黃 酒
　　襄樊黃酒色似乳汁，香氣好，味微酸甜，略帶酒味，其酒精度因加漿稀釋，一般只有2-3度。其使用原料是糯米，又繼承了古老傳統(tǒng)的制作方法。黃酒含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、硫胺素、核黃素，特別是碳水化合物和尼克酸含量，每百克中分別達(dá)到78.9克和2.6克，因而這種酒營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，很適合老年人飲用。黃酒因含有大量糖、氮浸出物，具有相當(dāng)高的熱量，酒精度極低，故而一不傷肝，二不傷胃，而且又可加速體內(nèi)血液循環(huán)，增強(qiáng)骨骼，還有舒筋活血和增進(jìn)食欲的功能。在日常生活中，還可將其作為烹調(diào)菜肴的味料或解腥劑，以及醫(yī)藥上的輔料和藥引子。現(xiàn)為據(jù)說系諸葛亮妻子黃月英所創(chuàng)的茅廬春和樊城機(jī)坊街釀制的一二三黃酒最為上乘。

　　涼 面
　　襄樊人有句名諺：冬至包面夏至涼面。涼面也叫麻汁面，為襄樊人夏季最喜愛的主食，因其制作簡(jiǎn)便，吃起來清涼爽口，已成為襄樊的大眾化食品。
　　據(jù)傳，唐代民間即食涼面。杜甫有詩(shī)曰：新面來近市……經(jīng)齒冷于雪，君王納涼晚，此味亦時(shí)須。涼面的吃法，《清稗類鈔》中記載：率為白水所煮，將進(jìn)面時(shí)，即有生疏數(shù)小蝶，陳于幾，曰面馬。意為前馬之導(dǎo)也，而和以調(diào)料而加于面。所謂面馬，也叫菜馬。有麻汁、食醋、蒜泥、黃瓜絲、胡羅卜菜末、香椿菜末、鹽水等。將煮好的面條用冷水淘涼后，盛于碗中，澆上菜馬拌勻即成?？筛鶕?jù)各人的口味自澆自拌，十分方便。因?yàn)橄宸讼矚g吃生蒜，故蒜泥必不可少，再加以食醋，不僅取其味，又可消毒殺菌，實(shí)為受大眾歡迎的夏令佳食。

　　牛油面
　　牛油面是襄樊人最喜歡的早餐。
　　牛油面的特點(diǎn)是這一辣二麻三鮮，味道可口，回味悠長(zhǎng)，久食不厭。很多襄樊人如果三兩天不吃牛油面，感覺口中無味，食欲大減。牛油面做法簡(jiǎn)單：水開后將面下入鍋內(nèi)，煮開后撈起，加香油涼拌。吃時(shí)，撮一把放入搭勺，伸進(jìn)沸水中冒熱，然后加上熬好的牛油、辣子及其它佐料即可。吃牛油面時(shí)，再喝一碗襄樊黃酒，愜意而舒服。

　　炸醬面、豆腐面
　　炸醬面、豆腐面都是襄樊較普遍的風(fēng)味小吃，是典型的早餐。其做法與牛油面一樣，只是其佐料與牛油面佐料有異。炸醬面以炸醬為主料，豆腐面以豆腐為主料。

　　清 湯
　　清湯是襄樊人的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，而且是經(jīng)濟(jì)快餐品種之一。清湯制作的主料是精粉、豬肉。其特點(diǎn)是：佐料齊全，制作精細(xì)，葷湯點(diǎn)碗，皮薄餡嫩，湯鮮味美。

　　包 面
　　包面在襄樊又叫餃子或餛飩。襄樊人逢年過節(jié)或改善伙食，無論農(nóng)村還是城市家庭，總要吃一頓傳統(tǒng)的小吃--包面，并且還流傳著一句諺語，叫正月初一吃包面--頭一頓。
　　包面制作方法是：把精粉碾成皮子，鮮豬肉做餡，再拌以麻油、油渣或其它餡子，然后包成包面。襄樊的包面歷史悠久，相傳明、清之間即已盛行，不僅省內(nèi)聞名，也吸引了不少全國(guó)過往旅客。

　　油 茶
　　油茶是一種適宜于冬季夜晚的小吃。油茶制作方法簡(jiǎn)單，但調(diào)味講究。先把面粉溫火妙香，略呈黃色，后將羊油或牛油、胡椒、豆豉、蔥、姜、鹽等放入適量，加水煮成糊狀即可。吃時(shí)，放碎蒜苗、炒花生米（壓成小粒），真是香味四溢。睡前來一碗，可暖胃、潤(rùn)肺、生熱。冬季，叫賣者身背好幾十斤重的大銅壺，走街串巷叫賣，所以人們戲稱它為夜壺油茶。

??? 宜城盤鱔????
　　湖北的宜城盤鱔是將不能動(dòng)刀剖肚的豇豆鱔魚放入燒熱的鐵鍋內(nèi)讓它自蹦身亡，除去粘液后，用清水洗凈，再入鍋放上麻油，微火反復(fù)煎之，待鱔魚由硬變軟成卷曲時(shí)，放入鹽、花椒、姜、蒜、紅辣椒絲及麻辣醬等調(diào)料，干扁成焦黃色，熟至香氣撲鼻，盛盤食之。
　　吃盤鱔，食有訣：用筷夾著頭，順頸去下口，撕下腸和頭，嘴里龍擺尾，連骨咽下喉。從醫(yī)學(xué)上講，這種食法滋補(bǔ)性大。

??? 孔明菜
　　孔明菜也就是大頭菜，孔明菜系列產(chǎn)品采用經(jīng)審定的優(yōu)質(zhì)大頭菜品種,在襄樊市襄陽(yáng)區(qū)張集鎮(zhèn)綠色食品大頭菜示范基地生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)無污染的大頭菜為原料，不添加任何防腐劑，經(jīng)先進(jìn)的加工設(shè)備，科學(xué)無污染的工藝流程，嚴(yán)格質(zhì)量管理精加工生產(chǎn)的孔明菜，色澤為深褐色，具有濃郁的醬香和脂香氣味，味鮮可口，質(zhì)地嫩脆，含鹽量4.0――10.0，氨基酸態(tài)氮≥0.20,開袋即食,是高品質(zhì)的綠色健康食品。公司現(xiàn)有產(chǎn)品麻辣味、鮮香味、微辣味、香油味及蝦米味五種口味，有10g、45g、60g、80g、200g、280g五種規(guī)格，共13個(gè)單品；禮品盒有800 g、880 g、1240 g、1400 g、1500g、2000 g、2560 g、3160g等8種規(guī)格。它是湖北省襄樊市的特色美食。