1929年孫中山奉安后，當(dāng)時(shí)的總理陵園管理委員會(huì)園林管理處在紫金山東溝開(kāi)墾茶園約50畝。1931年，宋美齡為了點(diǎn)綴中山陵園周邊環(huán)境，在靈谷寺、梅花山、小紅山官邸等地種植了100余畝茶樹(shù)。

1950年代初，政府對(duì)建國(guó)前中山陵園留下來(lái)的47畝荒蕪茶園進(jìn)行復(fù)墾維護(hù)。1958年，國(guó)家號(hào)召適宜茶樹(shù)種植的地區(qū)大力發(fā)展茶葉生產(chǎn)，南京市政府相關(guān)部門(mén)經(jīng)過(guò)調(diào)查研究，向省市領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告要求為創(chuàng)制名特茶立項(xiàng)，很快得到時(shí)任江蘇省委第一書(shū)記江渭清，南京市委第一書(shū)記彭沖的同意，并明確提出“創(chuàng)制名特茶，紀(jì)念革命先烈，向國(guó)慶十周年獻(xiàn)禮”的目標(biāo)。

1958年春，“江蘇省名特茶創(chuàng)制委員會(huì)”成立了，把全省十多名制茶高手集中到中山陵園，組成專(zhuān)家技術(shù)小組，核心人員就是中山陵園管理局茶廠高級(jí)工程師俞庸器。

1959年春，名特茶創(chuàng)制委員會(huì)為茶葉定型事宜專(zhuān)門(mén)召開(kāi)座談會(huì)，讓大家各抒己見(jiàn)。有的建議把茶葉制成鐮刀斧頭形，表明革命成功主要依靠工農(nóng)群眾;有的建議制成花瓣形或雨珠形，象征革命先烈精神如鮮花灑滿(mǎn)人間;有的主張制成大刀長(zhǎng)矛形，以表示中國(guó)革命是武裝革命。盡管意見(jiàn)不一，但大家都認(rèn)為茶葉外形要有紀(jì)念革命先烈的寓意。

一個(gè)下雨天，俞老騎著自行車(chē)在回家的路上，無(wú)意中看見(jiàn)松樹(shù)上很多松針被雨水打落在地上,瞬間有了靈感。他想:滿(mǎn)山松樹(shù)四季常青，能寓意革命先烈萬(wàn)古長(zhǎng)青;在已創(chuàng)造的花瓣形基礎(chǔ)上，改進(jìn)搓條技術(shù)，容易形成松針狀。俞庸器趕忙向領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告，彭沖立即表示:“定型為松針，不僅可行，而且寓意深刻。要抓緊完善技術(shù)，提高試制質(zhì)量。”

1959年4月20日正式炒制松針形狀茶。它的外形與國(guó)內(nèi)諸多名茶有明顯不同。省市領(lǐng)導(dǎo)將松針形狀的茶葉正式定名為“雨花茶”，擺上了1959年江蘇省農(nóng)業(yè)展覽館的展臺(tái)，向國(guó)慶十周年獻(xiàn)上了一份厚禮，表達(dá)了對(duì)先烈們的深切緬懷。南京雨花茶自1959年被評(píng)為全國(guó)名茶至今，先后7次獲得全國(guó)名茶的稱(chēng)號(hào)，140余次獲得國(guó)際、國(guó)家、省市各類(lèi)評(píng)比中大獎(jiǎng);2005年獲得國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù);2017年獲得國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)保護(hù);2015年《南京雨花茶制作技藝》列入江蘇省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。