日本茶葉歷史

中國(guó)的茶葉歷史悠久，中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，中國(guó)人發(fā)現(xiàn)并利用茶，據(jù)說始于神農(nóng)時(shí)代，少說也有四五千年了，中華茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，博大精深，不但包含物質(zhì)文化層面，還包含深厚的精神文明層次。

唐代茶圣陸羽的茶經(jīng)在歷史上吹響了中華茶文化的號(hào)角。從此茶的精神滲透了宮廷和社會(huì)，深入中國(guó)的詩(shī)詞、繪畫、書法、宗教、醫(yī)學(xué)。好幾千年來中國(guó)不但積累了大量關(guān)于茶葉種植、生產(chǎn)的物質(zhì)文化、更積累了豐富的有關(guān)茶的精神文化，這就是中國(guó)特有的茶文化。

中國(guó)茶對(duì)世界貢獻(xiàn)太大了，你知道誰是引種中國(guó)茶樹最早的國(guó)家嗎？

中國(guó)是世界上最早發(fā)現(xiàn)、栽培種植以及利用茶葉的國(guó)家。作為茶樹的原產(chǎn)地，中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)與當(dāng)今世界各主要產(chǎn)茶國(guó)有著千絲萬縷的關(guān)聯(lián)，甚至可以說，當(dāng)今世界主要產(chǎn)茶國(guó)種植的茶樹，都是直接或間接從中國(guó)引種栽培的。

目前，世界主要產(chǎn)茶國(guó)有60多個(gè)，大多分布在亞洲地區(qū)。由于地理位置、氣候環(huán)境以及茶樹品種和生產(chǎn)工藝特點(diǎn)的不同，其所產(chǎn)出的茶葉類型有一定的差異。但是不可否認(rèn)的是，它們都受到了中國(guó)茶樹栽培種植加工的影響。

日本是世界上引種中國(guó)茶樹最早的國(guó)家。

805年，日本僧人最澄(762~822年)到中國(guó)學(xué)佛，回國(guó)時(shí)從浙江天臺(tái)山攜帶茶籽，播種在位于京都比睿山麓的日吉神社，這是日本最早栽種茶樹的記載，至今在比睿山日吉神社的池上茶園仍矗立著“日吉茶園”之碑，成為日本最早栽種茶樹的記載。

806年僧人空海再次從中國(guó)帶回茶籽種植于奈良縣，由此，逐步傳播到中部和南部各地。日本的茶業(yè)經(jīng)過了長(zhǎng)時(shí)間的緩慢發(fā)展，進(jìn)入明治時(shí)期(1868 ~1911年)，由于推行各種振興政策，整個(gè)茶產(chǎn)業(yè)處于上升發(fā)展時(shí)期。

茶園面積不斷擴(kuò)大，從1871年1.7萬hm2到1911年達(dá)5.0萬hm2，基本上與現(xiàn)在的茶園面積接近。茶葉產(chǎn)量從1876年的0.9萬t到1891年達(dá)到2.7萬t,在第二次世界大戰(zhàn)前的1941 年茶葉產(chǎn)量達(dá)到6.2萬t;其后，隨著日本的戰(zhàn)敗，到了1946年茶園面積僅為2.4萬hm2，茶葉產(chǎn)量也只有2.1萬t。經(jīng)過戰(zhàn)后8年的恢復(fù)，才達(dá)到戰(zhàn)前水平。

1954 年茶園面積為3.5萬hm2，產(chǎn)量為6.8萬t。近10年來，日本的茶園面積一直穩(wěn)定在5萬hm2左右，2011年為4.6萬hm2，茶葉產(chǎn)量為7.8萬t。

日本現(xiàn)有44個(gè)府(縣)產(chǎn)茶，主要產(chǎn)區(qū)有靜岡、鹿兒島、三重、奈良、宮崎、京都、熊本、佐賀、福岡和琦玉10個(gè)府(縣)。這10個(gè)府(縣)的茶園面積占全國(guó)茶園總面積的80%，產(chǎn)量占90%。

