有關(guān)鳳凰茶葉的介紹(鳳凰特產(chǎn)茶葉)
鳳凰特產(chǎn)茶葉
鳳凰單叢茶,廣東省潮州市潮安區(qū)特產(chǎn),中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。
鳳凰單叢茶出產(chǎn)于鳳凰鎮(zhèn),因鳳凰山而得名。相傳南宋末年,宋帝衛(wèi)王趙昺南逃路經(jīng)烏崠山,口渴難忍,山民獻(xiàn)紅茵茶湯,飲后生津止渴,賜名為“宋茶”,后人稱“宋種”。還有“鳳凰鳥聞知宋帝口渴,口銜茶枝賜茶”的傳說,因此又稱“鳥嘴茶”。至清同治、光緒年間(1875年—1908年),為提高茶葉品質(zhì),人們通過觀察鑒定,實(shí)行單株采摘、單株制茶、單株銷售方法,將優(yōu)異單株分離培植,并冠以樹名。當(dāng)時有一萬多株優(yōu)異古茶樹均行單株采制法,故稱鳳凰單叢茶。
饒平單叢,又叫嶺頭白葉茶,嶺頭單樅,又稱嶺頭白葉茶,屬烏龍茶類極品名茶。產(chǎn)于廣東省饒平縣坪溪鎮(zhèn)嶺頭村。
單樅是繼嶺頭奇蘭之后,在烏龍茶中又一特殊品種的新發(fā)現(xiàn)。
饒平單叢茶介乎于喬、灌木型之間,株形呈冠狀,具有高產(chǎn)性能。新梢生長具有早、齊、勻等優(yōu)點(diǎn),當(dāng)年種植可當(dāng)年采摘,隔年畝產(chǎn)可達(dá)25公斤至50公斤。第三年畝產(chǎn)可達(dá)150公斤至250公斤干茶。采摘新梢長8至15厘米,葉片呈橢圓形,葉尖為短尖狀,邊緣呈鋸齒狀,葉片長6.5至9.5厘米,寬一般為3.5至7厘米左右。
沖泡時早出香氣,滋味醇爽,回甘力強(qiáng)。其成品茶具有微帶濃蜜香氣的特殊韻味。饒平單叢的成品茶特征為:外形條索微彎曲,色澤黃褐似鱔魚色。內(nèi)質(zhì)香氣花蜜清高,滋味醇爽回甘,湯色橙紅明亮,葉底筍色紅邊明亮(也稱朱邊綠腹)。是當(dāng)今烏龍茶類的極品。
鳳凰什么茶葉
鳳凰茶是屬于潮州產(chǎn)的單叢茶葉
鳳凰特產(chǎn)茶葉有哪些
2020年鳳凰單樅總產(chǎn)量是2萬多公斤?
鳳凰單叢茶,廣東省潮州市潮安區(qū)特產(chǎn),中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。鳳凰單叢茶出產(chǎn)于鳳凰鎮(zhèn),因鳳凰山而得名。
鳳凰單叢茶的采摘初制工藝,是手工或手工與機(jī)械生產(chǎn)相結(jié)合。制作過程是曬青、晾青、做青、殺青、揉捻、烘焙6道工序。按照制作工藝,可將其劃分為肉桂香、黃枝香、蜜蘭香等十大型號80多個品系。
鳳凰茶產(chǎn)量
汕頭茶業(yè)是屬于烏龍茶的,汕頭是國內(nèi)最大的烏龍茶產(chǎn)地之一,汕頭產(chǎn)量最高的茶葉鳳凰單樅茶就是典型的烏龍茶品種,屬于鳳凰水仙茶系,是一種近幾十年強(qiáng)勢崛起的烏龍茶分支,大有撼動烏龍茶老大鐵觀音的架勢,不過要問汕頭人茶葉檔次最高的烏龍茶是啥,目前還得是鐵觀音。
鳳凰茶葉品種大全及圖片
鳳凰單叢茶成茶素有“形美、色翠、香郁、味甘”四絕。挺直肥碩油潤的外形特色;優(yōu)雅清高的自然花香氣;濃郁、甘醇、爽口、回甘的滋味;橙黃清澈明亮的湯色;青蒂綠腹紅鑲邊的葉底和極耐沖泡的底力,構(gòu)成鳳凰單叢茶特有的色、香、味特點(diǎn)。鳳凰單叢茶除具備以上品質(zhì)外,還具備獨(dú)特的“山韻”,所謂“山韻”主要指滋味而言,是更深一層的表述,只可意會,這種特殊的“山韻”是鳳凰單叢茶品質(zhì)的關(guān)鍵,是區(qū)別于其它產(chǎn)地單叢茶之處。究其原因,離不開三個必備條件:
