葡萄是目前世界上栽培面積最大，產(chǎn)量最高，栽培范圍最廣的水果。既可鮮食，也宜加工，葡萄干，葡萄酒廣泛為人民所喜愛。

葡萄樹怎么管理，才能高產(chǎn)，穩(wěn)產(chǎn)？我們先要了解葡萄的生物學(xué)特性，有針對(duì)性的加強(qiáng)管理。

葡萄是多年生攀緣植物，植株沒有堅(jiān)挺直立的骨架，其枝蔓必須攀咐于其他的支架生長(zhǎng)，葡萄結(jié)果早。一般5一6年進(jìn)入盛果期，結(jié)果年限長(zhǎng)，產(chǎn)量相對(duì)穩(wěn)定。葡萄根系發(fā)達(dá)，為肉質(zhì)根，用種子繁殖的植株有主根，而用扦插，壓條繁殖的則無主根，初生須根幼嫩白色，是樹體營(yíng)養(yǎng)的主要吸收供給根系，分布2一3米深左右，根系滲透壓大，吸收力強(qiáng)，耐堿耐旱。

枝干分主干，主蔓，側(cè)蔓。結(jié)果母枝，結(jié)果枝，當(dāng)年萌發(fā)的營(yíng)養(yǎng)枝。葡萄芽為混合芽，能抽發(fā)新梢，葉子并在新梢上開花結(jié)果。葉為互生，掌狀單葉。葡萄的卷須和花序是莖的變態(tài)，當(dāng)營(yíng)養(yǎng)充足時(shí)，卷須可轉(zhuǎn)化為花序，反之，花序也可能變成卷須或者新梢。花序在授粉授精后形成果穗，果實(shí)為漿果。

葡萄一般2一3年開始結(jié)果，花芽分化從5月開始，形成于6一7月，所以說，早春管理對(duì)當(dāng)年產(chǎn)量影響大。

葡萄對(duì)環(huán)境的要求葡萄喜溫忌濕，喜光，抗旱，耐澇。但無支架，風(fēng)害較大。土壤中性弱酸，耐鹽堿性好？

葡萄棚架及整枝修剪一般有水平棚架，單壁立架，雙壁立架，混合立架等，合理的立架利于滕蔓布局，增加光照，利于品質(zhì)的提升。

整形，根據(jù)立架布局，而主干枝與無主干形之分。

修剪分休眠期和生長(zhǎng)期修剪，也就是冬季修剪和夏季修剪。

肥料的使用，葡萄需氮最多在5一9月，新梢生長(zhǎng)，開花結(jié)果，花芽分化都在這一階段。磷主要在生長(zhǎng)前期用，促進(jìn)組織成熟，加強(qiáng)授粉授精，促進(jìn)花芽分化，減少落果的發(fā)生。鉀肥需求量較大，鉀可促進(jìn)枝蔓和果實(shí)成熟，提高植株抗病力和果實(shí)含糖量，缺鉀則枝軟葉色淡，影響正常生長(zhǎng)。一般施肥，基肥占全年用量60一70%，磷全部施入，鉀占全年的40一50%，其他B，M等各占一半，追肥可分為土壤追肥與葉面噴肥兩種方法。

其他措施 人工輔助授粉授精，坐長(zhǎng)期生長(zhǎng)激素的使用，疏花蔬果，剪花序，等等。要提醒的是，疏果不如疏花序，疏花序不如疏芽，減少養(yǎng)分的流失。對(duì)于葡萄主干，在冬季要刮皮，減少病蟲害寄生，刮掉的老皮要集中處理，避免病蟲滋生。