其中靜岡縣是產(chǎn)茶最多的縣，面積占全國(guó)的40%，產(chǎn)量占50%。日本生產(chǎn)的茶葉幾乎全是蒸青綠茶，有玉露、碾茶、玉綠、煎茶和番茶等品種。日本一年的茶葉消費(fèi)量在15萬t左右，每年需從中國(guó)進(jìn)口烏龍茶和綠茶，從斯里蘭卡和日本較重視茶葉科研，在靜岡設(shè)有全國(guó)的茶葉試驗(yàn)場(chǎng)，并在鹿兒島設(shè)分場(chǎng)。每個(gè)產(chǎn)茶縣都專門設(shè)立茶葉試驗(yàn)場(chǎng)，既從事茶葉科學(xué)研究，又負(fù)責(zé)科學(xué)技術(shù)的推廣。

茶園90%屬于農(nóng)戶所有，現(xiàn)有茶農(nóng)約24萬戶，平均每戶茶農(nóng)擁有茶園面積在0.17 hm2左右。南部茶區(qū)——鹿兒島，每戶擁有的茶園面積較多，在0.5~20.0hm2。由于實(shí)行互助會(huì)、合作社或股份制經(jīng)營(yíng)，每戶較少的茶園面積并不影響管理的現(xiàn)代化和生產(chǎn)的機(jī)械化、自動(dòng)化。

除了 日本，還有其他幾大產(chǎn)茶大國(guó)，都從中國(guó)直接或者間接引進(jìn)過茶樹。

1.印度，印度的種茶規(guī)模僅次于中國(guó)，是世界第二大產(chǎn)茶國(guó)。印度的種茶歷史可以追溯到239年前。目前，我們可以查詢到的印度最早引種茶樹記錄是公元1780年，由當(dāng)時(shí)的英國(guó)東印度公司從中國(guó)引進(jìn)茶籽嘗試性種植栽培，但是這一次引種并未獲得成功。

　　到了公元1834年，英國(guó)派駐印度總督威廉·班庭克在印度成立了第一個(gè)茶葉委員會(huì)，專門研究從中國(guó)引種茶樹技術(shù)，并且派員到中國(guó)學(xué)習(xí)種植茶葉技術(shù)，招募種茶工人，購(gòu)買茶籽。5年后的1839年，印度生產(chǎn)出第一批茶葉，開創(chuàng)了印度種茶成功的歷史先河。

2.肯尼亞

　　非洲國(guó)家肯尼亞是世界上最大的茶葉生產(chǎn)國(guó)之一，目前產(chǎn)茶規(guī)模排名世界第三，非洲第一?？夏醽喪情g接受到中國(guó)茶葉種植影響的代表性國(guó)家，肯尼亞茶樹是從印度引種的，時(shí)間是公元1903年。

3.斯里蘭卡

　　斯里蘭卡原先排在世界茶葉種植的第三位，在2011年被肯尼亞超越以后，落到了如今的第四位。

斯里蘭卡是受中國(guó)受栽培種植直接和間接雙重影響的主要產(chǎn)茶國(guó)。最早在1824年，荷蘭人將中國(guó)的茶籽帶到斯里蘭卡進(jìn)行了小規(guī)模的種植。1839年又從印度阿薩姆引種部分茶樹，但規(guī)模不大。

　　后來一直到1867年，斯里蘭卡才開始大規(guī)模的茶葉種植。

4.印度尼西亞

　　印度尼西亞是世界上最大的島國(guó)，茶葉主要種植在爪哇和蘇門答臘島，海拔高度在700米至2000米之間，屬于典型的高山茶園。歷史記載最早的引種記錄是在公元1684年從日本將茶籽帶到印尼，但是種植并沒有成功，直到1872年，從斯里蘭卡引種更符合當(dāng)?shù)胤N植環(huán)境的阿姆薩茶樹品種，才有所成功。

