桂林的油茶主要是源于桂林的恭城縣，后來逐步成為整個桂林的名小吃，第一次品嘗會覺得有些苦澀，但習(xí)慣后飲用后會感覺清甜，長期飲用有利于身體健康。

桂林的油茶是怎么做的呢？味道怎么樣？

桂林的油茶的原料：綠茶，生花生米，蒜瓣，生老姜，蔥頭，適量；工具有特制的油茶鍋，油茶槌，還有茶濾，做法：1.先將茶葉用少量開水浸泡，2.油茶鍋燒干，夠熱，放入食油，把浸泡好的茶葉放入鍋里炒干，3.加入花生米，蔥頭，蒜瓣，老姜，有時也可以放幾粒炒米，用油茶槌連續(xù)搗，稱之為“打油茶”，打就是“錘打”，直到上述原料搗糊為止，4.加入滾開的開水，稍煮開，第一鍋油茶就成了，把油茶鍋里煮好用油茶倒入油茶濾，用油茶槌子按壓茶葉，過濾到碗里，撒點蔥，香菜，油茶就可以喝了，上述原料可以槌打很多次，直到味變淡為止，再換原料接著槌。茶葉和其他蔥姜蒜因為在鍋里邊加熱邊槌，可以它們最好營養(yǎng)打出來，香氣四溢，沁人肺腑，油茶味醇，四季借宜，冬春喝趨寒保暖，秋夏則生津止渴，非常適合在桂林地區(qū)這樣的氣候飲用。再配上些小吃，菜品，也可以在茶中涮雞，魚，等菜，非常好吃。越喝越愛喝

油茶是什么東西呀？

你問的是不是桂林油茶?。?？
獨具民族特色的---油茶

環(huán)繞桂林四周的各縣少數(shù)民族都盛行“打”油茶，據(jù)說桂北油茶曾被乾隆皇帝譽為“爽神湯”。油茶不說煮而稱“打”，是各地的統(tǒng)一稱法，而各地的油茶卻各有其不同的風(fēng)味。

油茶的統(tǒng)—制作方法是以老葉紅茶為主料，用油炒至微焦而香，放人食鹽加水煮沸，多數(shù)加生姜同煮，味濃而澀，澀中帶辣。

恭城一帶還再加磨醉的花生粉，使味道多了醇厚少了澀,并因煮的時間恰到好處，使恭城油茶被舉為各地油茶之冠，
享譽桂北和廣西各地。