本文用到的食材有:羊肉 羊排 花椒

羊肉一般都用來燒烤，煲湯或者紅燒，相信生爆羊排大家比較少見吧，下面介紹這道藤椒生爆羊排一定能滿足你的食欲哦。

主料：

羊排

輔料：

鹽、料酒、洋蔥、花椒，藤椒油

溫馨提示：

加不加各種精自便，羊排一定要肥，要不這道菜就不好吃。

制作步驟：

1 新鮮羊排洗凈剁塊以后加鹽、料酒、洋蔥、花椒粒碼味三個(gè)小時(shí)備用

2 菜籽油下鍋六成油溫加入辣椒段和花椒將油爆香

3 此時(shí)下入碼味后的羊排猛火爆炒，適當(dāng)加料酒熗鍋

4 幾分鐘后待羊排爆至斷生即可將多余的油濾出

5 鍋內(nèi)留少許油下入大蔥段繼續(xù)快速爆炒至香味四溢

6 加點(diǎn)藤椒油后炒勻即可起鍋，藤椒油不耐高溫所以必須起鍋前加入。