5.阿根廷

　　阿根廷地處南美洲，是南美最大的茶葉生產(chǎn)國(guó)和出口國(guó)。阿根廷的茶葉種植歷史較短，距今大約100年左右。當(dāng)然，阿根廷的茶樹種植也是從中國(guó)引進(jìn)茶籽開始的，時(shí)間在20世紀(jì)20年代左右。

總之，從以上幾個(gè)主要產(chǎn)茶國(guó)的種植茶樹歷史來看，它們大多直接或間接受到中國(guó)種茶的影響。從中國(guó)帶回茶籽進(jìn)行種植，并且利用中國(guó)的相應(yīng)種茶技術(shù)，并加以培育改良，不斷適應(yīng)當(dāng)?shù)氐姆N植環(huán)境，從而形成了符合當(dāng)?shù)厍闆r的栽培技巧，成就本國(guó)的茶葉發(fā)展大計(jì)。所以說，中國(guó)對(duì)世界茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展做出了巨大的貢獻(xiàn)，對(duì)人類生活方式產(chǎn)生了重大的積極影響，甚至可以說影響到世界文明的發(fā)展進(jìn)程。對(duì)于這一點(diǎn)，無可辯駁，確實(shí)如此。

日本茶葉起源

日本茶道一般用綠茶、烏龍茶、紅茶。

日本茶道分類：

1、抹茶道，亦叫做茶之湯，使用的是末茶。其飲法是由宋代點(diǎn)茶道演化而來。只是宋代采用團(tuán)茶，還需羅碾烹炙，而日本采用末茶，直接以茶末加以煎煮。

2、煎茶道，是明朝福建的隱元禪師帶到日本的，流派眾多，和目前國(guó)內(nèi)的泡茶方法差不多，就是用鐵壺或茶壺沖泡茶葉，分給茶客喝。

日本茶葉生產(chǎn)地

日本國(guó)茶——玉露

日本的玉露屬于綠茶，在日本的茶品里面也是屬于級(jí)別極高的，被稱為日本的國(guó)茶。

說到玉露就不得不提它的特殊種植方式：

被覆栽培

為了降低茶里茶多酚的含量以降低苦度澀感，增加茶的氨基酸含量以提升鮮爽度，所以選擇在立春之后，在茶樹上用遮陽(yáng)的物料來進(jìn)行遮蓋。

以前使用的是稻草，陽(yáng)光強(qiáng)的時(shí)候鋪得厚一些；陽(yáng)光弱的時(shí)候鋪得薄一些，現(xiàn)在工藝改進(jìn)，使用了黑黑的寒袱紗來進(jìn)行遮陽(yáng)，免去了以前往來搬稻草的繁雜工作。

采下之后，用蒸汽殺青的方式制作成針型綠茶。

因?yàn)榉N植工藝及制作工藝的不同，玉露的沖泡水溫也會(huì)有所差異。

我們國(guó)內(nèi)綠茶里很多純芽頭所制的茶里，很大一部分水溫都會(huì)降到80到85度左右，然而，玉露應(yīng)該是我所沖泡過所需溫度最低的芽葉級(jí)綠茶。

由于玉露的內(nèi)含物質(zhì)浸出速度較快，沖泡水溫控制到55度至60度即可。如此低溫下來，不僅還可以保持飽滿的口感，入口的甜鮮度也是極高的。

即刻間不僅可以欣賞到它的三綠之態(tài)（干茶、湯色、葉底都是綠色，與國(guó)內(nèi)茶的黃綠色差異較大），也可以品到它獨(dú)特的“覆下香”。

我所感覺到最明顯的是一股海苔的香氣，顧寶寶倒是覺得一口奶香，并難以容忍（這是一個(gè)極度不愛喝奶的小盆友）。

然而，無論是海苔的香氣，或是奶香，對(duì)于我而言，感覺都是極新鮮又美妙的體驗(yàn)。

一直以來，試過一些國(guó)外的茶，完全提不起興趣，這個(gè)算是極有特色的一款

日本茶的歷史

鐵觀音是中國(guó)三大名茶之一，而中國(guó)第一茶都就是福建省安溪縣，安溪是著名的鐵觀音茶的故鄉(xiāng)，已有上千年的產(chǎn)茶歷史，良好的自然生態(tài)條件使安溪成為中國(guó)最大的產(chǎn)茶大縣。

