概述墨西哥飼用玉米原產于中美洲的墨西哥和加勒比群島以及阿根廷。中美洲各國、美國、日本和印度等均有栽培，我國于1979年從日本引入。墨西哥伺用玉米為禾本科類蜀黍屬一年生草本植物，須根發(fā)達，莖桿粗壯，直徑1.5~2.0厘米，直立，叢生，高約3米。葉片披針形，葉面光滑，中脈明顯！花單性，雌雄同株，雄花項生，圓錐花序，多分枝；雌花為穗狀花序，雌穗多而小，從距地面5~8節(jié)以上的葉腋中生出，每節(jié)有雌穗1個，每株有7個左右，每穗有4~8節(jié)，每一小穗有一小花，授粉后發(fā)育成為穎果，4~8個穎果呈串珠狀排列。種子長橢圓形，成熟時褐色，穎殼堅硬，千粒重75~80克。