蒙古油茶面的做法

　　材料

　　普通面粉200克，鹽1克，白糖50克，紅糖30克，黃油15克，香油5克，核桃仁、花生仁、芝麻、干桂花各適量(事先都要炒熟)

　　做法

　　1、面粉和鹽放到鍋里，慢慢小火炒，大約10分鐘之后，面粉的顏色開(kāi)始微黃。

　　2、黃油化成液體，分幾次倒入面粉里，大約炒10分鐘之后，再把香油加入，炒至面粉顏色變深。

　　3、把所有果仁和干桂花混合碾碎成小顆粒倒入鍋里，再炒5分鐘。

　　4、白糖和紅糖混合之后，一起倒入鍋里繼續(xù)炒至所有材料均勻、無(wú)白的干面粉和小面疙瘩，這時(shí)面粉的顏色呈淺棕色即可。整個(gè)過(guò)程大約30分鐘。

　　小訣竅

　　1、茶面制作不難，就是要耐心，一定火要小，慢慢炒，如果時(shí)間太短，成品有生面粉的味道。當(dāng)炒到聽(tīng)似象炒沙子的聲音時(shí)就好了。

　　2、干桂花超市有賣，如果沒(méi)有，不放也可以。

　　3、干果料事先都要炒熟。

家用電烤箱制作油茶面的做法

油面茶
主料：面粉、玉米面、白芝麻、花生、香油
1. 做法
2. 花生，芝麻先炒香，鍋內(nèi)不用入油，用小火慢炒，晾涼后裝在袋子里用搟面杖敲碎
3. 玉米面和面粉混合均勻，鍋內(nèi)不入油，小火慢炒，待鍋內(nèi)發(fā)出面粉的香味時(shí)盛出，過(guò)篩出去小疙瘩備用
4. 鍋內(nèi)入底油，我用的香油，花生油炒出來(lái)的味道差些（風(fēng)中家用了黃油，俺還是少給肉肉更多放肆的機(jī)會(huì)吧）倒入混合好的面粉小火翻炒，3分鐘后放入花生、芝麻碎，繼續(xù)翻炒，待面粉顏色變深關(guān)火，涼透后再放入保鮮盒儲(chǔ)存
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