一是優(yōu)越的生態(tài)條件;
二是良好的茶樹品種資源;
三是精湛的采制工藝。
鳳凰古城特產(chǎn)茶葉
這要看茶葉的檔次和品質(zhì)了,普通的6-8次沒問題,好一點(diǎn)的8-12次,高檔的15次以上也是可以的,講的是味道還是很香的那種。
鳳凰單叢茶除了具有特別香的特點(diǎn),還有它的耐泡程度也是讓人特別驚奇的一點(diǎn)。而在茶界中,耐泡是一個永恒的話題。從紅綠黃到青黑白這六大類茶中,倘若口感棒,品質(zhì)上佳,可偏偏耐泡跟不上,都會覺得這茶喝得有點(diǎn)奢侈。當(dāng)然,適合自己的茶才稱得上是好茶。
鳳凰特產(chǎn)茶葉圖片
這個說來話長了從口感層面來分,鳳凰單叢茶可劃為清香型與濃香型,再細(xì)分還能有中清,則是不清不濃。用個最簡單的辨別方法,直接觀色,清香茶色帶“青”,而濃香則是黃橙色甚至接近褐色,中清一般為金黃色?! ∷^的清香型,其實(shí)就是初次烘焙而成的干茶,這類茶通常就是“新茶”好喝,一年內(nèi)喝完最為合適。清香茶入水則飄香,喝入后滿口茶香,略帶青茶味,是品鑒單叢茶花香味最佳時刻了。但是有一個不足之處,就是通常所說的沒“底”,底蘊(yùn),喉底的意思,回甘不明顯,茶水透而薄。適合初次品嘗鳳凰單叢的朋友,但凡喜歡單叢,首當(dāng)其次的當(dāng)然是受于花香,沉迷于這種純天然制作的原生態(tài)茶香,對有沒有底蘊(yùn),倒不是那么重要了。但對于一些資深茶客來說,喝清香型單叢顯得不夠“力”,這是對茶的追求更上一個層次了。如果將清香茶比喻成一位青春靚麗的少女,那么陳茶便是有韻味的成熟女子了,對美的要求并不是光在外表,而是從內(nèi)而發(fā),所謂的內(nèi)涵?! 庀阈蛦螀脖闶沁@樣的品質(zhì),因?yàn)榻?jīng)歷了碳火的多次烘焙,有了歲月的沉淀,花香不明顯了,但卻茶水醇厚,細(xì)膩油潤。雖沒有撲鼻而來的茶香味,但經(jīng)過細(xì)細(xì)品嘗,香味從茶水中慢慢泛出,喝進(jìn)口久久回蕩在口腔中,讓人無盡的回味。這類單叢茶,當(dāng)然是越陳舊越好,一些骨灰級茶人,更是能喝出單叢的年齡,在品嘗茶香的同時,與過去的歲月作一次回顧,我想,這時候的茶滋味,有苦,有甜,也有酸和辣,但無論什么味道,無論怎樣的感概,都過去了,對于過去,剩下的永遠(yuǎn)只有回味。這何嘗又不是茶對我們的另一種啟發(fā)呢。至于中清茶,其實(shí)是清香到濃香的一個過程,一般為2-3年的干茶,介于新茶和老茶之間,即保留了茶葉的香味,又有底蘊(yùn),這時候的單叢茶是最好喝的,能喝出茶的樹齡,高山韻味,不青澀,茶湯柔和。值得一提的是,無論清香或濃香,單叢茶“耐沖泡”的特點(diǎn)依然存在,清香的先開始是清淡,但越泡越濃,濃香的則是先濃后清,其中的樂趣與滋味,是需要有心人慢慢品嘗才是。
鳳凰山產(chǎn)什么茶葉
鳳凰小樅,屬于烏龍茶類,屬于半發(fā)酵茶,是全國六大茶類之一。該茶主產(chǎn)于主要產(chǎn)于廣東省潮州市鳳凰山,而潮州鳳凰山系是國家級茶樹地方良種“鳳凰水仙種”的原產(chǎn)地,數(shù)代茶農(nóng)從鳳凰水仙品種中分離篩選出來的眾多品質(zhì)優(yōu)異的單株,故得名為“鳳凰小叢”。
