我們這一常把臭椿叫椿樹(shù)，椿樹(shù)生長(zhǎng)成材快，樹(shù)干直不愛(ài)分杈，春天的嫩葉做菜好吃，最重要的是建新房時(shí)多少也用一塊樁木，因?yàn)橛袀€(gè)古代傳下來(lái)的說(shuō)法:椿樹(shù)是百樹(shù)之王受過(guò)皇封。新房中有椿木坐鎮(zhèn)各種木材不響！

臭椿是什么樹(shù)，嫩芽能吃嗎？

臭椿是什么樹(shù)，嫩芽能吃嗎？

臭椿是我國(guó)絕大部分省區(qū)都有分布的一個(gè)落葉喬木樹(shù)種，有野生也有栽培。別名有椿樹(shù)、白椿等，古稱(chēng)樗（chu）木，是苦木科植物。

一，臭椿是什么樹(shù)？

臭椿是高大喬木，通常高達(dá)二十公尺，樹(shù)皮平滑，老樹(shù)有直的裂紋。葉為單數(shù)羽狀復(fù)葉有小葉十三到二十七片，小葉片紙質(zhì)，卵狀披針形，長(zhǎng)十公分左右，基部偏斜，兩側(cè)有一到四個(gè)粗齒，齒頂端有一個(gè)腺體（小透明圓疙瘩），葉邊上部全緣，葉子揉搓后有臭味。圓錐花序大，長(zhǎng)達(dá)三十公分，花小，淺黃綠色，萼片五個(gè)，花瓣五個(gè)，雄蕊十個(gè)，在我們這里五月份開(kāi)花。

翅果長(zhǎng)橢圓狀，長(zhǎng)三公分左右，黃綠色或紅色（因地理類(lèi)型不同），九月份果實(shí)成熟。

臭椿的適應(yīng)性強(qiáng)，繁殖容易，多作荒山造林樹(shù)種，也可以作園林風(fēng)景樹(shù)和行道樹(shù)。木材黃白色，可制作農(nóng)具和建筑等用。

二，臭椿的嫩芽能吃嗎？

答案是臭椿的嫩芽不能吃。一般臭椿的嫩芽在四月上旬就有了，和香椿芽容易混淆，但臭椿芽不能吃的。從氣味上聞沒(méi)有香味，它的化學(xué)成分有關(guān)單位進(jìn)行了研究測(cè)定，含有活性成分主要是生物堿類(lèi)和苦木素類(lèi)化合物，從臭椿的葉中檢測(cè)出十九種揮發(fā)性成分，主要是乙酸葉醇脂和葉醇，其他有萜類(lèi)、脂肪烴類(lèi)、酮類(lèi)、醛類(lèi)等物質(zhì)，以上這些物質(zhì)是不能食用的。人們?cè)谘芯繉?shí)驗(yàn)利用臭椿葉制作殺蟲(chóng)劑，也取得明顯效果。