你好，農(nóng)學(xué)博士教種植 為您解答。榛子，學(xué)名為平歐雜種榛，屬于樺木科榛屬植物，是重要的干果和木本油料樹種。榛子的顯著特點(diǎn)為堅(jiān)果個(gè)大，產(chǎn)量高，抗寒適應(yīng)性強(qiáng)，殼薄，味純正，有“堅(jiān)果之 王”的美稱。榛子是巧克力、糖果、糕點(diǎn)等加工食品的優(yōu)質(zhì)原料。榛子的果仁還可以入藥。我國(guó)野生的榛子由于堅(jiān)果小、產(chǎn)量低、質(zhì)量劣、觀感差，已經(jīng)無(wú)法滿足消費(fèi)者生活水平提高后日益高漲的追求高品質(zhì)產(chǎn)品的需要。種植者通過(guò)引進(jìn)歐洲優(yōu)良榛子品種與野生平榛雜交，先后選育出近百個(gè)具有果體較大、外形美觀、色澤誘人、果實(shí)殼薄、果仁飽滿、口感上佳，抗病蟲和抗逆能力強(qiáng)、適應(yīng)性廣、耐貯藏、產(chǎn)量高的“平歐”系列榛子品種。接下來(lái)，農(nóng)學(xué)博士就和大家分享一些榛子的高產(chǎn)種植技術(shù)。

一、大果榛子的生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律大果榛子的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)一般從每年的4月中下旬開(kāi)始，當(dāng)外界氣溫穩(wěn)定在8-10度的時(shí)候，大果榛子芽鱗片開(kāi)始裂開(kāi)，芽萌動(dòng)開(kāi)始，以后5-15天左右芽體逐漸膨大，直到第1葉片展開(kāi)后，大果榛子進(jìn)入展葉期，萌芽后的30天，榛子樹的葉片生長(zhǎng)進(jìn)入快速生長(zhǎng)期，進(jìn)而可以形成樹冠。而后，葉片生長(zhǎng)保持相對(duì)平穩(wěn)，直到10月中旬，樹體進(jìn)入休眠期后，葉片枯黃宿存枝條之上。在一個(gè)生長(zhǎng)季中，大果榛子枝條生長(zhǎng)有兩個(gè)快速生長(zhǎng)的時(shí)期，每個(gè)快速生長(zhǎng)期表現(xiàn)為“慢－快－慢”的基本生長(zhǎng)規(guī)律，也就是開(kāi)始時(shí)生長(zhǎng)緩慢，以后速度逐漸加快，至最高點(diǎn)再逐漸減慢，以后進(jìn)入休眠期進(jìn)而停止生長(zhǎng)。大果榛子枝條生長(zhǎng)的第1個(gè)生長(zhǎng)快速期出現(xiàn)在每年的6月上中旬到7月上中旬，峰值往往出現(xiàn)在6月底；第2個(gè)快速生長(zhǎng)期出現(xiàn)在每年的7月中下旬到8月中下旬，峰值出現(xiàn)在8月中旬，9月中旬枝條就會(huì)停止生長(zhǎng)；10月中旬以后，全面落葉進(jìn)入休眠期。

大果榛子具有固有的花期規(guī)律，屬于典型的先花后葉植物，雌、雄花先于葉片開(kāi)放，雄花先于雌花開(kāi)放，雄花為柔荑花序，2-7枚縱狀排列，主要生于新梢中上部，雌花為球狀花序，無(wú)梗，雌花包于鱗芽?jī)?nèi)，生于一年生枝條的中、上和頂部。榛子的雄花開(kāi)放時(shí)，主要表現(xiàn)為雄花花序拉長(zhǎng)生長(zhǎng)，一般拉長(zhǎng)長(zhǎng)度在5-10厘米，雌花開(kāi)放的時(shí)候，主要表現(xiàn)為花芽上伸出一束柱頭，柱頭顏色呈現(xiàn)鮮紅色或粉紅色，柱頭長(zhǎng)度在5-8毫米，每朵花2枚柱頭，柱頭授粉后變黑枯萎。一般榛樹樹液流動(dòng)后，日平均氣溫在6度的時(shí)候，大果榛子雌雄花開(kāi)始開(kāi)放并完成授粉，雄花早于雌花 1-3天可以開(kāi)放，雌花開(kāi)放并接受花粉，雌花進(jìn)行受精時(shí)間在1天之內(nèi)，受精作用的持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)短與開(kāi)放時(shí)外界的氣象因素有關(guān)，一般晴天、氣溫較高時(shí)時(shí)間較長(zhǎng)。雄花始花期的標(biāo)志是花序開(kāi)始伸長(zhǎng)，盛花期的標(biāo)志是花苞片開(kāi)裂開(kāi)始散粉，末花期的標(biāo)志是花序枯萎，雌花始花期的標(biāo)志是雌花芽頂端露出粉紅色柱頭，盛花期的標(biāo)志是雌花柱頭全部伸出，柱頭鮮艷、濕潤(rùn)、有光澤，向四周展開(kāi)，這個(gè)時(shí)期是大果榛子授粉的最佳時(shí)期。當(dāng)雌花末花期雌花柱頭色澤變暗并枯萎的時(shí)候，則代表大果榛子授粉完全結(jié)束。

