茶油的脂肪酸模式跟母乳非常接近，所以茶油對(duì)人體極具親和力。茶油不飽和脂肪酸的含量是所有食用油中最高的（最高可達(dá)93%以上），其中油酸達(dá)到80-83%，亞油酸達(dá)到7-13%，并富含維生素A、B、C、E、鈣、鐵、鋅、胡蘿卜素及多種對(duì)人體有益的黃酮類物質(zhì)，并富含具有防癌抗癌、抗肝炎、促進(jìn)內(nèi)臟細(xì)胞再生等特殊功效的特定生理活性物質(zhì)角鯊烯（植物油中只有橄欖油和茶油中含有）和山茶甙、山茶皂甙、茶多酚等，對(duì)人體有非常好的預(yù)防保健治療作用，長期食用茶油，具有明顯的預(yù)防心腦血管硬化、降血壓、降血脂等功效。茶油還有有清熱化濕、殺蟲解毒的作用，還能使皮膚細(xì)嫩、光滑，有美容保健作用。