我國今古名茶的品種，總數(shù)不下二三百種之多,其質(zhì)量之精美絕倫，花色品種之豐富多
姿，堪稱世界之最。據(jù)現(xiàn)代科學(xué)證實(shí)，茶葉中含有蛋白質(zhì)中國茶文化論文、脂肪、茶多酚、咖啡堿、
脂多糖和十多種維生素等各種成分多達(dá)350多種(一說400種以上)，富有營養(yǎng)，能調(diào)節(jié)
生理功能，具有多方面的保健作用和藥理作用。歷代學(xué)者根據(jù)約500種古代文獻(xiàn)資料的
記載和研究成果，將茶的功效歸納為“二十四功效”，包括：少睡，安神，明目，清
頭目，止渴生津，清熱，消暑，解毒，消食，醒酒，去肥膩，下氣(消脹，止呃)，利
水(通小便)，通便，治痢，去痰，怯風(fēng)解表，堅(jiān)齒，治心痛，療瘡治瘺，療饑，益氣
力，延年益壽，其他(燒煙辟蚊蠅等)。茶可謂具有“厚德載物”之秉性。道寓于器,道
在器中,茶本身所具有的豐富內(nèi)涵，使茶與道得到融合、升華，與“文以載道”同,“
茶以載道”得以成立，茶道成為中國傳統(tǒng)文化中的一枝奇葩。
茶飲具有清新、雅逸的天然特性，能靜心、靜神，有助于陶冶情操、去除雜念、修煉
身心，這與提倡”清靜、恬澹”的東方哲學(xué)思想很合拍，也符合佛道儒的“內(nèi)省修行
”思想，因此我國歷代社會名流、文人騷客、商賈官吏、佛道人士都以崇茶為榮，特
別喜好在品茗中，吟詩議事、調(diào)琴歌唱、弈棋作畫，以追求高雅的享受。古人把飲茶
的好處歸納為”十德”：即以茶散郁氣，以茶驅(qū)睡氣，以茶養(yǎng)生氣．以茶除病氣，以
茶利禮仁，以茶表敬意，以茶嘗滋味，以茶養(yǎng)身體，以茶可行道，以茶可雅志。
中國人不輕易言道，在中國飲食、玩樂諸活動中能升華為“道”的只有茶道。茶道最
早起源于中國。中國人在唐朝以前，就在世界上首先將茶飲作為一種修身養(yǎng)性之道。
秦漢時(shí)期的《神農(nóng)食經(jīng)》已記載:“茶茗久服,令人有力,悅志?！碧啤恫杞?jīng)·一之源》
:“茶之為用,味至寒,為飲,最宜精行儉德之人?！痹诓┐缶畹闹袊栉幕?，茶道
是核心。茶道是以修道、行道為宗旨的飲茶藝術(shù)，是飲茶之道和飲茶修道的統(tǒng)一。茶
道包括兩個(gè)內(nèi)容：一是備茶品飲之道，即備茶的技藝、規(guī)范和品飲方法；二是思想內(nèi)
涵，即通過飲茶陶冶情操、修身養(yǎng)性，把思想升華到富有哲理的、關(guān)于世界人生本體
根據(jù)的、道的境界。也可以說是在一定社會條件下把當(dāng)時(shí)所倡導(dǎo)的道德和行為規(guī)范寓
于飲茶的活動之中。在茶事活動中融入哲理、倫理、道德，“茶道”以茶為媒,通過沏
茶、賞茶、飲茶來修身養(yǎng)性、陶冶情操、增進(jìn)友誼、學(xué)習(xí)禮法、品味人生、參禪悟道
，達(dá)到精神上的享受和人格上的完善，達(dá)到天人合一的最高境界。
茶道所追求的是超越性與和諧性的有機(jī)統(tǒng)一。人的生存是現(xiàn)實(shí)的,也是超越的。處于現(xiàn)
實(shí)中的人力求超越現(xiàn)實(shí)，克服現(xiàn)實(shí)的缺陷，擺脫現(xiàn)實(shí)的束縛，讓身心得到解放和自由
，讓情感得到宣泄和升華。茶道首先追求在虛靜玄觀之中，通過直覺體悟達(dá)到對人生
、對功利的精神上的超越。
中國茶道思想是融合儒、道、佛諸家精華而成。“一生為墨客，幾世作茶仙”的陸羽
接受儒、道、佛諸家影響，并能夠融合諸家思想于茶理之中。把諸家精華與唐代文化
的特色結(jié)合起來，奠定了中國茶文化的基礎(chǔ),首創(chuàng)中國茶道精神。在陸羽的筆下．飲茶
決不象烹肉、熬粥一樣，為食而食，為生而食,而是把物性與人性融合在一起。”飲茶
不只是-個(gè)物質(zhì)過程．更重要的是一個(gè)精神享受、精神陶冶、直覺體悟的過程，強(qiáng)調(diào)在
茶事之中精行儉德，進(jìn)行自我修養(yǎng)，陶冶情操,養(yǎng)成茶人品格。茶圣陸羽，在一千二百
多年前全力倡導(dǎo)和推行的茗飲方式，可令飲者能細(xì)心領(lǐng)略茶之天然特性；在茗飲中與
清談、賞花、玩月、撫琴、吟詩、聯(lián)句相結(jié)合，旨在創(chuàng)造出一種清逸脫俗、高尚幽雅
的品茗意境。宋徽宗趙佶是一個(gè)茶飲的愛好者，他認(rèn)為茶的芬芳品味，能使人閑和寧
靜、趣味無窮：“至若茶之為物，擅甌閩之秀氣，鐘山川之靈稟，祛襟滌滯，致清導(dǎo)
和，則非庸人孺子可得知矣。中澹閑潔，韻高致靜......”
