淀粉人體需求 雙糖

物質(zhì)， 單糖、營(yíng)養(yǎng)素

生長(zhǎng)發(fā)育、 蛋白質(zhì)

新陳代謝 脂肪

礦物質(zhì)

維生素

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值取決于食品中化學(xué)成份種類、

數(shù)量、人體吸收程度

奶類：8 種氨基酸（特別蛋氨酸、賴氨酸）

乳脂肪，乳糖；鈉、鉀、鎂等無(wú)機(jī)鹽 A、B、C、D、PP等維生素

大米、面粉：淀粉、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維 生素

瘦肉：81%蛋白質(zhì)、糖、維生素。

香煙：煙鹼[堿]：興奮刺激、毒性、對(duì)心臟有影響、焦油則含致辭癌性物質(zhì)。