二、大果榛子對(duì)種植環(huán)境的要求榛子營(yíng)養(yǎng)十分豐富，含有尼克酸、核黃素、胡蘿卜素、硫胺素、維生素等活性物質(zhì)。形成這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，就需要不斷地從土壤中吸收大量養(yǎng)分，而且年復(fù)一年長(zhǎng)期不斷地消耗土壤有效養(yǎng)分，如果沒(méi)有雄厚的肥力基礎(chǔ)，是難以滿足榛林持續(xù)發(fā)展需求的。榛子樹生長(zhǎng)發(fā)育中所需的營(yíng)養(yǎng)元素，已發(fā)現(xiàn)的有十幾種。充足的營(yíng)養(yǎng)供給，可有效促進(jìn)榛子樹木生長(zhǎng)、花芽分化以及果實(shí)發(fā)育和種子成熟延遲衰老，提高光合效能，增進(jìn)品質(zhì)和提高產(chǎn)量，提高樹木的抗逆性。榛子樹喜光、耐寒、耐旱、耐瘠薄，生長(zhǎng)速度快，根系較為發(fā)達(dá)，萌芽能力極強(qiáng)。對(duì)土壤和氣候的適應(yīng)性較強(qiáng)，常成片生長(zhǎng)于山坡、路旁、林緣和疏林地。榛子雖然為淺根性樹種，但以土層深厚、腐殖質(zhì)豐富， 排水良好的砂壤土生長(zhǎng)最好。如果想要使榛林常年豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，就需要?jiǎng)?chuàng)造最適宜的生長(zhǎng)土壤環(huán)境。

三、大果榛子的高產(chǎn)栽培技術(shù)1、苗木選擇與處理

我們需要選擇莖桿粗壯無(wú)損傷、根系發(fā)達(dá)且木質(zhì)化程度高、芽苞明顯而飽滿、高度在70厘米以上的樹苗，以有效保證移栽后榛樹成活率高、產(chǎn)果期長(zhǎng)、產(chǎn)量高、果品優(yōu)。在正式栽植之前，我們需要保護(hù)芽苞完整，確?；?0-50厘米莖桿的芽苞不受損傷；還要保證栽植時(shí)既不萌芽，又不從凍狀態(tài)直接栽到地里。在定植前，我們需要剪掉根系長(zhǎng)度的三分之一，保留根系長(zhǎng)度在12厘米左右，使根系見(jiàn)新茬。

2、適時(shí)栽植

大果榛子的適宜栽植時(shí)間以無(wú)霜凍為宜，當(dāng)土壤解凍40厘米左右、適合植樹時(shí)節(jié)就是當(dāng)?shù)卦灾泊蠊蛔拥淖罴褧r(shí)期。北方的山區(qū)在每年的4月15日前后進(jìn)行。最佳移栽時(shí)期時(shí)，苗木處于休眠狀態(tài)，榛子苗會(huì)先長(zhǎng)根后萌芽，可以避免根莖中水分和養(yǎng)分無(wú)謂消耗，進(jìn)而有效提高栽植成活率，樹體的長(zhǎng)勢(shì)也好。榛樹栽植的最晚時(shí)間是在榛苗萌芽前結(jié)束，否則會(huì)嚴(yán)重降低成活率。在栽植時(shí)，土壤濕度以手攥土成團(tuán)、松手不散落為宜；如果土壤濕度不夠，需要采取人工澆灌方式補(bǔ)水，或者在降雨后的2-3天進(jìn)行栽植。秋天栽植需將地面上的定干部分埋入土中，次年春再將土扒開(kāi)，比較麻煩，但成活效果較好。榛子樹的栽植密度依據(jù)地形地貌和土質(zhì)狀況而定。通風(fēng)透 光良好、土質(zhì)瘠薄的山坡地、丘陵地等應(yīng)適度密栽，反之需要疏一些。大果榛子樹高度能達(dá)到5米以上，通常采取行距3米、株距2米的栽植密度。山坡地行間遮光擋風(fēng)相對(duì)減少，行距可以適當(dāng)縮小。在實(shí)際栽植中，我們需要根據(jù)當(dāng)?shù)貤l件酌情采適宜的栽植密度。

3、大田管理

（1）合理施肥

合理施肥是促進(jìn)大果榛子生長(zhǎng)發(fā)育和提高產(chǎn)量的基礎(chǔ)條件，榛樹整個(gè)發(fā)育過(guò)程中，農(nóng)家肥和葉面肥要合理搭配，秋季基肥一般可以選用腐熟羊糞，每株榛子樹用量為0.5-1公斤，每個(gè)生長(zhǎng)季追施多元復(fù)合肥1-2次，在6月下旬開(kāi)始，施肥量為每株0.5公斤的三元復(fù)合肥，施肥后及時(shí)進(jìn)行覆土，20天后間隔施肥1次，隨著樹齡增大，必須適量增加施肥量。葉面追肥可以噴施濃度0.2%氨基酸螯合液葉面肥，以便促進(jìn)榛果增大、提高生長(zhǎng)量，一般每個(gè)生長(zhǎng)季施用3次即可，每次間隔 15天。采用根部施肥時(shí)根據(jù)具體情況因地制宜，可以選擇溝施、條溝施、穴施、撒施、灌溉水 施。

