新茶油香味濃，更加適用于調(diào)味烹飪中，而長(zhǎng)時(shí)間存放的老茶油，更加適用于美容護(hù)膚和治療外傷上。老茶油，顏色較淺，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的存放后，香味較淡或是無(wú)香味。越老的茶油，粘稠度越高。老茶油是油水經(jīng)過(guò)自然分離的果油，沒(méi)有經(jīng)過(guò)任何的處理，所以內(nèi)含大量的維生素、植物蛋白、油酸、不飽和脂肪酸，容易被皮膚吸收，且溫和無(wú)刺激。新茶油經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的存放，酸性增高呈弱酸性，而人體皮膚是弱酸性的，酸堿環(huán)境一致，所以經(jīng)過(guò)時(shí)間沉淀的茶油更有利于皮膚的吸收。所以在茶油產(chǎn)區(qū)，很多家庭都會(huì)保存一些茶油

老茶樹(shù)的尤浩還是新茶樹(shù)的尤浩，其實(shí)只要是茶油都是蠔油，無(wú)論是老茶樹(shù)結(jié)的茶籽榨的油和新茶樹(shù)結(jié)的茶籽，茶的油都是好油，本來(lái)茶油的營(yíng)養(yǎng)就很好。

本可以食用的那種茶樹(shù)油過(guò)期了，未開(kāi)封，聽(tīng)說(shuō)茶樹(shù)油越老越好？

食用油是有保質(zhì)期的，但是在陰涼低溫避光的地方儲(chǔ)存，可以適當(dāng)?shù)难娱L(zhǎng)保質(zhì)期。但是并不是說(shuō)，可以一味的長(zhǎng)時(shí)間存放的。

不知道您說(shuō)的茶樹(shù)油是不是指的山茶油。別的食用油我不是特別清楚，但我知道山茶油是最耐高溫的食用油，所以在沒(méi)有陽(yáng)光照射的室內(nèi)存放的話，保質(zhì)期至少也可達(dá)到2年以上。至于食用油包裝上的保質(zhì)期18個(gè)月，那是國(guó)家規(guī)定的食品最長(zhǎng)保質(zhì)期，必須這么標(biāo)，沒(méi)辦法。您提到的茶樹(shù)油越老越好，也不是很正確。鄉(xiāng)下的土榨山茶油都沒(méi)有過(guò)濾程序，所以含有很多雜質(zhì)，存放時(shí)間一長(zhǎng)，這些雜質(zhì)就沉淀了，油就變得清亮無(wú)比，而質(zhì)量沒(méi)有發(fā)生改變，所以才有了山茶油越老越好的傳言。