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適當(dāng)吃紅薯對健康還是有利的，紅薯并不像它的價格一樣廉價，它的營養(yǎng)成分十分豐富，是一種健康食品。不過紅薯并不適合多吃，紅薯中的碳水化合物含量較高，100g紅薯含有23g以上碳水化合物，和二兩米飯?zhí)峁┑奶妓衔锵喈?dāng)，如果紅薯吃得太多還正常吃主食的話必然會讓碳水化合物攝入量超標(biāo)，造成營養(yǎng)不均衡的情況。

我們平時吃的主食大部分屬于“細(xì)糧”，顧名思義就是經(jīng)過精細(xì)處理的主食類食物，它們在出廠前處理工序較多，其中的砂石雜塵處理干凈，但相對損失了不少谷物中特有的麥麩成分，流失了大量膳食纖維，高的能達(dá)到流失率80%以上。用紅薯來代替我們的主食是不錯的做法，若完全用紅薯代替米面的話，推薦吃一個普通大小的紅薯，更好的吃法可以吃1捧谷物，最好是細(xì)糧搭配粗谷物（大概一小碗米飯），加上一個拳頭大小的紅薯。紅薯代替主食的吃法很多朋友可能都做過，紅薯蒸煮后味道甘甜，還能提升米飯口味，另外，比起“細(xì)糧”，紅薯中還保留了更多膳食纖維成分，膳食纖維是一種無法被腸胃直接消化吸收的成分，它能夠延緩食物的消化速度，拖延糖分進入血液的時間，因此有助于平穩(wěn)餐后血糖，另外能延緩胃排空速度，提高飽腹感。 不過，在薯類食物中，紅薯的含糖量相對來說較高，對于糖友來說，還是推薦用土豆、山藥、紫薯等升糖速度更慢的薯類代替細(xì)糧做主食。

也正是因為紅薯的含糖量豐富，恢復(fù)體力十分有益，如果體力虛損，身體虛弱的人群適合適當(dāng)吃紅薯，紅薯自古以來受到人們的重視，在產(chǎn)后、病后都是人們愛選擇的恢復(fù)類食物。紅薯中還富含多種礦物質(zhì)、維生素成分。如100g紅薯含有39mg磷、23mg鈣、12mg鎂，130mg鉀，另還有一定量的鐵、錳、鋅、銅等等；紅薯中還含有一定的維生素C、豐富的維生素A和維生素B族，和少量維生素E。紅薯中的豐富膳食纖維還有助促進胃腸蠕動，改善便秘。