要在干燥、避光、通風(fēng)好、陰涼的空間內(nèi)存放茶葉，儲(chǔ)存茶葉的器皿密封，不能和有異味（化妝品、洗滌劑、樟腦精等）的物品存放在一起，同時(shí)不同的茶葉要分開(kāi)存放，尤其是花茶。應(yīng)遠(yuǎn)離操作間、衛(wèi)生間等有異味及潮濕的場(chǎng)所。
另外，茶葉的干燥度高，取放時(shí)要輕拿輕放。



儲(chǔ)存茶葉的方式 適合茶類(lèi) 注意問(wèn)題 專(zhuān)用的保鮮柜存放 綠茶，輕發(fā)酵、 中發(fā)酵的烏龍茶 存放綠茶時(shí)可采取錫紙袋密封裝法；存放烏 龍茶時(shí)可采取抽真空、錫紙袋密封法 罐裝存放 紅茶、普洱茶 器皿主要以紫砂和陶瓷制品為主，器皿一定 要干燥、無(wú)異味、嚴(yán)密程度好。存放時(shí)要先 將茶葉用宣紙包好，外部用皮紙包好。在茶 葉空隙部位放干燥劑 桶裝法 任何茶 可采用紙、鐵、陶、錫罐制品。要求桶一定 要干燥、無(wú)異味 抽真空包裝法 適用于球形、半 球形的烏龍茶 注意不要把茶葉抽碎。

如何儲(chǔ)藏茶葉？

茶葉是至潔之物，易受潮、霉變及吸收異味。而一旦霉變成敗茶，無(wú)論用什么方法都難于復(fù)原，形同廢物。因此，茶葉須妥善貯藏。在這方面，古人有不少成功的經(jīng)驗(yàn)。

明代馮夢(mèng)禎《快雪堂漫錄》謂：“實(shí)茶大甕，底置箬，封固倒放，則過(guò)夏不黃，以其氣不處泄也。”說(shuō)明當(dāng)時(shí)已有用干燥和減少氣體交換的方法以保持茶葉品質(zhì)的經(jīng)驗(yàn)。

1984年，瑞典打撈出1745年9月12日觸礁沉沒(méi)的“哥德堡號(hào)”海船，從船中清理出被泥淖封埋了240年的一批瓷器和370噸乾隆時(shí)期的茶葉。令人驚訝的是，這批茶葉還基本完好，其中一部分甚至還能飲用。茶用木箱包裝，板厚一厘米以上，箱內(nèi)先鋪一層鉛片，再鋪蓋一層外涂桐油的桑皮紙。內(nèi)軟外硬，雙層間隔，所以被緊緊包裹在里面的茶葉極難氧化。這一發(fā)現(xiàn)，證明了中、瑞之間亦曾有過(guò)一條茶葉之路，更使人感悟到古人的才智和聰明（參見(jiàn)盧祺義《乾隆時(shí)期的出口古茶》，載《農(nóng)業(yè)考古》1993.4）。

大宗的茶葉貯藏，除了傳統(tǒng)的石灰塊收藏法、炭貯法外，目前尚有抽氣充氮法等。家庭中收貯茶葉，則以罐貯法為宜。罐貯可用瓷瓶、陶罐、漆盒、玻璃罐等容器，尤以錫罐為好。

清人劉獻(xiàn)庭《廣陽(yáng)雜記》說(shuō)：“惠山泉清甘于二浙者，以有錫也。余謂水與茶之性最相宜，錫瓶貯茶葉，香氣不散。”周亮工《閩小紀(jì)》亦云：“閩人以粗瓷膽瓶貯茶，近鼓山支提新名（草頭名）出，一時(shí)學(xué)新安，制為方圓錫具，遂覺(jué)神采奕奕。”可見(jiàn)明代后期已采用錫具貯茶。潮人之錫茶罐正是對(duì)此傳統(tǒng)之繼承。

目前市面上的錫罐，多雜入鉛鋅等金屬，久用是否有礙健康，尚未見(jiàn)有關(guān)論述。晚近流行的不銹鋼大口雙蓋茶罐，潔凈輕巧，又有各種不同規(guī)格，使用頗感方便。即如常見(jiàn)的馬口鐵罐，使用前如先以少量茶末擦拭內(nèi)壁除去異味，亦不失為方便實(shí)用的貯茶用具。貯藏的茶葉，只要含水量不超過(guò)6%，（即用手指可將茶葉捻成粉末）即可久藏不敗。倘能放入一小袋硅膠（出現(xiàn)紅色時(shí)取出，用微火烘或日曬至變綠色，又可繼續(xù)使用），效果將更理想。

