一、有沒有簡單易學還比較好吃的魯菜做法，最好是在家做方便的

香辣童子雞

原料：?? 凈膛嫩母雞1只(約750克)，蔥1根，姜5片，青椒1個，蒜3瓣，干辣椒4個。

調(diào)料：??? 料酒2大匙，精鹽、味精各少許，米醋適量，雞湯半碗，香油、花椒粉各1小匙。

香辣童子雞的制作方法：

????1、將雞洗凈，入沸水鍋中煮至斷生撈出，晾涼后剔去雞骨，切成4厘米長、1厘米寬的塊。

????2、蔥、姜切絲。青椒切絲。干辣椒、蒜切末。

????3、鍋中放油，燒至五六成熱，放入干辣椒末炸香，隨即放入蔥絲、姜絲、青椒絲、蒜末、花椒粉煸炒，再下雞塊一起翻炒，加料酒、味精、精鹽、米醋和雞湯少許，蓋上鍋蓋燜10分鐘，收汁勾芡，淋上香油，出鍋裝盤即成。

酥雙卷

原料：?? 水發(fā)海帶1000克、白菜葉1000克、肥膘肉、蔥、姜、鹽、味精、門糖、料酒、老抽、米醋、八角、花椒、干辣椒、香油。

酥雙卷的制作方法：

??? 1、海帶選肉厚、較寬的部位切好。將肥膘肉切條，放住海帶一頭，卷成卷扎緊，入酥鍋中酥制。

??? 2、白菜葉開水燙一下，卷成卷，入盤中，鍋中對好麻辣汁，倒在菜卷上，泡至入味。

??? 3、將酥好的海帶卷切成厚一點的片圍在盤邊，白菜卷改馬蹄塊或段堆在中問即可。

酥雙卷的制作關鍵：?? 海帶卷一定要卷緊卷實。?? 兩種卷的口味一定要濃郁。

拔絲白薯球

原料:? 白薯(又叫地瓜)400克，桂花醬2克，芝麻油少許，白糖200克，花生油500克(耗50克)。

制作方法:

??? 1．準備工作：將白薯洗凈削去皮，切削成球形。

??? 2．烹調(diào)：炒勺放旺火上，加花生油燒至七成熱，放入白薯球，炸至呈金黃色撈出，炒勺內(nèi)留油約20克，放入白糖，炒至呈金黃色，并冒青煙起氣泡時，迅速倒入白薯球，加入桂花醬，顛翻均勻，使糖汁均勻掛在撉驍?shù)闹車?。先在盛盤上抹少許芝麻油，將球倒入盤內(nèi)，迅速送到食客桌上，食時可以當即拔出糖絲。

??? 上桌前為防止糖液粘筷，先端上一碗清涼水，先將筷子蘸水，然后挾拔絲糖球。食者應盡快下筷，防止涼后凝固，絲就拔不出了。

二、求雞蛋餅的做法

粢飯糕

原料配方 粳米1000克 花生油500克(耗200克左右) 鹽20克

制作方法 1.先將米淘洗干凈。

2.取鍋，倒入米，加水浸沒約5厘米高，隨即加鹽。再將鍋置旺火上煮沸，然后改用小

火掀開蓋煮10分鐘左右，待米粒全部膨脹，飯的表面只剩少量水分(稠米湯)時，將鍋蓋蓋

上，用小火繼續(xù)燜煮約10分鐘，煮至飯熟取出。

3.取適當大小搪瓷或鋁制方盤，先在其周圍有飯粒接觸處涂些油，再把飯全部鏟入盛具

內(nèi)。用清潔濕布蓋上飯，撳平后，揭去布，隨后將盛具覆置于清潔的面板上，倒出糕坯，冷

卻。

4.用刀將冷卻后的糕坯切成適當大小的長方塊。

5.將油倒入炒鍋后，燒至滾沸。取幾塊米飯糕坯，一塊、一塊沿鍋邊放入鍋內(nèi)，同時用

鏟刀輕輕翻動，待糕坯全至金黃色盛出。如此繼續(xù)氽炸。

產(chǎn)品特點 現(xiàn)氽現(xiàn)吃，香噴噴，稍帶咸味，是經(jīng)濟早點之一。

面粉 150g

雞蛋 2個

鹽 適量

水 適量(約300ml)

油 20g

荵花 適量

也可根據(jù)自己喜好準備一些調(diào)味料。

做法 雞蛋餅是一種家常點心，做法很多，這里提供兩種。

做法一：

1、把面粉調(diào)成糊狀，雞蛋打勻，放在一邊待用。

2、在鍋里加油，燒到七成熱，放入面粉糊，待顯金黃色,在面餅上加上打好的雞蛋。（注意一定要撒勻，火要改為小火）

3、等熟，撒上蔥花，可以根據(jù)口味加甜醬，辣醬，等各種調(diào)味料，然后卷一圈就可以食用。

做法二：

1、把雞蛋，鹽，油，水加在一起打至鹽溶化，慢慢加面粉攪和，面粉有疙瘩就用小勺壓，最后加荵花攪拌至完全沒有面疙瘩。然后放一旁醒幾分鐘。

2、開中火，用平底不粘鍋，在鍋里倒一點油，把面糊從中間倒下去，調(diào)好后的面糊一倒下去就很均勻地向四周散開,搖晃鍋子面糊也很快流動。如倒下去的面糊不規(guī)則向四周散開，說明面糊太稠了，在面糊里再加一點水。

3、當面糊表面變成金黃色，且搖晃鍋時面糊已經(jīng)不動了時，就可以翻面煎了。(最好用拋的方式翻面，一來不燙手，二來練手勁。但技藝如不嫻熟最好不要這樣做！) 翻面后可以蓋鍋，不蓋也可以。

4、當面餅兩面都變成金黃色時，盛出面餅，雞蛋餅就做好了?？梢愿鶕?jù)口味加各種作料，吃法隨意。

一個賺一兩角錢就很不錯了

三、怎么自己在家制作奶油？？怎么做蛋糕？？

1、準備兩個碗，雞蛋8個，白糖10g，純牛奶一袋，面粉兩大勺，食用油一小勺

2、把雞蛋蛋清蛋黃分離，蛋清放一個碗里，蛋黃放一個碗里。

3、蛋黃中加入一袋純牛奶，5g白糖，兩大勺面粉，一小勺食用油，攪拌均勻

4、蛋清用加入5g白糖，用打蛋器攪成白色糊狀

5、把打好的蛋清倒入蛋黃的碗中，攪拌均勻

6、電飯鍋中刷油，把攪拌好的蛋清蛋黃倒入電飯煲

7、蒸40分鐘，起鍋就可以吃了。