個(gè)人覺(jué)得生茶、熟茶 沒(méi)有高下之分，每個(gè)人的口感喜好不同而已。最初的時(shí)候確實(shí)有一種說(shuō)法，熟茶都是生茶剩余的殘料發(fā)酵而成，但是隨時(shí)時(shí)代不同大家對(duì)做熟茶的理念也在改變，也會(huì)用很好的原料發(fā)酵熟茶。

生茶和熟茶的區(qū)別？

生茶和熟茶的區(qū)別如下：1、從色調(diào)上區(qū)別：普洱生茶一般是淺綠色，老的普洱生茶呈墨綠；普洱熟茶則是淡褐色，乃至是灰黑色，這主要是受渥堆發(fā)醇水平的影響，而且新生產(chǎn)的普洱熟茶還會(huì)繼續(xù)有點(diǎn)兒霧蒙蒙的覺(jué)得。當(dāng)然發(fā)醇的普洱生茶則伴隨著發(fā)醇開(kāi)展，出現(xiàn)葉邊、茶梗泛紅、變紫，隨后逐漸發(fā)紅，淺綠色逐漸消退，最終變成板栗色或淡褐色，并有光亮的覺(jué)得。

2、從湯色區(qū)別：普洱生茶所泡起來(lái)的湯色為全透明的淺綠色或橙黃色；普洱熟茶的湯色則為板栗色或淡褐色，乃至到類(lèi)似灰黑色，如發(fā)醇不充足則還會(huì)繼續(xù)有點(diǎn)兒淺黃色。普洱生茶的陳茶伴隨著發(fā)醇水平的加重，湯色的淡黃色變淺，鮮紅色加重，最終越來(lái)越紅濃光亮，湯色表層還會(huì)繼續(xù)有燃?xì)狻?/p>

3、從味道上區(qū)別：普洱生茶聞著是荼葉自身的香味兒，普洱熟茶則是一種獨(dú)特的陳香氣，倘若濕倉(cāng)陳茶或渥堆發(fā)醇沒(méi)把握好的還會(huì)繼續(xù)有點(diǎn)兒異味。

4、從口味區(qū)別：生茶的味道和綠茶葉很類(lèi)似，有澀味；普洱熟茶的味道是甘滑順滑，綿甜可口，有顯著回甜。

5、從營(yíng)養(yǎng)成分、作用區(qū)別：普洱生茶含有茶氨酸，防輻射，抗癌，性屬清爽，有清熱解毒、解暑、祛毒、解渴生津止渴、助消化、潤(rùn)腸等作用；普洱熟茶經(jīng)發(fā)醇后，在水解作用下，又造成了許多新的營(yíng)養(yǎng)元素，因而在一般茶的基本上，又擁有大量作用，如：降血脂、減肥瘦身、降血壓、抗動(dòng)脈硬化、抗癌、防癌、健脾養(yǎng)胃保肝護(hù)肝、健牙護(hù)齒、消炎、除菌、延緩衰老。