（2）灌水

定植當(dāng)年的幼苗，需要確保土壤濕度，以提高成活率。在榛樹生長(zhǎng)期，每年可以灌水3-4次，落葉后上凍前，必須澆封凍水，以防止冬季干旱和土壤水分蒸發(fā)。在早春的3-4月，應(yīng)該澆催根水，促進(jìn)地下根系活動(dòng)，保持與地上部分植株水的動(dòng)態(tài)平衡，有效防止春風(fēng)抽條。在每年的5月下旬至6月上旬，促進(jìn)幼果膨大，但雨季澇時(shí)就要及時(shí)排水。

（3）整形修剪

榛樹修剪一年四季均可以進(jìn)行，但因地區(qū)、氣候、品種、樹齡等不同，又有不同的最佳修剪時(shí)機(jī)和修剪方法。主要修剪成2種樹形：一是單干形，只留1個(gè)高40厘米左右的主干，主干上留若干分布于各方向主枝，主枝上再留若干側(cè)枝，側(cè)枝再生長(zhǎng)副側(cè)枝和結(jié)果枝，進(jìn)而形成自然開(kāi)心形的樹冠。二是少干叢狀形，一般留2-3個(gè)主枝，每個(gè)主枝都生長(zhǎng)側(cè)枝，側(cè)枝又生長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)枝和結(jié)果 枝，形成少干叢狀自然開(kāi)心的樹形。冬春季修剪在榛樹萌動(dòng)前的2-3月進(jìn)行。栽植后的第2年，剪掉上年主干長(zhǎng)出的主枝條的三分之一左右；第3年在每個(gè)主枝上選留2-3個(gè)側(cè)枝，剪掉多余側(cè)枝，并輕剪主枝和側(cè)枝的延長(zhǎng)枝；第4年繼續(xù)輕剪主枝和側(cè)枝的延長(zhǎng)枝，至此樹冠基本形成；第5年開(kāi)始，我們主要剪除枯枝、生長(zhǎng)衰弱枝和分布重疊、接近枝條，需要剪掉主側(cè)枝延長(zhǎng)枝的三分之一左右。夏秋季修剪從芽萌動(dòng)后至落葉前的5月至8月中旬進(jìn)行，主要是摘心、拉枝、除萌蘗，調(diào)節(jié) 營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，有效控制枝條徒長(zhǎng)，促進(jìn)花芽形成，增加樹冠光照，減少營(yíng)養(yǎng)消耗等。

（4）病蟲害防治

大果榛子屬于雜交品種，病蟲害出現(xiàn)比較少。其中，象實(shí)蟲為主要蟲害，這種害蟲主要取食榛苗的嫩芽、葉、枝，使得嫩葉被啃食成針孔狀，嫩枝折斷甚至影響新梢生長(zhǎng)發(fā)育。幼蟲對(duì)堅(jiān)果仁造成為害，使得果殼出現(xiàn)鉆孔，并破壞果仁。藥劑防治主要在成蟲產(chǎn)卵前進(jìn)行，防治時(shí)間集中在5月中旬到7月上旬，一般采用60%D-M合劑0.33%溶液進(jìn)行害蟲毒殺，每隔15-20天噴灑1次。而大果榛子在栽培過(guò)程中較易出現(xiàn)的病害是白粉病，在發(fā)病時(shí)，植物葉片出現(xiàn)黃斑，并逐漸在黃斑上長(zhǎng)出白粉，導(dǎo)致植株葉子營(yíng)養(yǎng)不良，提前掉落。在每年的5月初期到6月初期，向植株葉片噴 灑50%多菌靈可濕性粉劑1000-1500溶液即可，防治效果極佳。

4、采收

榛子的果苞和果頂顏色由白色變成黃色，果苞基部出現(xiàn)一圈黃褐色，果苞內(nèi)的果實(shí)用手一觸即可脫苞，這就標(biāo)志大果榛子的成熟。成熟時(shí)期因品種、氣候和地勢(shì)等因素的不同而有所差異，陽(yáng)坡榛子比陰坡成熟早，北方地區(qū)8月中旬至9月上旬為成熟期。建議采用成熟期搖晃或果實(shí)自然脫落時(shí)在樹下?lián)旃姆椒ǎ@樣的果實(shí)幾乎100％成色，品質(zhì)最高。

結(jié)語(yǔ)：大果榛子在東北的栽培范圍比較廣，榛子樹是北方比較重要的經(jīng)濟(jì)林樹木，果實(shí)榛子在市場(chǎng)上的經(jīng)濟(jì)效益比較好，并且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，是一種常見(jiàn)的休閑食品。榛子的高產(chǎn)技術(shù)主要包括品種選擇、土壤栽種條件以及幼苗繁育等環(huán)節(jié)，并重視大果榛子的后期管理，例如病蟲害防治、冬季保護(hù)以及修剪整形等措施。

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