縱觀各種茶藝表演，大體可分為三類： 中國是文明古國、禮儀之邦，素有客來敬茶的習(xí)俗。茶是禮儀的使者，可融洽人際關(guān)系。在種種茶藝表演里，均有禮儀的規(guī)范。如“唐代宮庭茶禮”就有唐代宮庭的禮儀；“禪茶”中有敬茶（奉茶）之后，僧侶向客人的禮儀；日本茶道中有主人對客人的禮儀；客人對客人的禮儀；人對器物的禮儀。在“臺灣烏龍茶茶藝表演”中，表演者對客人光臨的禮，感謝觀看的禮，助泡敬茶后向客人鞠躬致意的禮等等。在行禮時，行禮者應(yīng)該懷著對對方的真誠敬意進(jìn)行行禮。行禮應(yīng)保持適度、廉合，是從內(nèi)心深處發(fā)出的敬意體現(xiàn)到這一禮儀中，包括眼睛的視角、動作的柔和、連貫、擺動的幅度等。茶藝表演中的位置、順序、動作茶藝表演中的位置、順序、動作，包括主泡、助泡的位置、出場進(jìn)場的順序、行走的路線、行走的動作，敬茶、奉茶的順序、動作，客人的位置、器物進(jìn)出的順序，擺放的位置，器物移動的順序及路線等。人們往往注意移動的目的地，而忽視了移動的過程，而這一過程正是茶藝表演與一般品茶的明顯區(qū)別之一。這些位置、順序、動作所遵循的原則是合理性、科學(xué)性，符合美學(xué)原理及遵循茶道精神“和、敬、清、寂”、“廉、美、和、敬”，符合中國傳統(tǒng)文化的要求。茶藝表演的“精、清、凈、美” 包括茶須名茶、特色茶、茶葉干燥、質(zhì)量上乘。水須好水，茶具質(zhì)量上乘與茶相配。精，上乘也，沏泡出一杯上等茶湯，令人拍案叫絕。精包括精通、熟練茶藝表演，精通選茶、置具、選水、貯茶、熟練沏泡程序。清（純潔、純和、無邪、清醒、去雜念）清包括人、水、環(huán)境之清爽，茶可使之清醒頭腦，稱之謂提神醒腦，在茶藝表演的環(huán)境中，很難“清”，但追求“清”，不但茶藝表演者要“清”，通過茶藝表演要讓觀眾有所：“清”，清醒的頭腦，有助于人的思維，感受相聚一起享受品茗的不容易?！叭毡静璧馈敝械南词?、擦塵，“臺灣烏龍茶”茶藝中的點(diǎn)香，“禪茶”中的燃香。各種素色樸實(shí)的茶器，飲茶的活動均在不知不覺中，拂去人們心靈上的塵埃，心清自然明。 茶藝表演是在茶藝的基礎(chǔ)上產(chǎn)生的。運(yùn)用選茶、辯水、選具、滌器、投茶等方法、技巧，沏泡出一壺好茶湯，是整個茶藝表演的基礎(chǔ)，學(xué)習(xí)沏泡技藝是茶藝表演的基本功。茶藝員應(yīng)經(jīng)常接觸茶、品嘗茶，通過實(shí)踐，對茶葉質(zhì)量的好壞、水的選用，用水量、水溫、投茶量、浸泡時間、沖泡方法等經(jīng)常練習(xí)，會喝好茶，鑒別得出茶湯質(zhì)量的好壞，學(xué)會品茶藝術(shù)，成為茶藝員、品茶師、出色的茶藝表演員是可以期望的。

茶藝表演分類大概分為兩種，一種是舞臺演藝泡茶流程，這一類的特點(diǎn)是整個舞臺的布置或表演者的修飾大過于以茶為主體的茶藝，這一類，我們可以歸納叫藝茶，不叫茶藝。另一種看起來非常簡樸，突出的是泡茶人對茶的了解、喜歡、珍惜、有感情投入，不是那么注重花俏的泡茶姿勢或手法，泡出來的茶不僅能喝，且味道可得10分。