廣東早茶的種類早茶文化，這可就富厚了。它有叉燒包、蒸排骨、腸粉、鳳爪、蘿卜糕等等等等，種類多達(dá)二十多樣?？梢赃@么說(shuō)，也沒(méi)有哪一個(gè)地方的早點(diǎn)有廣東的早茶種類那么富厚的了。在這其中，又屬腸粉、叉燒包以及干蒸燒賣最受歡迎。

首先，糯米雞！糯米雞可謂是我最愛(ài)的一種點(diǎn)心之一。有人問(wèn)糯米雞會(huì)不會(huì)像老婆餅同樣只有老婆沒(méi)有餅，只有糯米沒(méi)有雞?。慨?dāng)然不是啦！我們廣東人做早茶但是十分考究的，說(shuō)是糯米雞那就勢(shì)必既有糯米又有雞！甘甜可口的糯米中包著一大塊秘制的肌肉，還會(huì)放上板栗和香菇，吃完直叫你不能自休！

其次，蝦餃！這也是我除了糯米雞以外必點(diǎn)的！不過(guò)每個(gè)茶餐廳都邑有自己獨(dú)特的做法，有些茶餐廳的蝦餃里面的餡是一整塊完整的蝦仁，也就是我們通常說(shuō)的一整只蝦，也有少許是剁碎了的蝦仁，各有各的做法，也各有各的好吃啦，總歸是千篇一律。

再者，鳳爪！說(shuō)到這里我已經(jīng)是口水在留了??！鳳爪也會(huì)有差別的品類，有豉汁鳳爪，有涼拌鳳爪，有鹵鳳爪等等（可能也另有我沒(méi)吃過(guò)的種類）。我最愛(ài)的豉汁鳳爪，因?yàn)槠胀ú璨蛷d都邑有自己秘制的醬料，這是在表面吃不到的，不過(guò)像涼拌鳳爪許多地方都邑有賣。

廣州人吃早茶的光陰普通都是很早的，和大多數(shù)南方人的生活作息習(xí)慣差別，他們有許多人五點(diǎn)多就起床籌辦去茶室吃早餐了。如果你無(wú)邪地以為六點(diǎn)多去到酒樓就已經(jīng)是夠早了，能占個(gè)好位置，那你就真的是錯(cuò)了！到了那個(gè)點(diǎn)，茶室恐怕早就沒(méi)有位置了。

蝦餃，蟹黃湯包，腸粉都是很能代表早茶文化的。