你說的茶泡應該是茶耳吧，我們湖北那里都叫茶耳，因為很像耳朵吧。小時候春天經(jīng)常去有油茶的山上摘了吃，有的白色的很甜，也有紅色的有點苦，油茶樹的果還可以擠壓成油叫茶油可惜現(xiàn)在好長時間沒吃過了。 下面是百度百科里解釋希望對你有所幫助： 茶耳.又稱茶掛.茶掛顧名思義是長在油茶樹上的一種葉子茶耳應該是茶樹葉的變態(tài)體,（茶泡應該是茶子(果實)的變態(tài)體）色白（有的微紅）形狀像油茶樹葉，但特別厚，味甜，松脆，很爽口. 生長在油茶樹上的一種嫩葉.它長得白嫩晶亮，胖乎乎的，是生在茶樹新枝上，一般以樹腰上的新枝為多.可以吃. 以湖南耒陽 茶豐的茶掛(茶耳)最有名. 其形成條件有幾個,一是須有新葉（或新果）,二是須有充足水分,三是陽光較充足.在長江中下游就可以滿足這些條件,茶樹換新葉時雨水特別多,而且這時茶果也還很小,一些環(huán)境刺激就會使新葉（或幼果）異常生長,開成茶耳（茶泡）.這種生長有點類似動物的腫瘤,會分解本射的一些纖維素,變?yōu)樘?所以吃起來有點甜,但這些變態(tài)的東西生命不會很長的.