質(zhì)均有顯著提高。