“入于儒,出于道,逃于佛”,儒與道、佛合摻互補(bǔ),是古代士人精神上的生態(tài)平衡學(xué)。
儒家思想作為中國傳統(tǒng)文化的主干,支配其社會觀念和倫理觀念。而道、佛兩家所宣傳
的、以自我精神解脫為核心的適意人生哲學(xué),以及像閑云野鶴一般自然恬淡、無拘無束
的生活情趣和清靜虛明、無思無慮的心理境界,對士人們有著巨大的吸引力和滲透力。
他們以老莊和禪宗哲學(xué)思想為基礎(chǔ),以求得精神上的超越和解脫,通過品茗、琴棋書畫
等修身養(yǎng)性方法加深涵養(yǎng),以克制、忍讓求得內(nèi)心世界的平衡,保持感情與心理的和諧
穩(wěn)定。內(nèi)在心性上的澄澈虛靜。清心寡欲,就會表現(xiàn)為外在風(fēng)度上的雍容大度,寬厚謙
和,與人無爭,怡然自樂,汰盡浮燥,歸復(fù)天然。茶適應(yīng)了中國士人“淡泊以明志，寧靜
而致遠(yuǎn)”的性格和追求。茶使人產(chǎn)生一種神清氣爽、心平氣和的心境。當(dāng)某些人經(jīng)過
仕途的坎坷、人生的磨難以后，他會從茶的清醇淡泊中品味人生，返樸歸真。
在茶道中，靜與美常相得益彰。古往今來，無論是羽士還是高僧或儒生，都殊途同歸
地把“靜”作為茶道修習(xí)的必經(jīng)之道。因?yàn)殪o則明，靜則虛，靜可虛懷若谷，靜可內(nèi)
斂含藏，靜可洞察明澈，體道入微?？梢哉f：“欲達(dá)茶道通玄境，除卻靜字無妙法”
。道家主靜，儒家主靜，佛教更主靜。中國茶道正是通過茶事創(chuàng)造一種寧靜的氛圍和
一個(gè)空靈舒靜的心境，當(dāng)茶的清香靜靜地浸潤你的心田和肺腑的每一個(gè)角落的時(shí)候，
你的心靈便在虛靜中顯得空明，你的精神便在虛靜中升華凈化，你將在虛靜中與大自
然融涵玄會，達(dá)到“天人合一”的境界。
盧仝《走筆謝孟諫議寄新茶》詩中寫道：“一碗喉吻潤，兩碗破孤悶。三碗搜枯腸，
唯有文字五千卷。四碗發(fā)清汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙靈
。七碗吃不得也，唯覺兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生?！薄拔淖治迩Ь怼?，是指老子五千言《道德
經(jīng)》。三碗茶，唯存道德，此與皎然“三飲便得道”義同。四碗茶，是非恩怨煙消云
散。五碗肌骨清，六碗通仙靈，七碗羽化登仙。“七碗茶”對茶道直覺體驗(yàn)的細(xì)節(jié)作
了詳盡的描寫,其中包含著莊子道家混同物我,順乎自然,超越人生，大徹大悟的精神。
“七碗茶”流傳千古，盧仝也因此與陸羽齊名。
“和”是中國茶道的靈魂，是中國茶道的哲學(xué)思想核心,也是儒、佛、道三教共通的哲
學(xué)理念。和而陰陽相調(diào)，和而五行共生，和是中庸之道，和乃”天人合一”。