亞麻酸，學(xué)名為順-9，順-12，順-15-十八碳三烯酸，速記法名稱為18：3ω-3，是一種含有三個(gè)雙鍵的ω-3脂肪酸。有兩種異構(gòu)體:α-重麻酸和γ-亞麻酸。

α-重麻酸屬ω-3系列不飽和脂肪酸。以甘油酯形式存在于許多干性油中，尤以豆麻籽油、蘇子油等含量較高。是人體必需脂肪酸之一，對(duì)人體有諸多生理功能，如降血脂、防血栓等。除作保健品外，也是重要的化工原料。

γ-亞麻酸屬ω-6系列脂肪酸。如黑加侖籽油、月見草油、玻璃苣油等含量較高。對(duì)人體有諸多保健功能，如調(diào)節(jié)血脂抗血栓、前列腺素前體物質(zhì)等。可用作保健品和醫(yī)藥品。

根據(jù)研究炎癥是許多慢性疾病的基礎(chǔ)，包括冠狀動(dòng)脈疾病心臟病，糖尿病，關(guān)節(jié)炎，癌癥，骨質(zhì)疏松癥，心理健康，干眼癥疾病和與年齡有關(guān)的黃斑變性。飲食中亞麻酸的攝入量可以預(yù)防疾病的發(fā)展。

已經(jīng)有一些臨床試驗(yàn)評(píng)估了補(bǔ)充亞麻酸對(duì)人類幾種炎癥性和自身免疫性疾病的益處，包括類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、克羅恩病、潰瘍性結(jié)腸炎、牛皮癬、紅斑狼瘡、多發(fā)性硬化癥和偏頭痛。許多魚油治療慢性炎癥性疾病的安慰劑對(duì)照試驗(yàn)顯示出顯著的益處，包括減少疾病活躍度和減少抗炎藥的使用。

可見亞麻酸對(duì)人體有著眾多的好處。