安溪鐵觀音，名揚(yáng)四海，已成為中國(guó)茶葉第一品牌，中國(guó)茶葉另外一個(gè)品牌烏龍茶也是產(chǎn)自安溪，這里有全國(guó)最大的烏龍茶銷售中心。

2、杭州：龍井茶

西湖龍井是中國(guó)三大名茶之一，而中國(guó)第二茶都就是浙江杭州市，杭州是西湖龍井茶的故鄉(xiāng)。杭州號(hào)稱人間天堂，好山、好水、好茶聞名天下。

杭州自豪和驕傲的是擁有茶中極品西湖龍井，西湖景區(qū)范圍內(nèi)所產(chǎn)茶葉才能被掛上“西湖龍井”的名稱，可以說，龍井茶是與西湖齊名的杭州“金名片”。

3、信陽(yáng)：毛尖茶

信陽(yáng)毛尖是中國(guó)三大名茶之一，而中國(guó)第三茶都就是河南信陽(yáng)了，信陽(yáng)毛尖聞名中外。信陽(yáng)被譽(yù)為山水茶都，信陽(yáng)毛尖是河南省著名特產(chǎn)之一、中國(guó)十大名茶之一。

1915年在巴拿馬萬國(guó)博覽會(huì)上，信陽(yáng)毛尖一舉奪得金獎(jiǎng)，為國(guó)爭(zhēng)光了。信陽(yáng)毛尖的色、香、味、形均有獨(dú)特個(gè)性，其顏色鮮潤(rùn)、干凈，香氣高雅、清新，沖泡后香高持久，滋味濃醇，回甘生津，湯色明亮清澈。

看完上述的內(nèi)容，大伙兒應(yīng)該記住了中國(guó)三大名茶都有哪些了吧，相信如果下次有人問你這個(gè)問題，你可以很快回答出來

日本的茶葉主要來自哪里?

日料店以玄米茶為主，玄米茶是日韓風(fēng)味的綠茶飲品，極具特色。既有日本傳統(tǒng)綠茶淡淡的幽香，又蘊(yùn)含特制的炒米米香。茶米香氣有機(jī)交融，無論是滋味、香氣、還是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，堪比傳統(tǒng)綠茶飲料。玄米茶在日本和韓國(guó)倍受上班族的青睞，在我國(guó)內(nèi)的日料店里也是出現(xiàn)最多的主要茶飲品。

日本最大的茶葉產(chǎn)地是

1.德國(guó)小清新茶葉店：Paper&Tea store

走過P&T店鋪，行人們很難不被店外擺放的趣味標(biāo)語所吸引，上面寫著“親愛的朋友，你喝咖啡，我喝茶?！?/p>

走進(jìn)店內(nèi)，懸掛裝置的古雅茶壺、竹制茶勺與撞色繽紛的茶罐精巧地布置于店內(nèi)各處。

茶，如同標(biāo)本一般呈現(xiàn)在眼前。每種茶葉更附有風(fēng)味特征、產(chǎn)地來源、制法等解說，讓人們盡情探索味蕾喜好。

茶品也不局限于歐式花草茶或東方單品茶一貫強(qiáng)調(diào)的典雅精致，從茶品命名、店內(nèi)陳設(shè)到包裝設(shè)計(jì)，隨處可見藏不住的柏林靈魂。

2.墨西哥復(fù)古茶坊：Tomas Tea House

復(fù)古美式裝修風(fēng)格，整齊劃一錫盒容器陳列，再搭配上別有韻味的手繪插畫，這種家一般的體驗(yàn)，相信是許多購(gòu)茶者最欣賞這里的地方。

店主售賣的茶還根據(jù)氣味與味道，設(shè)置不同的編號(hào)，進(jìn)行分類布局。在體驗(yàn)上達(dá)到了非常賞心悅目的感受。

店內(nèi)設(shè)有體驗(yàn)式的次間，在那里顧客可以享受不同茶葉的芬芳?xì)庀?，并可?duì)其進(jìn)行分析鑒賞，更貼切地感受托馬斯混合茶的色澤和口感。

