雨花茶因產(chǎn)南京雨花臺(tái)而得名。 雨花茶創(chuàng)制于1958年，算不上是歷史名茶。

　　南京雨花茶，注冊(cè)商標(biāo)“中山牌”。 愛(ài)茶多，愛(ài)生活。選擇茶多，選擇健康。中國(guó)茶多網(wǎng)。是60年代我國(guó)綠茶中嶄露頭角的新品名茶。因產(chǎn)于江蘇省南京市的產(chǎn)有晶瑩圓潤(rùn)、五彩繽紛的雨花石的雨花臺(tái)而得名。從1958年開(kāi)始研制，至今已有三十多年的歷史。

　　雨花茶的采摘精細(xì)，要求嫩度均勻，長(zhǎng)度一致，具體標(biāo)準(zhǔn)是采摘半開(kāi)展的一芽一葉為原料。

　　【產(chǎn)地】

　　南京市郊，花茶產(chǎn)區(qū)屬寧鎮(zhèn)丘陵區(qū)，愛(ài)茶多，愛(ài)生活。選擇茶多，選擇健康。中國(guó)茶多網(wǎng)。崗巒起伏，海拔僅60米上下，酸性黃棕色土壤，年均氣溫15.5℃，無(wú)霜期225天，年降水量在900～1000毫米。南京雨花茶的產(chǎn)區(qū)，已由原產(chǎn)地南京中山陵和雨花臺(tái)園林風(fēng)景區(qū)擴(kuò)大到棲霞、浦口郊區(qū)和江寧、江浦、六和、溧水、高淳等五縣。生產(chǎn)工藝已由全部手工操作，逐步走向機(jī)械化生產(chǎn)，質(zhì)量逐年提高，年產(chǎn)量已達(dá)8～9噸。

　　【特點(diǎn)】

　　雨花茶是全國(guó)十大名茶之一，茶葉外形圓綠，如松針，帶白毫，緊直。

　　【制作】

　　雨花茶必須在谷雨前采摘，采摘下來(lái)的嫩葉要長(zhǎng)有一芽一葉，長(zhǎng)2.5至3公分，制作過(guò)程中全部為手工完成。

　　【特征】

　　雨花茶沖泡后茶色碧綠、清澈，香氣清幽，滋味醇厚，愛(ài)茶多，愛(ài)生活。選擇茶多，選擇健康。中國(guó)茶多網(wǎng)?；匚陡侍?。緊、直、綠、勻是雨花茶品質(zhì)特色。表現(xiàn)為：形似松針，條索緊直、渾圓，兩端略尖，鋒苗挺秀，茸毫隱露，色呈墨綠，香氣濃郁高雅，滋味鮮醇，湯色綠而清澈，葉底嫩勻明亮。沸水沖泡，芽芽直立，上下沉浮，猶如翡翠，清香四溢。品飲一杯，沁人肺腑，齒頰留芳。

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