一、蒸面條的制作方法有幾種？

① 面條放蒸鍋隔水蒸，鍋冒哈氣（俺家鄉(xiāng)話，就是那股白的水汽）后10~15分種端鍋，放置一邊備用。

② 五花肉切薄片，不要特別薄，否則蒸后肉片會(huì)找不到的；青椒切塊，生姜切片或絲（我喜歡切絲，因?yàn)槟菢映缘臅r(shí)候不容易感覺(jué)到）。

③ 肉片放容器中加適量鹽及醬油拌勻，炒鍋加油，燒熱，加生姜絲，炒肉，然后放入青椒，翻炒稍燜后加適量量醬油、水及食鹽，蓋鍋蓋略燉幾分鐘端鍋。注意：醬油、食鹽及水量應(yīng)較多，要求菜湯量較多、略咸些，且醬色較濃（因?yàn)槊鏃l不加鹽，菜湯要為面條上味及上色）。

④ 把前面蒸好的面條放入炒菜鍋和炒好的菜用筷子及鍋鏟配合拌勻，最好是拌勻后基本上面條全部染上不太濃的醬色，且菜湯基本被面條吸收沾染不留太多剩余。所以炒菜時(shí)醬油、鹽、水加的量較難掌握。

⑤ 蒸鍋在籠篦上鋪上籠布（無(wú)籠布用大片白菜葉子鋪勻也可），把上述拌勻的面條均勻鋪在籠篦上，蓋嚴(yán)鍋蓋（必要時(shí)可加重物于鍋蓋上），隔水蒸，時(shí)間掌握在冒哈氣后20~30分種即可端鍋。

二、豆角蒸面條的家常做法，正不正宗不知道反正特好吃

豆角蒸面條的做法步驟：1 1 準(zhǔn)備好的原料：豬肉，蔥姜，豆角，面條等。

豆角蒸面條的做法步驟：2 2 將新鮮的濕面條拽成小段，抖散。蒸鍋水燒開(kāi)后，放入鋪了籠布的蒸架，把面條均勻的放在蒸架上，蓋上鍋蓋蒸8分鐘。

豆角蒸面條的做法步驟：3 3趁熱抖散。

豆角蒸面條的做法步驟：4 4蒸面條的同時(shí)用另一灶炒菜。把肥肉倒入炒鍋內(nèi)，翻炒煸出油。

豆角蒸面條的做法步驟：5 5放入紅辣椒段、姜煸出味，放入蔥段翻下。

豆角蒸面條的做法步驟：6 6放入豆角翻炒。

豆角蒸面條的做法步驟：7 7翻炒至豆角變色后加入適量開(kāi)水（水量也是感覺(jué)面條可以吸收多少放，一般一斤面條一斤水左右），中小火燉會(huì)。

豆角蒸面條的做法步驟：8 8放老抽、鹽、十三香調(diào)味（咸度可以嘗下湯汁，感覺(jué)湯汁稍微有點(diǎn)咸就可以了。）

豆角蒸面條的做法步驟：9 9 把蒸好的面條放在菜上。

豆角蒸面條的做法步驟：10 10用鍋鏟和筷子協(xié)助拌勻。（如果炒鍋拌不下，可以把面條放在大容器內(nèi)，邊澆菜和湯汁邊拌，直至讓每根面條都沾上湯汁，上色入味。這樣更適合掌握不住水量的新手操作。）

豆角蒸面條的做法步驟：11 11 將面條和菜均勻的放在蒸架上蓋上鍋蓋，上汽后中小火蒸10分鐘，如果哪里厚了用筷子扒開(kāi)，讓面條透氣，熟的均勻。

豆角蒸面條的做法步驟：12 12美味的蒸面條就做好了。

豆角蒸面條的做法步驟：13 13盛出澆上香油拌勻開(kāi)吃。因?yàn)槊鏃l干，建議吃時(shí)搭配一碗紫菜蛋花湯或者其他稀粥、稀湯類。

豆角蒸面條的做法步驟：14 14成品。

三、蒸面羊做法大全

主料

細(xì)面條適量

芹菜適量

方法/步驟

1

將生姜切成細(xì)細(xì)的姜絲；大蒜剝光切成片；芹菜洗凈切好；瘦肉切?。ú荒苡兴?，炒肉的時(shí)候有水會(huì)起泡沫影響入味）。準(zhǔn)備好所有輔料。

2

將細(xì)面條放到蒸鍋里面，將水燒開(kāi)后2分鐘即可關(guān)火。也可以直接忽略這一步，在第六步將面入鍋蒸的時(shí)間久一點(diǎn)，而且面不容易坨成塊。具體要選擇哪一種方式，可以根據(jù)自家炒鍋的大小和封閉性程度決定。

3

在燒水蒸面條的同時(shí)準(zhǔn)備炒鍋，鍋燒熱之后倒入適量食用油，油熱放入干辣椒、八角、生姜絲，并用炒勺翻勻。

4

等到姜絲顏色開(kāi)始變深，倒入瘦肉，用炒勺翻勻，待肉色全部變白倒入適量醬油繼續(xù)翻勻；這個(gè)過(guò)程需要適量向鍋的邊緣加適量水，防止將菜炒糊。

5

等瘦肉到七八分熟的時(shí)候，用炒勺將鐵鍋中的湯盛出來(lái)倒進(jìn)碗中，將切好的芹菜入鍋翻炒。

6

將整好的面條倒入炒菜的炒鍋中，打散，均勻的將炒肉時(shí)候盛出來(lái)的湯澆到面條上面，蓋上鍋蓋等兩分鐘。

7

待鍋中水快干的時(shí)候?qū)⒚鏃l和下面的菜拌均勻，蓋上鍋蓋，小火等候兩分鐘，美味正宗的蒸面條就做好。

四、蒸面條棵的家常做法大全怎么做好吃視頻

蒸面條棵的做法

1.新鮮面條棵

2.去根后淘洗干凈

3.下面墊個(gè)篦子，把水控出去。

4.把菜切碎后分次加入面粉拌勻

5.每拌一次后等面粉被吸得差不多了再加面粉拌勻，直到不再有水份。

6.蒸鍋上汽后放篦子，鋪上屜布，把拌好的面條棵松散的放在上面大火蒸20分鐘。

7.蒸好的菜取出放干凈的盆里，撒上鹽和雞粉，拌散。

8.勺子中加色拉油，蒜拍碎后放油中炸出香味。

9.把炸好的蒜油倒入碗中，加入其它調(diào)料調(diào)成拌菜汁。