3.澳洲奢適的茶空間：The Rabbit Hole

這是一個(gè)老倉(cāng)庫(kù)改建的有機(jī)茶館，在保留了原來的工業(yè)建筑的風(fēng)格基礎(chǔ)上，設(shè)計(jì)師用裸露的磚瓦與混凝土墻面結(jié)合日本瓷器金繕技術(shù)，讓整個(gè)空間散發(fā)著通透的現(xiàn)代感。

簡(jiǎn)約的木質(zhì)桌椅讓客人在一片悠閑里靜心品茗。

時(shí)尚別致的泡茶器把更多的年輕人吸引到此，流連忘返。

因?yàn)樗鼊e致的環(huán)境，這家有機(jī)茶館還曾榮膺2015年的最佳餐廳設(shè)計(jì)。

4. 舊金山未來手藝茶鋪：SAMOVAR

這是一家不見一把茶壺，也沒有任何傳統(tǒng)茶具的茶鋪。

白色的墻面、混凝土長(zhǎng)凳、玻璃坩鍋、正在冒泡的各種煮制容器、大號(hào)的黃銅桶……

在這里，古樸的茶道藝術(shù)通過時(shí)髦、現(xiàn)代的沖泡工具，實(shí)現(xiàn)了精確和功能性。

比如玻璃坩鍋，通過平板電腦設(shè)定的程序，很容易達(dá)到完美的沖泡精度，即7克茶葉與過濾水按照195華氏度煮開，店主認(rèn)為這是這種草本配方最適宜的溫度。

你可以在這里喝到日式抹茶，印度瑪薩拉茶，中國(guó)的烏龍、普洱、茉莉花茶，英式伯爵，南非有機(jī)國(guó)寶茶等。

當(dāng)然還有多種茶類花式飲品，在飲料里加入橘類、香料、蜂蜜、牛奶等，其中有一款包含巧克力、香料等成分，聽起來就值得一試。

5.日本一期一會(huì)茶葉店：151E

151E是一期一會(huì)的日文發(fā)音。

這是一家開在日本福岡的茶葉店，號(hào)稱擁有九州地區(qū)所有好茶。店主山科康也先生是一位深諳茶藝的專家。

在客人眼中，這家茶葉小鋪儼然就像一個(gè)茶葉主題的日本茶道博物館。連墻面都刷上了茶葉文化的圖文介紹。

特別值得一提的是他家的產(chǎn)品包裝，無論是茶葉還是點(diǎn)心，每一款產(chǎn)品的每一個(gè)小包裝都很有設(shè)計(jì)感，簡(jiǎn)約留白看似過于樸素實(shí)則充滿禪意。

日本著名茶葉

1.伊藤園ITO EN：伊藤園是日本知名的飲料生產(chǎn)商，旗下的產(chǎn)品包括蔬果汁、咖啡、茶飲品等等，而它的綠茶飲料又是其中最為出名的、最受消費(fèi)者歡迎的產(chǎn)品。

從綠茶開始，伊藤園又不斷的推出相關(guān)的產(chǎn)品，包括焙茶、玄米茶等等，

日本茶文化的歷史

(一)兩國(guó)茶文化的形成過程不同。萊垍頭條

　　中國(guó)茶文化是從其食用價(jià)值逐漸上升到精神層面的，而日本茶文化的發(fā)展卻經(jīng)歷了相反的過程，即首先得到確立的是其精神文化，而后普及至實(shí)用。中國(guó)茶最早是用于藥，然后才用于飲用，780 年陸羽著《茶經(jīng)》才給茶注入了文化的內(nèi)涵。在這一點(diǎn)上，日本的茶文化卻截然相反。日本高僧將茶作為一種先進(jìn)文化帶到日本，因此，它一開始就帶有強(qiáng)烈的文化色彩。15、16 世紀(jì)成立的日本茶道，更強(qiáng)調(diào)了藝術(shù)品味和精神內(nèi)涵，而不是茶的實(shí)用性。頭條萊垍

