茶餅，是熟茶，全發(fā)酵的，做成茶餅也是方便貯存，喝的時(shí)候掰一塊下來(lái)泡就好了。而我們平時(shí)看到的茶，幾乎都是鐵觀音啊、花茶、綠茶等比較多。這些茶都有不同的發(fā)酵程度，而且口感也不一樣。
茶餅是餅形的你可以把它撬一塊下來(lái)，5到7克，用礦泉水是最好的，如果有條件的話。第一次的茶湯不要喝，倒掉。可以買個(gè)飄逸杯，盡量把茶葉和水分開來(lái)。不想買用兩個(gè)杯子也是可以的，一個(gè)泡好后把茶水倒到另一個(gè)杯子里喝就可以了。

普爾茶的作用是什么

（1）減肥 普洱茶內(nèi)含的皂甙和維生素P高于其它茶類，對(duì)化油膩、降血脂、減肥有獨(dú)特的作用。因此在法國(guó)、西德、意大利、日本、香港、澳門等國(guó)家和地區(qū)，普洱茶有著減肥茶、快瘦茶、美容茶、益壽茶、窈窕茶、刮油茶的美稱。 據(jù)巴黎亨利倫多醫(yī)院臨床實(shí)驗(yàn)證明，飲用普洱茶對(duì)脂肪新陳代謝作用明顯。每日3碗的飲用量，可以使血脂含量在一個(gè)月內(nèi)下降30%。普洱茶還能加速降低血液中酒精含量。 馬黎圣安東尼醫(yī)學(xué)臨床教學(xué)主任愛(ài)米雨·卡羅比醫(yī)師實(shí)驗(yàn)結(jié)果也證明，凡飲用云南普洱茶的40%的病例，有不同程序的體重減輕，年齡在40至50的病例效果更為明顯，對(duì)降低人體所含類脂化合物效果好的占34%，效果中等的占33%，對(duì)降低人體所含三酸甘油脂、膽固醇、血尿酸等有不同程度的作用。 在國(guó)內(nèi)，昆明醫(yī)學(xué)院臨床實(shí)驗(yàn)也證明：使用云南普洱茶醫(yī)治高脂血癥55例，與降脂藥安妥明治療的31例對(duì)比，云南普洱茶的療效還高于安妥明，它降低膽固醇的效果與安妥明相似，且長(zhǎng)期飲用無(wú)副作用。 1978年，法國(guó)巴黎安東尼醫(yī)學(xué)系臨床教學(xué)主任艾米爾·卡羅比醫(yī)生用普洱沱茶臨床試驗(yàn)證明：普洱茶對(duì)減少類脂化合物，膽固醇含量有良好效果。在接受試驗(yàn)的人當(dāng)中, 40%的人有不同程度的減肥效果，抗類脂化合物的影響明顯,30% 的被實(shí)驗(yàn)者通過(guò)飲用普洱茶，降低了膽固醇。這一試驗(yàn)結(jié)果在法國(guó)報(bào)刊發(fā)表后,不僅對(duì)法國(guó)大有影響,而且擴(kuò)散到歐洲一些國(guó)家,使得過(guò)去在外銷中名不見(jiàn)經(jīng)傳的普洱茶,在西歐聲名鵲起。 在中國(guó)，昆明醫(yī)學(xué)院也對(duì)普洱茶治療高脂血病的療效作了55例臨床試驗(yàn)，并與降脂較好的藥物安妥明治療的31例作對(duì)比，普洱茶的療效高于安妥明。梁明達(dá)、胡美英的研究也證明，長(zhǎng)期飲用普洱茶不僅可以減輕體重，而且能使其膽固醇及甘油三酯減少。 （2）防癌、抗癌 盛產(chǎn)普洱的云南西雙版納，是全世界癌癥發(fā)病率最低的地區(qū)之一。20世紀(jì)80 年代, 日本醫(yī)學(xué)界在研究普洱茶之后, 得出了普洱茶具有抗癌作用的結(jié)論, 因而在日本掀起普洱茶熱。我國(guó)科學(xué)研究者用細(xì)胞培養(yǎng)及電子顯微鏡方法研究發(fā)現(xiàn)，普洱茶殺癌細(xì)胞的作用最為強(qiáng)烈，甚至常人喝茶百分之一的濃度，就有明顯的作用。 云南省昆明天然藥物研究所經(jīng)過(guò)10多年的研究，發(fā)現(xiàn)云南綠茶和紅茶可殺傷癌細(xì)胞，以綠茶較為明顯。經(jīng)對(duì)比多種綠茶的功效后，認(rèn)定普洱茶殺減癌細(xì)胞的作用較為強(qiáng)烈。 普洱茶中茶多酚及其氧化、降解、絡(luò)合產(chǎn)物，都是重要的抗癌防癌成份。