鐵觀音是中國(guó)比較出名的一種茶，鐵觀音既是茶名，又是茶樹(shù)的品種。鐵觀音有著“七泡有余香”的美譽(yù)。那么鐵觀音應(yīng)該怎么泡呢?

工具/原料

鐵觀音

方法/步驟

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鐵觀音在沖泡之后有著清香雅韻，并且還有著悠長(zhǎng)的蘭花香。在沖泡鐵觀音茶的時(shí)候，要分濃香型和清香型不同的沖泡方法。

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首先，是對(duì)盛放鐵觀音的茶具的選擇。最好是選擇陶瓷制的小壺、小盅，先將茶具用沸水燙洗一邊，再用來(lái)沖泡茶葉。

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其次，是對(duì)泡茶用水的選擇。泡茶的水最好是用山泉水、礦泉水比較好，而泡茶的水最好選擇100攝氏度的沸水沖泡。而頭兩道泡茶的水是不能喝的，而是用來(lái)溫洗茶杯的。

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在壺中放入二分之一至三分之二壺容量的茶葉之后，盛入沸水;然后頭兩道用熱水沖刷茶葉，用來(lái)溫洗茶杯;而后沖入第三道沸水，在沖泡一、兩分鐘之后就可以倒入盅內(nèi)。

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還可以直接在茶杯中直接加入5至10克的茶葉，再?zèng)_入沸水;接著用沸水洗頭兩次茶杯，然后第三次茶湯開(kāi)始就可以飲用了。如此可以沖泡六、七次，余韻悠長(zhǎng)。

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需要注意的是，濃香型的鐵觀音最好用大嘴的紫砂壺來(lái)沖泡，這樣才能能保持茶葉的濃香，而不會(huì)散發(fā)出澀味;同時(shí)大嘴的茶壺不會(huì)使得茶葉爛在壺中。

注意事項(xiàng)

在泡鐵觀音的時(shí)候不能用保溫杯來(lái)沖泡，也不宜長(zhǎng)時(shí)間浸泡茶葉，這樣可能會(huì)導(dǎo)致茶水顏色過(guò)重。