　　(二)兩國(guó)茶文化的背景文化不同。垍頭條萊

　　中國(guó)茶文化起源于藥用，因此，它與中國(guó)道教的養(yǎng)生思想關(guān)系密切。尤其是在中國(guó)茶文化初步形成的唐代，茶多與神仙思想相關(guān)聯(lián)，并由此升華到精神文化領(lǐng)域。而日本茶道的形成在于禪學(xué)的滲入。在完全形成后的日本茶道里，“禪”成為其思想的內(nèi)核，茶人被看作是在家的禪者。因此，較之講求茶的藥理成分、強(qiáng)調(diào)飲茶的健身效果的中國(guó)茶文化來說，日本茶道更注重茶文化中的禪味，善用暗喻的方式來表現(xiàn)禪境，追求內(nèi)省、修煉的禪者風(fēng)范。萊垍頭條

　　(三)兩國(guó)茶文化的載體不同。萊垍頭條

　　中國(guó)近代出現(xiàn)的茶館成為中國(guó)茶文化的主要載體之一，而日本茶文化的載體主要是茶室。隨著中國(guó)近代茶館業(yè)的興起，更是將飲茶與文化聯(lián)系到了一起，有評(píng)書茶館、京劇茶館和曲藝茶館，老舍還利用“一個(gè)大茶館就是一個(gè)小社會(huì)”的特點(diǎn)，創(chuàng)造出經(jīng)典劇作《茶館》，從另一個(gè)側(cè)面表現(xiàn)出中國(guó)茶文化的大眾性。而日本的茶道有嚴(yán)格的程序，在日本講究的人家中都設(shè)有茶室。茶室注重古色古香，擺設(shè)極為講究，關(guān)于日本茶室的古典建筑亦是一門學(xué)問。萊垍頭條

　　(四)兩國(guó)對(duì)于茶文化的規(guī)范儀式不同。萊垍頭條

　　中國(guó)人認(rèn)為“道”是體系完整的思想、學(xué)說，是宇宙、人生的法則和規(guī)律，所以中國(guó)人不輕易說道，在中國(guó)眾多的飲食娛樂中能升華為“道”的只有茶道，但它不像日本茶道有著嚴(yán)格的規(guī)范的儀式，所以我們更多的把中國(guó)的茶道稱作“茶文化”。日本茶道規(guī)則為“四規(guī)七則”。所謂“四規(guī)”即“和、敬、清、寂”“七則”指用于接待客人時(shí)的準(zhǔn)備工作:“茶要提前準(zhǔn)備好;炭要提前放好;茶室要冬暖夏涼;室內(nèi)插花要像野花一樣自然;遵守規(guī)定時(shí)間;即使不下雨也要準(zhǔn)備好雨具;一切為客人著想?！庇纱宋覀兛梢钥闯鲋腥諆蓢?guó)在民族文化背景上的差異。萊垍頭條

　　其次，中日茶文化同屬于東方文化的范疇，兩者也有著很多共同的特點(diǎn)。萊垍頭條

日本茶葉歷史簡(jiǎn)介

公元618年前后。唐宋是日本人派遣使者來東土求學(xué)最頻繁之際，適逢中國(guó)最好的時(shí)候，他們將這份風(fēng)雅帶回了日本。日本人喝茶的起步，應(yīng)該是茶文化的最高點(diǎn)，如今唐宋茶風(fēng)在日本依舊留有遺韻。

最初，茶是作為藥品，被鑒真帶到日本的。那時(shí)的茶，可能是被稱為磚茶的中國(guó)古茶，邊咀嚼邊喝熱水，因?yàn)槭蔷捉啦?，所以叫作“喫茶”。這樣的磚茶，傳到日本以后，被日本人研磨碎了，作為抹茶喝。平安朝的日本人大都喝這種抹茶。