普洱茶還富含各種豐富的抗癌維生素，如β胡蘿卜素，維生素B1、B2、C、E等，用電子檢測(cè)法觀察普洱茶共三十種化學(xué)元素，多數(shù)為抗癌的重要微量元素。 癌癥患者長(zhǎng)期飲用普洱茶后，癌細(xì)胞多邊形收縮變圓，偽足縮量減少，失去貼附及游走能力，甚至脫落浮起丟失；殘留者也變小變圓濃縮，核固縮，染色質(zhì)凝結(jié)或消失，核及漿內(nèi)出現(xiàn)空泡，核仁固縮或碎裂消失，染色體痙縮或相互凝結(jié)，核糖體減少，線粒體及內(nèi)質(zhì)綱擴(kuò)張；RNA合成減少，核分裂停止。這些變化證明，癌細(xì)胞在普洱茶的藥理作用下，由變性趨向死亡。 此外，普洱茶對(duì)冠心病、肝炎等疾病的防治也是有益的。 （3）降壓、降脂、抗動(dòng)脈硬化 根據(jù)臺(tái)灣大學(xué)食品科學(xué)研究所最新研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)微菌發(fā)酵的普洱茶，降血脂效果佳。飲用之后，能引起人的血管舒張、血壓暫時(shí)下降、心率減慢和腦部血流量減少等生理效應(yīng)，故對(duì)老年人和高血壓與腦動(dòng)脈硬化患者，均有良好作用。 衛(wèi)生署委托臺(tái)灣大學(xué)食品科學(xué)研究所教授孫璐西進(jìn)行各種茶的研究，也進(jìn)一步發(fā)現(xiàn)普洱茶的保健功效。孫璐西指出， 普洱茶是一種將綠茶經(jīng)過(guò)微菌發(fā)酵成的后發(fā)酵茶，散發(fā)出陳香氣，深受廣東一帶民眾的青睞，也是港式茶樓中常見(jiàn)的佐餐茶。為了解普洱茶對(duì)降血脂、防動(dòng)脈硬化的效果，她用老鼠進(jìn)行動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，以1克茶沖泡成十CC茶水喂食老鼠，結(jié)果發(fā)現(xiàn)可抑制壞的膽固醇（低密度脂蛋白LDC）合成，避免動(dòng)脈硬化、降低血漿中的膽固醇，三酸甘油脂，并可增加糞便排除，降血脂的效果相當(dāng)明顯。 由離體實(shí)驗(yàn)及動(dòng)物實(shí)驗(yàn)的結(jié)果，普洱茶提取物具有明顯的抗氧化活性，清除自由基，降低LDL不飽和脂肪酸的數(shù)量，及增加LDL生育酚的含量，以降低LDL的氧化敏感度。推論飲用普洱茶可預(yù)防動(dòng)脈粥狀硬化及心血管疾病的發(fā)生。 此外，普洱茶制作過(guò)程中特殊的渥堆工藝，使黃酮類物質(zhì)以黃酮苷形式存在，黃酮苷具有維生素P的作用，是防止人體血管硬化的重要物質(zhì)。 （4）護(hù)理腸胃 在適宜的濃度之下飲用普洱熟茶，非但不會(huì)對(duì)腸胃產(chǎn)生刺激作用，粘稠、甘滑、醇厚的茶水在進(jìn)入人體腸胃之后，會(huì)形成一層膜，附著于胃的表層，對(duì)胃產(chǎn)生有益的保護(hù)。長(zhǎng)期飲用普洱茶可以起到護(hù)胃、養(yǎng)胃的作用。普洱茶又有促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)的功能，飲之助于通便。 （5）抗衰老 飲用云南大葉種加工的普洱茶，抗衰老的作用優(yōu)于其他茶類。因?yàn)檠芯孔C明，云南大葉種普洱茶所含有的茶多酚、兒茶素總量和兒茶素中的表沒(méi)食子兒茶素沒(méi)食子酸酯（EGCG）和表沒(méi)食子兒茶素（EGC）的含量，均高于其他茶樹品種。而這些，都是茶葉中抗衰老的主要成份。 值得一提的是，飲用未經(jīng)氧化、發(fā)酵的普洱茶，其效果更為明顯，這是因?yàn)檫@類茶葉保留茶葉中活性成份較多的緣故。 在飲用發(fā)酵的熟制普洱茶時(shí)，其起活性作用的重要成份是茶紅素（TR）、茶黃素（TF）、茶褐素（TB）和沒(méi)食子酸、維生素C等。