“毛茶油”又稱“土茶油”，是山茶籽壓榨后沒經(jīng)過處理的毛油，味道較濃，含有較多的磷脂、酸脂、水分等不好物質(zhì)，不可直接食用。七季山茶油通過純物理的精煉工藝，在去除毛油中不良成分的同時(shí)，最大限度保留茶油的營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味。

山茶油適合什么烹飪方式

山茶油(又名野山茶油，茶籽油，油茶籽油)取自油茶樹的種籽。山茶油的制作過程可分為:去殼，曬干，粉碎，榨油，過濾，全過程均為物理方法，因此它是真正的純天然綠色食用油。茶油中不含芥酸，膽固醇、黃曲霉素和其它添加劑。經(jīng)測(cè)試:茶油中不飽和脂肪酸高達(dá)90%以上，油酸達(dá)到80-83%，亞油酸達(dá)到7-13%，并富含蛋白質(zhì)和維生素A、B、D、E等，尤其是它所含的豐富的亞麻酸是人體必需而又不能合成的。經(jīng)科學(xué)鑒定，山茶油的油酸及亞油酸含量均高于橄欖油。 菜例：材料主料：土雞剁小塊，紅辣椒青辣椒切碎，大蒜、生姜切米，蔥結(jié)，蔥花調(diào)料：山茶油，麻油，醬油，蠔油，黃酒或啤酒，鹽，味精，胡椒粉做法 1、茶油燒熱下雞塊炒干水分. 2、加鹽稍炒，噴酒淹過雞塊,加蓋燜煮。 3、湯汁剩1/3時(shí)，加紅辣椒、青辣椒碎、大蒜米、生姜米、蔥結(jié)，再加鹽翻炒。 4、汁變濃稠時(shí)加麻油、醬油、味精、胡椒粉，噴少許水翻炒，加蠔油再翻炒。 5、出鍋裝盤撒上蔥花即可。