理論上是茶樹的葉子都是可以泡茶的，但是至于能不能喝，就要看題主你自己了！

茶葉的采摘，按照茶青的等級(jí)會(huì)有芽頭、一芽二葉、一芽三葉等等，帶的葉子越多，等級(jí)自然是越低了。

茶樹從芽頭到下面的葉子，不同位置有不同的內(nèi)物質(zhì)含量，所能表現(xiàn)的口感是不同的，所以才會(huì)有等級(jí)之分。

通常情況下，老一點(diǎn)的葉子，苦澀味極重，并沒有其他的香氣、甜度、鮮爽度等等，也就是說顯示苦澀味的茶多酚含量較高，其他內(nèi)物質(zhì)較少，這樣茶葉是沒有辦法喝的，也沒有喝的價(jià)值的。

綠茶有哪幾種，怎么區(qū)分好的綠茶以及新茶？

感謝邀請(qǐng)，首先回答一下你的問題。

綠茶被分為：烘青綠茶、炒青綠茶、蒸青綠茶以及曬青綠茶，四種工藝。

而綠茶是一款零發(fā)酵的茶品，需要在冷藏條件下儲(chǔ)存。

新茶具有一定的鮮爽度，一般新茶條索完整且油亮，具有一定的光澤度，不會(huì)灰暗

同時(shí)香氣清正，茶湯清透。

而隔年茶香氣飄忽，茶湯略有一定渾濁感，這是從外形和一定觀感上的初步判斷。

也是大部分茶友比較容易掌握的一種方法。

現(xiàn)在讓我們來認(rèn)真了解一下綠茶的屬性吧。

綠茶的前世今生綠茶是六大茶類中最為歷史悠久的一款茶品，也是其他五類茶品被發(fā)明的基礎(chǔ)。

早在三千多年前人類就開始采集一種神奇的樹葉進(jìn)行晾曬制作，以入藥、以為飲。

公元七百年左右，蒸青工藝被發(fā)現(xiàn)。

公元一千一百年左右，炒青工藝被發(fā)明，炒青工藝也是迄今為止應(yīng)用最廣泛的綠茶技術(shù)，同時(shí)炒青技術(shù)的被發(fā)明也標(biāo)志這綠茶制作技藝的被完善和成熟。

而后出現(xiàn)的烘青、曬青更是豐富了綠茶的制作技藝。

由于綠茶工藝的被完善，同時(shí)互市的交流，綠茶成為了我國(guó)產(chǎn)量最大的茶類之一。

它的足跡更是遍布了中國(guó)各大省份自治區(qū)，其中最優(yōu)代表性的綠茶應(yīng)數(shù)：西湖龍井、碧螺春、恩施玉露、云南曬青綠毛茶等。

綠茶綠茶是一款未經(jīng)過發(fā)酵制作，所以鮮葉中保留了較多的天然物質(zhì)，例如：兒茶素、茶多酚、氨基酸、咖啡堿等。

綠茶的加工工藝相對(duì)比其他茶品較為簡(jiǎn)單，被分為：殺青、揉捻、干燥三個(gè)步驟。

是采取茶樹的嫩芽或新葉，未經(jīng)過發(fā)酵而制作完成的茶葉，具有綠葉、綠湯、綠底的特色，故而得名綠茶。

中國(guó)綠茶中名品甚多，不僅香高味長(zhǎng)且造型獨(dú)特，吸引了眾多茶客的青睞。

而綠茶也因?yàn)槠涓稍锖蜌⑶嗟姆绞讲煌环譃榱耍撼辞?、烘青、曬青、蒸青四種工藝類型的茶品。

炒青綠最為代表的名優(yōu)茶有：西湖龍井、碧螺春、都勻毛尖、信陽毛尖等等。

烘青綠最為代表的名優(yōu)茶有：黃山毛峰、六安瓜片、顧渚紫筍、敬亭綠茶等等。

蒸青綠最為代表的名優(yōu)茶有：恩施玉露、水云玉謠、陽羨茶等等。（目前蒸青綠茶茶品較少，是綠茶類中占比最小的一類制作方法。）

曬青綠最為代表的名優(yōu)茶有：川青、黔青、桂青、鄂青等等。

小結(jié)對(duì)于綠茶這種和時(shí)間賽跑的茶葉，可以說是越新鮮滋味越鮮爽。

實(shí)驗(yàn)表明在常溫光照儲(chǔ)存條件下，葉綠素會(huì)分解成茶黃素等。

使得綠茶葉片呈黃褐色，這也是可以一定程度上辨別綠茶是否當(dāng)年的一個(gè)小標(biāo)識(shí)（不適用于炒青綠茶），所以建議大家把新茶的綠茶進(jìn)行低溫、避光且隔絕氧氣的小環(huán)境中儲(chǔ)存。

這樣會(huì)增加綠茶的保存期限。

希望茶人陳馨的文章可以讓你更好的了解中國(guó)茶。

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