鳳凰特產(chǎn)茶葉是什么茶
鳳凰單叢茶,廣東省潮州市潮安區(qū)特產(chǎn),中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。
鳳凰單叢茶出產(chǎn)于鳳凰鎮(zhèn),因鳳凰山而得名。相傳南宋末年,宋帝衛(wèi)王趙昺南逃路經(jīng)烏崠山,口渴難忍,山民獻(xiàn)紅茵茶湯,飲后生津止渴,賜名為“宋茶”,后人稱“宋種”。還有“鳳凰鳥聞知宋帝口渴,口銜茶枝賜茶”的傳說,因此又稱“鳥嘴茶”。至清同治、光緒年間(1875年—1908年),為提高茶葉品質(zhì),人們通過觀察鑒定,實(shí)行單株采摘、單株制茶、單株銷售方法,將優(yōu)異單株分離培植,并冠以樹名。當(dāng)時有一萬多株優(yōu)異古茶樹均行單株采制法,故稱鳳凰單叢茶。
鳳凰單叢茶的采摘初制工藝,是手工或手工與機(jī)械生產(chǎn)相結(jié)合。制作過程是曬青、晾青、做青、殺青、揉捻、烘焙6道工序。按照制作工藝,可將其劃分為肉桂香、黃枝香、蜜蘭香等十大型號80多個品系。
成品茶外形條索粗壯,勻整挺直,色澤黃褐,油潤有光,并有朱砂紅點(diǎn);沖泡清香持久,滋味濃醇鮮爽,潤喉回甘,具獨(dú)特的山韻。鳳凰單叢茶形美、色翠、香郁、味甘,有詩云“愿充鳳凰茶山客,不作杏花醉里仙”。
2010年04月06日,原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對“鳳凰單叢茶”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。
鳳凰山特產(chǎn)茗茶
鳳凰單樅
鳳凰單樅作為潮汕十大名茶之一,最大的特點(diǎn)就是擁有獨(dú)一無二的花果香味,屬于耐泡的烏龍茶類,既有綠茶的鮮爽活力,也有紅茶的濃郁味道,是我國難能可貴的優(yōu)質(zhì)茶類之一。
鳳凰水仙
潮汕的鳳凰山上人杰地靈,所出產(chǎn)的眾多茶葉都是潮汕十大名茶之一,鳳凰水仙就是其中一大了,南宋時期就已經(jīng)流行飲用這款茶飲了,香氣高調(diào),湯色金黃
羅坑茶
羅坑茶不僅為潮汕十大名茶,而且也是廣東最早的熟茶,誕生于瑤族人們的一雙巧手之下,帶著些許的煙熏陳香味道,也有說羅坑茶的品質(zhì)之高,即使是泡飲之后放著3天左右,依然擁有純正的茶香味,并沒有出現(xiàn)異味或是餿味。
揭陽炒茶
每當(dāng)大家到揭陽的時候,都會發(fā)現(xiàn)有很多資深的茶藝人,在茶葉店鋪前表演人工炒茶,而作為潮汕十大名茶之一的揭陽炒茶,是極具地方特色的一款茶葉,炒制后的揭陽茶葉,不僅香氣撲鼻,而且還甘醇綿長
鳳凰茶產(chǎn)地
烏龍茶有三大產(chǎn)地:
廣東,主要品種有鳳凰單叢、鳳凰浪菜和鳳凰水仙;
福建,主要品種有閩北水仙、武夷水仙、武夷肉桂和安溪鐵觀音;
臺灣,主要品種有青心烏龍、冰頂烏龍、東方美人等。烏龍茶主要產(chǎn)于福建、廣東和臺灣三省,其他產(chǎn)茶省區(qū)幾乎沒有生產(chǎn)。廣東烏龍的主要產(chǎn)區(qū)為鳳凰鄉(xiāng),主要品種有鳳凰水仙,產(chǎn)自廣東省潮安縣鳳凰山區(qū),按品質(zhì)可細(xì)分為鳳凰單叢、鳳凰浪菜和鳳凰水仙三個品級。