有機水產(chǎn)品要選擇產(chǎn)量高、效益好的品種，此外還要選擇具有 較強抗性，可以適應當?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境的品種。為了防止近親繁殖和品種退變，有條件的有機水產(chǎn)養(yǎng)殖場應盡量選用大江、大湖、大海中 天然形成的幼苗進行養(yǎng)殖。有機水產(chǎn)養(yǎng)殖的人工育苗，應該遵循 “在盡可能的低投入條件下，獲得具有較高生長速度的優(yōu)質(zhì)種苗”的 宗旨。經(jīng)常使用的方法是親本培育和雜交制種。在條件允許的情況 下，可以從有機系統(tǒng)中引入種苗。但禁止使用三倍體生物和轉(zhuǎn)基因 品種。