黑茶生產歷史悠久，花色品種豐富，早在北宋時就有 用綠茶做色變黑的記載。黑茶大量生產應始于明朝嘉靖三 年（公元1524年），明御使陳講疏奏云：“商茶低偽，悉 征黑茶，官商對分，官茶易馬，商茶給賣?！?16世紀 以前記載的黑茶，是指由四川綠毛茶經做色后蒸壓而成的 茶葉，主要用于茶馬交易?，F(xiàn)今，黑茶主產于湖南、湖北、四川、云南、廣西等地。 有湖南黑茶、湖北老青茶、四川南路邊茶和西路邊茶、廣 西六堡茶、云南普洱茶等。黑茶是很多緊壓茶的原料，用 黑茶壓制成的緊壓茶有茯磚茶、黑磚茶、花磚茶、湘尖茶、 青磚茶、康磚茶、金尖茶、方包茶、六堡茶、七子餅茶、 緊茶、普洱沱茶等。

黑茶是有哪些茶品種

??在六大茶類之中，黑茶只是其中的一個，但是黑茶有極高的營養(yǎng)價值，對人體的有益菌比較多，是保健養(yǎng)生的不錯選擇之一。常見的黑茶品種有：
1、湖南安化黑茶：湖南安化黑茶是指以湖南安化本地群體種的茶樹(主要為安化當?shù)仄贩N)鮮葉為原料，經殺青、揉捻、渥堆發(fā)酵、松柴明火烘焙干燥等工序制成的干茶或以干茶為原料蒸、踩、壓而成的緊壓茶的總稱。
??它最顯著的特征是加工中用松柴明火烘焙干燥，干茶及其制品略帶松煙香。
2、四川藏茶：四川藏茶是采用青藏高原東部邊緣四川盆地西南部過渡地帶雅安境內蒙頂山云霧生態(tài)茶園，海拔1500米以上，以當年生有性繁殖高山小葉種成熟茶和營養(yǎng)成分豐富的細嫩紅苔為原料，經殺青揉捻一一渥堆發(fā)酵干燥壓型，近40道歷史傳統(tǒng)工藝精制而成的黑茶、緊壓茶、發(fā)酵茶。
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3、廣西六堡茶：六堡茶，產于廣西蒼梧縣六堡鄉(xiāng)，故稱為蒼梧六堡，六堡茶生產已有二百多年歷史，現(xiàn)在產地分布在潯江，郁江，賀江，柳江和紅水河兩岸。六堡茶制造工藝流程是殺青、揉捻、漚堆、復揉、干燥，制成毛茶后再加工時仍需潮水漚堆，蒸壓裝簍，堆放陳化。
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