一，外形
干凈，不含雜質(zhì)，條索細(xì)圓、緊直有鋒芒，葉片勻整、葉嫩鮮綠有光澤、白毫明顯。
信陽毛尖多白毫，多芽頭。一杯沖泡的頂級信陽毛尖里含芽率在98%以上
二，湯色
湯色清綠、香氣清遠(yuǎn)且回甘。?
三，耐沖泡
沖泡四至五次，茶味仍然濃郁。



擴(kuò)展資料：
信陽市位于河南省南部，鄂豫皖三省交界區(qū)域性中心城市。從古至今，是江淮河漢之間的戰(zhàn)略要地，又是南北經(jīng)濟(jì)文化交流的重要通道，素有“北國江南，江南北國”之美譽(yù)。
信陽毛尖的主要產(chǎn)地在信陽西部山區(qū)，這里有“五山二潭”之稱，即車云山、震雷山、集云山、云霧山、天云山及黑龍漂和白龍?zhí)?。其中尤以車云山出產(chǎn)的茶葉品質(zhì)最佳。
這一帶群山逶迤，奇峰高聳，溪流遍布，常年云遮霧障，土層深厚肥沃，濕度很大。這種獨特的自然條件便于茶樹吸收各種養(yǎng)分，并形成了信陽毛尖茶芽肥壯、柔軟細(xì)嫩、葉質(zhì)不易老硬的特色。
信陽是中國名茶之鄉(xiāng)，茶是信陽的象征，信陽毛尖是中國十大名茶之一，在國內(nèi)外茶博覽會上屢獲殊榮，深受廣大客戶的歡迎和高度贊譽(yù)。
參考資料來源：中國網(wǎng)－信陽國際茶文化節(jié)
參考資料來源：中國網(wǎng)－信陽毛尖