發(fā)酵熟制的普洱茶，由于加工過(guò)程中微生物的作用，大分子多糖類物質(zhì)的轉(zhuǎn)化形成了大量新的可溶性單糖和寡糖，加工中期維生素C成倍增加，這些物質(zhì)對(duì)提高人體免疫系統(tǒng)的功能發(fā)揮著重要的作用。 這些成份也是普洱茶在養(yǎng)生健體，延年益壽功效方面優(yōu)于其他茶類的獨(dú)特之處。 （6）性平、耐泡 綠茶性寒，紅茶性熱，而普洱茶不寒不熱，茶性平和，并且飲之不易醉茶，因此被稱為寶利茶。而耐泡也是普洱的一大特色，一般的茶葉只能泡3-4次，而普洱茶則能泡10-15次，有時(shí)一沏茶，可以從早喝到晚。 無(wú)怪乎，港九茶葉行商會(huì)董事長(zhǎng)游育德先生，把港人喜歡飲用普洱茶的原因概括為五點(diǎn)：夠濃，耐沖，性溫，保健，價(jià)廉。 生熟普洱茶比較： 名稱 特色 強(qiáng)項(xiàng) 宜飲時(shí)間 宜飲季節(jié) 普洱生茶 茶多酚王 防癌、抑菌 提神醒腦，適合日飲 清爽生津，適合夏飲 普洱熟茶 平和養(yǎng)體 減肥、健胃 柔和嫻靜，適合夜飲 溫暖醇厚，適合冬飲 名稱 沖泡次數(shù) 醉茶與否 茶性 腸胃反應(yīng) 口味 減肥效果 普洱茶 10-15次 不醉茶 性溫 健胃養(yǎng)胃 生茶濃郁 熟茶醇厚 佳 綠茶 3-5次 醉茶 性寒 容易刮胃 清淡 一般 烏龍茶 6-7次 醉茶 性溫 容易刮胃 香濃 佳 抗癌效果 云南省昆明天然藥物研究所經(jīng)過(guò)10多年研究證實(shí)，云南綠茶和紅茶（即普洱生茶和熟茶）可殺傷癌細(xì)胞，以綠茶（普洱生茶）較為明顯。經(jīng)對(duì)比多種綠茶的功效后，認(rèn)定普洱茶殺減癌細(xì)胞的作用較為強(qiáng)烈。 普洱茶與綠茶比較 二、 普洱茶具有收藏與保值升值功能 由于后熟作用，經(jīng)過(guò)一定時(shí)間貯藏的普洱茶，品質(zhì)會(huì)得到提高，價(jià)值也隨之上升。因此普洱茶被稱為能喝的古董。 收藏普洱茶，一般以生茶和緊壓茶為主。熟茶已經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵，雖然也會(huì)隨時(shí)間提升品質(zhì)，但口感變化不大。生茶則更具收藏價(jià)值和升值空間，生茶初成之時(shí)口感苦澀，但在良好的儲(chǔ)藏環(huán)境中，茶氣和茶質(zhì)的變化很大。 相比散茶，緊壓茶更適合收藏：它體積小，有規(guī)則，易于存放。再者緊壓茶耐儲(chǔ)藏，不宜變質(zhì)，緊壓在內(nèi)部的茶所處的環(huán)境較好，利于后發(fā)酵。 我們建議收藏級(jí)別較高的茶葉，這樣的茶葉內(nèi)容物多且純，容易陳放出好口味。品質(zhì)優(yōu)良的好茶，一般保存一年，價(jià)值會(huì)增加10-20%。普茶客的生茶餅，每過(guò)一年的售出價(jià)自動(dòng)提高10%；普茶客的熟茶餅，一年售價(jià)的升值為5%。如果有心保存增值，您可以購(gòu)買當(dāng)年茶餅后在家保存，屆時(shí)無(wú)論饋贈(zèng)親友，還是自己品嘗，都是件其樂(lè)無(wú)窮的事情。 另外要注意的是：雖然普洱茶有越陳越香的說(shuō)法，但并非無(wú)限期的越陳越香。早有茶葉專家指出：普洱茶是有峰值和保存期限的，適時(shí)保存能夠增加品質(zhì)，但期限過(guò)久的話，茶葉內(nèi)的有益成分就會(huì)逐漸分解，氧化。 一般新的生茶存放5-8年左右，可得較為滿意的品質(zhì)。熟茶存放2-3年，就能獲得較好的品質(zhì)風(fēng)味。當(dāng)然，每批茶葉的品質(zhì)不同，導(dǎo)致它們的最佳藏期不同，各位收藏者可在品玩比較之后，找到適合的年限和口感。 14