家庭如何貯存茶葉？

從市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)回來(lái)的茶葉，暫時(shí)不用的，必須妥善貯存保管，即使是紙盒包裝的小包裝茶和鐵聽(tīng)包裝茶，也是如此。因?yàn)樗鼈儾⒉皇峭耆荛]的，存放時(shí)間長(zhǎng)了，仍很容易變質(zhì)。茶葉具有喜溫燥而惡冷濕、喜清閔而惡蒸悶、喜清濁而忌香臭等特性，故存放時(shí)用什么盛器、用什么方法，均有一定的要求。無(wú)論采用哪種方法貯存茶葉，都首先要求包裝材料無(wú)異味，具有良好的防潮性能，盛茶容器和使用方法上要盡可能密閉，以減少與空氣的接觸，存放的地方要干燥、清潔、無(wú)異味。家庭貯存茶葉有如下一些方法。

（1）一般貯存法：家庭少量用茶，一般習(xí)慣用鐵制彩色茶聽(tīng)、錫瓶、有色玻璃瓶及陶瓷盛器等貯存，其中以選用有雙層蓋的鐵色茶聽(tīng)和長(zhǎng)頸錫瓶為好。用陶瓷盛器貯存茶葉，則以口小腹大者為宜。在用以上盛器裝茶葉時(shí)，首先應(yīng)檢查一下容器是否密閉，而且應(yīng)將茶葉裝實(shí)裝滿(mǎn)，盡量減少容器內(nèi)的空氣。這種貯茶方法，雖簡(jiǎn)單易行，使用起來(lái)也較方便，但只適用于短期貯存，一般為幾個(gè)月，因?yàn)樗荒茏龅酵耆荛]。

（2）使用干燥劑貯存：使用干燥劑，可使茶葉的貯存時(shí)間延長(zhǎng)到一年左右。選用干燥劑的種類(lèi)，可依茶類(lèi)和取材方便而定。貯存綠茶，可用塊狀未潮解的石灰；貯存紅茶和花茶，可用干燥的木炭；有條件者，也可用變色硅膠。用生石灰保存茶葉時(shí)，可先將散裝茶用薄質(zhì)牛皮紙包好（以幾兩到半斤成包），捆牢，分層環(huán)列于干燥而無(wú)味完好的壇子或無(wú)銹無(wú)味的小口鐵筒四周，在壇和筒中間放一袋或數(shù)袋未風(fēng)化的生石灰，上面再放茶葉數(shù)小包，然后用牛皮紙、棉花墊堵塞壇或筒口，再蓋緊蓋子，置于干燥處貯藏。一般1-2個(gè)月?lián)Q一次石灰，只要按時(shí)更換石灰，茶葉就不會(huì)吸潮變質(zhì)。木炭貯茶法，與生石灰法類(lèi)似，不再贅述。變色硅膠干燥劑貯茶法，防潮效果更好。其貯藏方法，與生石灰、木炭法類(lèi)同，唯此法效果更好，一般貯存半年后，茶葉仍然保持其新鮮度。變色硅膠未吸潮前是藍(lán)色的，當(dāng)干燥劑顆粒由藍(lán)色變成半透明粉紅色時(shí)，表示吸收的水分已達(dá)到飽和狀態(tài)，此時(shí)必須將其取出，放在微火上烘焙或放在陽(yáng)光下曬，直到恢復(fù)原來(lái)的色時(shí)，便可繼續(xù)放入使用。

（3）冰箱貯存法：放入冰箱內(nèi)低溫貯存，如溫度控制在5℃以下，保存茶葉質(zhì)量效果較好，一般可保持1年以上茶葉風(fēng)味不變。如已為小的聽(tīng)、罐、筒、盒包裝，一般密閉性較好，只要外套個(gè)干凈的塑料袋扎，可直接放入冰箱內(nèi)貯存。對(duì)于散裝茶，可先放入干凈、潔凈、無(wú)味的棕色瓶或馬口鐵罐或筒內(nèi)，裝滿(mǎn)裝實(shí)、蓋嚴(yán)，用膠布封口并蠟熔涂封，外面再套上塑料袋扎好，可放入冰箱貯存。

（4）用暖水瓶貯存法：保溫性能良好的暖水瓶、保溫瓶均可用來(lái)貯存茶葉，其效果良好，一般可保持茶葉的色香味長(zhǎng)達(dá)1年。把散裝茶葉放入新的暖水瓶或保溫瓶?jī)?nèi)，要裝實(shí)裝足，盡量減少瓶?jī)?nèi)的空氣留存量，用軟木塞蓋緊，外涂白蠟封口。

（5）用食品袋貯存法：用兩個(gè)新而無(wú)味、無(wú)孔隙的塑料食品袋，將干燥的茶葉用防潮紙包好后，裝入其中一只口袋內(nèi)，輕輕擠壓，盡量將袋內(nèi)的空氣排出，扎緊袋口然后將封口朝下，再裝進(jìn)另一只塑料口袋內(nèi)，排除空氣，扎緊袋口即可。這種包裝單獨(dú)貯存，也能起到一定的保鮮效果，如將其裝入干燥、無(wú)味、密閉的鐵筒內(nèi)貯存，茶葉保鮮的效果及持續(xù)時(shí)間更長(zhǎng)更好。